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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles, #recettes rapides

250 g de nouille chinoises aux œufs

1 chou-doux

sauce soja

huile de sésame

 

Cuire les nouilles comme indiqué su le paquet, égoutter et passer sous l’eau froide, laisser égoutter.

Couper le choudou en lanières, le mettre dans le wok avec un peu d’huile de sésame et cuire 10 minutes environ.

Ajouter les nouilles, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

Verser un peu de sauce soja.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

 

1 rôti de porc dans l’échine (1 kg 400)

2 càs de miel

1 càs de moutarde

2 oignons

huile d’olive

1 bouillon cube de volaille

6 pommes de terre

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire fondre le bouillon cube de volaille dans 25 cl d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, y faire dorer le rôti sur toutes les faces.

Réserver.

Mélanger le miel et la moutarde. Saler.

Couper les oignons en rondelles et les disposer dans le fond de la cocotte.

Badigeonner le rôti de miel/moutarde et le poser sur les oignons.

Éplucher les pommes de terre et le mettre dans la cocotte avec le rôti.

Verser le bouillon de poule.

Couvrir et mettre au four

Cuire 1 heure à 1 heure 15.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #sans gluten, #recettes faciles

5 œufs

2 càs de farine

50 cl  de lait

150 g de fromage râpé

400 g pâtes (ici sans gluten)

500 g d’épinards frais

huile d’olive

sel

 

Cuire les pâtes comme indiqués sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Cuire  les œufs 9 minutes dans une casserolle d'eau bouillante. Les passer sous l’eau froide.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Préchauffer le four à 240 °C.

Dans une casserole, verser la farine, le lait. Saler.

Cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la moitié du fromage râpé.

Bien mélanger les pâtes et les épinards et les mettre dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.

Verser la sauce blanche, poser les œufs coupés en deux et parsemer du reste de fromage râpé.

Cuire 15 minutes le temps que le fromage fonde et gratine un peu.

source : https://www.femmesdaujourdhui.be

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

8 à 10 tranches de jambon

500 à 600 g de nouilles cuites

300 g de jeunes pousses d’épinards

1 œuf

200 g de yaourt grec

sel

fromage râpé (comté)

huile d’olive

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et égoutter les pousses d’épinards. Les cuire 5 à 10 minutes dans une pâle avec un peu d’huile d’olive.

Battre l’œuf et le mélanger au yaourt grec et les nouilles. Ajouter un peu de fromage râpé.

Poser 4 ou 5 tranches de jambon dans le fond d’un plat à gratin.

Verser le mélange nouille yaourt épinards.

Poser les reste des tranche de jambon et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes le temps que le fromage gratine.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides

200 g de chocolat noir

3 œufs

150 g de sucre

125 g de beurre

50 g de farine

1 càc d’extrait de vanille

1 paquet de spéculoos

1 sachet de levure chimique

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre et laisser fondre. Bien mélanger.

Avec le batteur électrique, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à que le volume double.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Verser le chocolat fondu, mélanger de nouveau.

Beurrer et fariner un moule à cake, répartir 1/3 de pâte.

Poser une couche de spéculoos, remettre 1/3 de pâte, puis une nouvelle couche de spéculoos.

Pour finir répartir la dernière couche de pâte et émietter le reste des spéculoos dessus.

Cuire 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

A la découpe nous avons constaté que les couches de spéculoos se sont un peu baladées.

source : https://www.hervecuisine.com

Réalisation Timoté C.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plancha

4 pavés de thon

4 càs de sauce soja

8 càs de mirin

1 càc de miel

1 càs d’huile de sésame

1 càs de vinaigre de riz

8 càs de graine de sésame

huile d’olive

 

Dans une assiette creuse mélanger la sauce soja, le mirin, le miel, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.

Mettre le sésame dans une autre assiette creuse.

Passer les pavés de thon dans la sauce puis dans le sésame. Bien les imbiber avec la sauce.

Chauffer la plancha mettre un peu d’huile d’olive (facultatif)

Cuire les paves 1 à 2 minutes sur chaque face.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

1 pâte feuilletée

le vert d’un botte de blette

2 œufs

50 g de mascarpone

50 g de bleu Auvergne

50 crème semi épaisse.

2 poignées de noix

 

 

Laver les verts de blettes et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Mettre la fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème , le mascarpone et battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

Ajouter les blettes et les noix grossièrement écrasées.  Bien mélanger.

Sortir le fond de tarte du four.

Verser le mélanger.

Cuire 20 minutes environ.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

5 blancs de poulet

1 saladier d’orties du jardin

2 càs d’huile de noisette

3 càs de noisettes en poudre (j’avais plus de noisettes entières)

Laver les orties et les effeuiller.

Mettre les feuilles dans le mixeur avec l’huile de noisette, la poudre de noisettes et un peu de sel.

Mixer le tout.

Aplatir légèrement les escalopes de poulet avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie.

Étaler le pesto et enrouler l’escalope sur elle-même.

Poser le poulet sur un film alimentaire et enrouler, bien serré, le film pour obtenir un boudin.

Poser les boudins sur le panier à vapeur et cuire 20 minutes.

Couper une des extrémités du film, faire glisser le boudin et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

20  asperges blanches

5 œufs + 2 œufs

chapelure

sel

huile d'olive

 

 Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Battre les 2 œufs en omelette, passer une asperge dans l’œuf puis dans le chapelure.

Faire de même avec le reste des asperges.

Les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile  d’olive.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film cuisson et tapisser les bords d’un ramequin. Laisser dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante, y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Poser un œuf pour 4 asperges.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

4 carres de pâte feuilletée

200 g de feta

8 tranches de poitrine fumée

1 jaune d’œuf

graines de sésame et/ou de pavot

gros sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper le feta en 4 tronçons et les entourer de deux tranches de lard fumé.

Poser un tronçon de feta sur chaque carres de pâte feuilletée et enrouler.

Badigeonner les feuilletés avec un peu de jaune d’œuf et parsemer de graines et un peu de sel.

Poser les friands sur une plaque allant au four préalablement munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

 

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