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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

2 pâtes feuilletées

500 g de pommes épluchées et épépinées

200 g de sucre

50 g de poudre de noisettes

50 g de raisin sec

1 citron

jus de pomme ou calvados

 

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu de jus de pomme ou de calvados.

Mixer les pommes et le sucre et les mettre à compoter dans une casserole pendant 15 minutes, avec les zestes et le jus du citron.

Hors du feu ajouter le poudre d’amande et les raisins secs égouttés.

Laisser complètement refroidir.

Chauffer le four à 220°.

Dérouler les pâtes feuilletées et découper trois ronds dans chaque pâte.

Poser un peu de mélange pomme noisette sur la moitié du chaque rond et le replier sur lui-même.

Bien souder.

Faire quelque trait avec la pointe d’un couteau et badigeonner avec un peu de jeune d’œuf.

Mettre au four 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

filets de sole

romarin frais

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Poser les filets de sole sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et étaler les branches de romarin
Poser les filets de sole, mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel sur le poisson.

Cuire 15 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

6 à 8 feuilles de lasagnes fraiches

1 kg  d'épinards frais

200 g de ricotta

100 g de bleu d'Auvergne

2 càs de pignons de pin

2 càs de crème liquide

fromage râpé

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 200°.

Couper le bleu d’Auvergne en morceaux et le mélanger avec les épinards, la ricotta et pignons de pin grossièrement concassées. Saler modérément.

Huiler légèrement un plat à gratin et y poser une couche de lasagnes.

Répartir la moitié des épinards et recouvrir de  feuilles de lasagnes.

Étaler le reste d’épinards et finir par une couche de lasagnes. Arroser avec la crème liquide.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 25 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

1 pâte feuilletée

100 g gorgonzola

500 g d’épinards frais

10 tranches de pancetta

 

Chauffer le four à 200°.

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous.

Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Couper la moitié du gorgonzola et le mettre dans la poêle des épinards encore chaude. Ajouter les épinards égouttés et bien mélanger.

Répartir les épinards sur la tarte et couper le reste du gorgonzola et le repartir sur les épinards.

Déchirer les tranches de pancetta et les parsemer sur la tarte.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 botte de blettes

4 œufs

15 cl de lait fermenté

200 g de feta

 

Chauffer le four à 200°.

Laver les blettes, leur couper le vert mais le reserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper le vert des blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes

Battre les œufs et le lait fermenté.

Ajouter les blettes et ¾ de la feta.

Mettre dans un moule à manquer en silicone  et parsemer le reste de la feta.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking

 

6 pilons de dinde

2 carottes

1 oignon

1 boite de champignons émincés

50 cl de vin blanc

1 jaune d'œuf

20 cl de crème liquide

thym

laurier

sel

Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon  finement émincée.

Colorer les pilons de dinde sur chaque face. Saler.

Verser le vin blanc.

Mélanger, dans un petit saladier, le jaune d’œuf, la crème, saler et verser dans la sauteuse.

Ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons. Bien mélanger le tout.

Couvrir et cuire 2 heures à feu doux.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes

220g de pâte à tartiner au chocolat noisette

425 g de poires au sirop en boite

2 œufs entiers

100 g de noisettes en poudre

2 pâtes feuilletées

Un jaune d'œuf

 

Préchauffez votre four à 200 °C.

Égoutter les poires.

Mettre le pot de pâte à tartiner 30 seconde au micro-onde

Dans un saladier, battre les deux œufs en omelette et verser la pâte à tartiner, et la poudre de noisette.

Ajouter les poires coupées en petits morceaux.
Bien mélanger.

Dérouler  un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Étaler  la préparation, en laissant un bord de 1,5cm.

Ne pas oublier de mettre la fève.

Badigeonner le bord avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1càs d’eau à l’aide d’un pinceau.

Poser le deuxième disque de pâte par-dessus.

Souder les deux pâtes.

Dessiner à l’aide de la pointe d’un couteau et dorer la galette avec les reste du jaune d’œufs.

Cuire environ 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 8 ou 10 :

 

1 kg d’espadon

500 g lotte

500 g lieu noir

1 gousses d’ail

2 grosses tomates

5 poivrons cornes verts et rouges + 6 piquillos

8 pommes de terre moyennes

6 carottes

1 gros bouquet de coriandre

1 verre d’olives vertes

1 càs de paprika

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Couper les piquillos en deux et retirer les graines.

Laver et  ciseler  la coriandre.
Couper les tomates en petits dés, ajouter 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de paprika, un gousse d’ail pressée. Ajouter les poissons coupés en gros morceaux. Mélanger le tout.

Peler les pommes de terre et  les couper en morceaux.

Peler les carottes et les couper en bâtonnets.

Disposer les carottes dans le fond d’une grosse sauteuse ou encore mieux un plat à tajine.

Poser les morceaux de poissons et les tomates sur les carottes. Saler.

Recouvrir de  pommes de terre, de poivrons,  et d’olives. Ajouter un verre d’eau.

Couvrir la sauteuse et cuire environ 40 minutes à feu très doux.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

1 kg  d’épinards frais
250 g riz cru

2 càs de crème fraiche épaisse à 7%
200 g cheddar râpé
50 g de parmesan râpé
2 oignons
3 œufs
sel
mozzarella râpé

Chauffer le four à 220°.

Émincer les oignon et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards préalablement lavés et laisser fondre.

Battre les œufs en omelette. Ajouter les oignons et épinards, le riz, le cheddar, la crème et un peu de sel.

Huiler légèrement un plat à gratin et y transférer le mélange puis saupoudrer de parmesan.

Cuire au four pendant 25 minutes puis ajouter la  mozzarella râpée les 5 dernières minutes de cuisson.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf

6 wraps

200 g de viande cuite bourguignon ou bœuf carotte

400 g de tomates concassées

400 g de maïs en boite

2 càs de sauce Worcester

100g de fromage râpé

cheddar râpé

 

Chauffer le four à 220°.

Effilocher la viande.

La mélanger avec les tomates concassées, le maïs, la sauce Worcester et 100 g de fromage râpé.

Mettre un peu de cette farce sur le wraps et le rouler comme un cigare.

Poser les wraps dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de fromage cheddar râpé.

Cuire 20 minutes.

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