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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #aperos entrees catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

8 gros champignons

1 petite boite de tomates concassées

½ oignon

1 boulle de mozzarella (ici allégée)

 

Chauffer le four à 240°.

Emincer l’oignon et le mettre a blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomate et laisser confire 10 minutes.

Nettoyer et retirer les pieds des champignons.

Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Remplir les champignons avec les tomates et poser un morceau de mozzarella.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #apéros entrées

pour 16 samossas:

 

8 feuilles de bricks

480 g de thon en boîte

1 boite sauce tomate

fromage râpé

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°

Égoutter le thon .

Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate et le fromage râpé, saler et mélanger.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire.

Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive.

Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce.

Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.

 

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Badigeonner légèrement les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

source: http://www.cuisineaz.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées

 

8 gros champignons de paris

1 petite boite de concentré de tomate

jambon fumé râpé

fromage râpé

 

Chauffer le four à 240 °.

Laver et retirer délicatement les pieds des champignons.

Mettre dans le fond de chaque champignon un tout petit peu de concentré de tomate, parsemer de jambon râpé puis de fromage râpé.

Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #apéros entrées, #recettes vegetariennes

pour 12 soufflés :

 

100 g d’épinards surgelés

100 g de comté

4 œufs

2 càs de crème fraîche épaisse à 5%

 

Décongeler les épinards et les laisser bien s’égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes avec la crème, les épinards et la moitié du comté.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Remplir au 2/3 chaque empreinte des moules à muffins et parsemer avec le reste du comté

Cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #fêtes, #poisson et crustacés, #recettes legeres

24 noix de saint jacques

3 tranches de jambon de parme

1 càs de chapelure

1càc de coriandre (ici surgelée)

25 g de beurre

huile d'olive

 

Chauffer le four à 210°.

Huiler légèrement un plat allant au four.

Poser les noix dessus.

Mixer finement le jambon, la chapelure, la coriandre et le beurre.

Parsemer ce hachis sur les noix.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 8 minutes au four et servir aussi tôt.

source: http://www.elle.fr/Elle-a-Table/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #apéros entrées, #recettes legeres
Œufs de caille en nid de pomme de terre

pour 12 nids:

1 grosse pomme de terre (150 à 200g)

fromage râpé

jambon râpé fumé

24 œufs de cailles

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Éplucher la pomme de terre et la couper en fine lamelles à l’aide d’une mandoline.

Huiler les moules à muffin à l’aide d’un pinceau et y repartir les lamelles de pomme de terre.

Saler et mettre à cuire 10 minutes.

Sortir du four et repartir de jambon et fromage râper dans chaque nid.

Casser deux œufs de caille par nid et remettre au four 5 à 8 minutes le temps que le blanc prenne mais sans cuire le jaune.

Servir en entrée ou pour l’apéro.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes
Piquillos, petits poivrons farcies à la mozzarella

7 minis poivrons

1 boule de mozzarella (ici allégée)

Chauffer le four à 220°.

Laver et inciser les poivrons. Retirer délicatement les graines s’il y en a.

Couper la mozzarella en tranches

Farcir les poivrons avec le mozzarella
Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #apéros entrées
Salade d'encornets au cumin

400 g d’encornets surgelés

100 g de tomates cerise

1 poivron rouge

1 petit bouquet de coriandre

1 càc de cumin

huile d’olive

le jus d’un citron

Décongeler les encornets.

Les couper en rondelles.

Laver le poivron, le couper en petits cubes.

Couper les tomates cerise en deux.

Ciseler la coriandre.

Dans une poêle, faites revenir les encornets 10 minutes avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons, les tomates, la coriandre et le cumin. Saler, laisser cuire à nouveau 5 minutes. Verser le jus de citron et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins une heure.

source:http://www.pavillonfrance.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
Œufs de caille panés

18 œufs de caille

2 càs de farine

5 càs de chapelure fine

3 càs de lait

2 œufs de poule

huile

sel

Faire cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans l’eau bouillante.

Refroidir sous l’eau très froide.

Écaler les œufs.

Battre les œufs de poule avec le lait, saler.

Rouler les œufs dans la farine, puis les passer dans le mélange lait/œufs.

Les rouler dans la chapelure puis de nouveau dans le mélange lait/œuf et pour finir une dernière fois dans la chapelure.

Cuire les œufs par petite quantité dans un poêle avec de bien l’huile chaude.

Servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.

source: http://cuisine.journaldesfemmes.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
Velouté aux épinards au gorgonzola

500 g d'épinards frais

4 pommes de terre

1 oignon

2 marmites ou bouillon cube au poulet ou aux légumes

750 ml d'eau

100 g gorgonzola

2 càs de crème fraîche

huile d’olive

sel

quelques croutons

Émincer finement l'oignon.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et y faire blondir l’oignon.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.

Laver les épinards et les ajouter en les déchirant un peu avec les mains.

Verser 750 ml d’eau et ajouter les bouillions au poulet ou légumes.

Cuire 20 à 25 minutes.

Hors du feu mixer la préparation au mixeur plongeant.

Ajouter la crème.

Servir et couper un morceau de gorgonzola dans chaque assiettes, ajouter quelques croutons.

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