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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #aperos entrees catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #divers salés, #apéros entrées

6 œufs (pour les œufs mollets)

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml d'huile (ici olive)

100 ml de lait

4 tranches de saumon fumé

35 g de fromage râpé

aneth

sel

 

 

Cuire six œufs 5 à 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement vinaigrée.

Les passer sous l’eau froide, puis les écaler et les mettre une heure au congélateur.

Chauffer le four à 180°C.

Battre les trois œufs restant en omelette, ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait, le saumon coupé en dés, le fromage râpé et l’aneth.

Saler et bien mélanger.

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins , mettre un œuf congelé, préalablement roulé dans la farine dans chaque moule et recouvrir du reste de pâte.

Cuire 20 minutes à 180°C.

source : https://www.tastemade.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

2 petites courgettes

1 càs de yaourt grec

15 feuilles de menthe du jardin

1 càs d’huile d’olive puissante

sel

 

Bien laver les courgettes. Couper les bouts et les râper avec la peau. Faisser dégorger un peu dans une passoire.

Pendant ce temps mélanger l’huile avec le yaourt, saler.

Ajouter la menthe finement ciselée  et les courgettes.

Bien mélanger.

Réserver au frais jusqu’au service.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

4 carres de pâte feuilletée

200 g de feta

8 tranches de poitrine fumée

1 jaune d’œuf

graines de sésame et/ou de pavot

gros sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper le feta en 4 tronçons et les entourer de deux tranches de lard fumé.

Poser un tronçon de feta sur chaque carres de pâte feuilletée et enrouler.

Badigeonner les feuilletés avec un peu de jaune d’œuf et parsemer de graines et un peu de sel.

Poser les friands sur une plaque allant au four préalablement munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #apéros entrées

2 foies de lotte

huile d’olive

2 càs de vinaigre de cidre

sel

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Poser les foies de lottes et cuire à feux vif trois minutes par faces. Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre et 3 càs d’eau; gratter pour récupérer  les sucs accrochés dans la poêle. Saler.

Verser la sauce sur les foies et déguster aussitôt.

source : https://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #apéros entrées, #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #salade

1 camembert

80 g de noisettes

8 tranches de carpaccio de bœuf

2 œufs

100 g de farine

100 g de chapelure

huile neutre

 

Concasser assez finement les noisettes.

Couper le camembert en 8 parts égales et les rouler dans les noisettes.

Entourer chaque tranche de fromage avec une tranche de carpaccio.

Préparer trois assiettes creuses avec pour l’une les œufs battu en omelette, une assiette de farine et une de chapelure.

Passer les tranches dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire dorer les tranches sur chaque face.

source : https://www.chefclub.tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides

2 l d’eau et 2 bouillons cubes de poule bio (ou encore mieux bouillon de poule maison)

250 g de pâtes grecque type kritharaki ou langue d’oiseaux

huile d’olive

25 g de farine

4 jaunes d’œufs

1 citron

sel

quelques feuilles de coriandre fraiche (facultatif)

 

 

Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole y faire fondre les bouillons cube de poulet y cuire les pâtes 4 à 6 minutes.

Pendant ce temps, mélanger l’huile et la càs de farine, en chauffant à feu moyen.

Verser petit à petit 2 louches de bouillon de poule. Mélanger jusq’à obtenir la consistance d’une béchamel. Réserver.

Zester le citron, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.

Ajouter le jus du citron, un peu de sel et bien mélanger.

Verser les œufs dans la béchamel et bien mélanger. Ajouter deux louches du bouillon, mélanger de nouveau et reverser le tout dans le reste du bouillon aux pâtes.

Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

source : https://happypapilles.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans lait de vache

8 feuilles de brick

magret de canard fumé

1 fromage de chèvre frais

1 bûche de chèvre

1 œuf

 

Chauffer le four à 200°.

Couper le magret fume en petites lanières.

Battre l’œuf en omelette, ajouter les deux sortes de fromages et bien mélanger.

Incorporer les lanières de magret.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire.

Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive.

Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce.

Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée. (voir le schéma ci dessous)

Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner les samossas d’un peu d’huile.

Cuire 20 minutes en surveillant.

Samossas aux magrets fumés et fromages de chèvre

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides

25 cl d’eau

125 g de farine

65 g de beurre

4 œufs + 1 jaune

sel

140 g de comté râpé (ou autre fromage râpé)

40 g de comté en morceau (ou autre fromage)

 

Couper le morceau de comté en fines lamelles.

Chauffer le four à 180°C.

Pour la pâte à choux : dans une casserole faire bouillir 25 cl d’eau avec une pincée de sel et le beurre.

Hors du feu, verser la farine et bien mélanger.

Remettre la casserole sur le feu, faire sécher la pâte en la  mélangeant  jusqu’à que le pâte se détache de la parois.

Hors du feu ajouter les œufs un par un, en mélangeant énergiquement pour bien les incorporer à la pâte à chaque fois.

 Ajouter 100 g de comté râpé et les lanières de comté.

Bien mélanger.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Répartir la pâte en petit tas, à l’aide d’une cuillère à soupe. Bien les espacer car ils vont gonfler en cuisant.

Dorer les gougères au jaune d’œuf et parsemer du reste de comté râpé.

Augmenter la température du four à 220°C.

Cuire 40 minutes. (surtout ne pas ouvrir le four les 10 première minutes de cuisson)

Réalisé par Téodor C.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes

125 g de pois chiches secs (environ 300 g de pois chiches cuits)

1 càc de bicarbonate de soude

100 à 140 g de tahina

2 càs de jus de citron

2 gousses d'ail

sel

pour la déco (facultatif mais très bon)

huile de sésame

½ càc de paprika fumé

1 pincée de sel

Mettre les poix chiches à tremper toute une nuit dans un saladier remplis d’eau.

Rincer et égoutter les poix chiches.

Les mettre dans une casserole avec le bicarbonate et cuire 2 ou 3 minutes sans cesser de mélanger.

Verser 1,5 l d’eau froide, cuire 30 à 40 minutes en écumant régulièrement.

Vérifier la cuisson, les poix chiches doivent s’écraser entre les doigts sans se réduire en purée.

Si non on peut utiliser des poix chiches déjà cuits, de bonne qualité.

Les égoutter, en réserver 1 ou 2 càs.

Mettre le reste dans le mixeur avec les gousses d’ail écrasées en purée, le sel, la tahina et un peu de jus de citron.

Mixer le tout pour avoir d'une pâte lisse et crémeuse.

Rajouter un peu d’eau très froide si l’houmous est trop épais.

Goûter et rajouter si nécessaire un peu de sel ou de tahina.

Couvrir et réserver au frais.

Pour la déco :

Chauffer le four à 240°C.

Poser les poix chiches restant sur une plaque allant au four muni d’un papier cuisson.

Les arroser d’un peu d’huile de sésame, les parsemer de paprika fumé et de sel.

Griller 10 minutes en surveillant.

Laisser refroidir et les mettre sur l’houmous, avec un filet d’huile de sésame ou d’olive.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fêtes, #oeufs, #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides

100 g de foie gras de canard

4 œufs

4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

1 fève tonka

 

Chauffer le four à 200°C.

Beurrer 4 ramequins.

Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux.

Répartir le reste dans les ramequins.

Casser un œufs par ramequins.

Verser un peu de crème fraiche, chauffée 30 seconde au micro-onde, sur chaque œufs.

Râper un peu de fève tonka au dessus de chaque œufs. Répartir le reste du foie gras.

Poser les ramequins dans un plat remplis d’eau chaude.

Mettre à cuire, au bain marie, 8 à 10 minutes dans le four.

Servir avec des mouillettes de pains grillés ou de pain d’épice légèrement grillé. 

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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