750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #boeuf catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #veaux

350 g de viande hachée de bœuf

350 de viande hachée de veau ( ou uniquement du bœuf ou du veau)

80 à 100 g g de comté

1 œuf.

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau et le mettre dans un saladier avec la viande et l’œuf, saler et bien malaxer entre les doigts.

Couper le comté en 2 gros bâtonnets

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire un boudin avec la viande, puis faire une gouttière y poser les bâtonnets de comté et refermer le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande.

Cuire 50 à 60 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #porc, #recettes faciles, #plat complet

1 chou-doux (ou chou-salade)

350 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

 

Chauffer le four à 220°.

Couper le chou doux en fines lanières.

Le cuire, 10 à 15 minutes, dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de chou doux, répartir dessus la viande, et mettre le reste du chou.

Battre l’œuf en omelette verser le lait, saler et battre de nouveau.

Verser le lait de poule sur la viande.

Cuire 30 à 40 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de viande hachée

½ buche de chèvre

1 œuf

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

sel

huile d’olive

romarin frais

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau et le mettre dans un saladier avec la viande et l’œuf, saler et bien malaxer entre les doigts.

Couper une buche de chèvre en deux dans le sens da la longueur.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire un boudin avec la viande, puis faire une gouttière y poser la bûche de chèvre et refermer le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande, recouvrir avec quelques branches de romarin.

Cuire 50 à 60 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #divers salés, #recettes faciles, #porc

6 à 8 feuilles filo

500 g de bœuf haché

150 g de jambon crue ou autre jambon sec

2 carottes

1 càs d’oignons frits

½ càc de paprika fumé

200g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

huile d’olive.

 

Éplucher et râper les carottes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre les carottes avec la viande, le jambon coupé en petits morceau.

Saupoudrer de paprika fumé et d’un peu de sel. Mélanger et cuire 10 minutes.

Laisser refroidir.

Battre l’œuf, ajouter le fromage écraser, bien mélanger.

Incorporer le tout à la viande, bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Déplier délicatement les feuilles de pâte, en badigeonner une d’un peu d’huile d’olive, recouvrir avec une deuxième feuille. Faire de même avec les autres feuilles.

Déposer la farce sur un bord des feuilles et  les enrouler sur elles même, puis former un escargot.

Poser les escargots dans un plat rond allant au four préalablement huilé.

J’ai fais un seul grand escargot en juxtaposant les feuilles, mais c’était délicat de les replier en escargot, donc vaux mieux faire des escargots individuels.

Cuire 20 minutes en surveillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #recettes faciles

500 g de bœuf haché

1 belle aubergine

1 courgette (facultatif)

1 petite boite de concentré de tomate

1 oignon

30 g de tahina

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 càc de paprika fumé

1/2 càc de curcuma

huile d’olive

sel

 

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, laver, puis éplucher une bande sur deux de l’aubergine. Couper l’aubergine en petits dés et les mettre dans la sauteuse.

Ajouter les épices et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter la viande hachée bien mélanger et cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d’eau chaude et le verser sur la viande.

Ajouter le tahina, bien mélanger Saler.

Laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. 

source : http://www.diet-et-delices.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #divers salés, #plat complet

1 paquet de 10 feuilles de pâte filo (250g)

400 g de viande haché de bœuf

50 ml de vin rouge

1 kg d’épinards frais (ou 500 g surgelés)

1 oignon

huile d’olive

½ càc  de cumin

un peu d’origan

sel

200 g de feta

huile d’olive

50 ml de lait
 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Une fois refroidis les  presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande et verser le vin le cumin, l’origan et le sel.

Cuire 10 minutes.

Ajouter les épinards, mélanger et cuire 5 minutes.

Chauffer le four à 220°C.

Mettre un peu d’huile à l’aide d’un pinceau dans un plat rectangulaire ,adapté à la taille des feuilles filo.
Poser 4 feuilles filo en les badigeonnant  chaque une, d’un peu d’huile.

Verser la moitié du mélange viande/épinards et parsemer de la moitié de la féta.

Poser deux autre feuilles filo légèrement huilée.

Mettre le reste de la viande/épinards et le reste de la feta.

Recouvrir de 4 feuilles filo huilées.

Couper la pita en 8 carrés.

Verser le lait.

Cuire 35 minutes.

source : https://tarthelemy.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #plat complet, #recettes faciles

900 g d’aubergines grillés surgelés

500 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

Décongeler les aubergines.

Chauffer le four à 220°.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Mélanger l’œuf et le lait. Saler.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche d’aubergines grillés, répartir dessus la viande, et mettre une deuxième couche d’aubergines.

Verser dessus le lait de poule.

Cuire 30 à 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes


350 g de bœuf haché

4 poireaux

100 g de chapelure

1 œuf

1 citron

huile d’olive

200  ml de bouillon de poule

1 yaourt grec

coriandre fraîche

 

Émincer finement les poireaux.

Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Bien les égoutter, en pressant un peu pour éliminer un maximum d’eau.

Mélanger  la viande hachée, les poireaux, l’œuf, la chapelure, le zeste du citron et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les mettre au frais pour au moins 30 minutes.

Dorer les boulettes sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Verser le bouillon dans la poêle, ajouter le jus du citron, saler.

Laisser mijoter 15 minutes à couvert, puis 15 minutes sans couvercle.

Servir avec du yaourt, de la coriandre fraîche et ici du boulgour en accompagnement.


source : http://www.beaualalouche.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #apéros entrées, #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #salade

1 camembert

80 g de noisettes

8 tranches de carpaccio de bœuf

2 œufs

100 g de farine

100 g de chapelure

huile neutre

 

Concasser assez finement les noisettes.

Couper le camembert en 8 parts égales et les rouler dans les noisettes.

Entourer chaque tranche de fromage avec une tranche de carpaccio.

Préparer trois assiettes creuses avec pour l’une les œufs battu en omelette, une assiette de farine et une de chapelure.

Passer les tranches dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire dorer les tranches sur chaque face.

source : https://www.chefclub.tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 1 personne :

2 steaks hachés

1 tranche fine d’Emmental

1 tranche fine de cheddar

2 tranches de poitrine fumée

 

Chauffer une poêle, faire griller les tranches de poitrines sans ajouter de gras. Réserver.

Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle et cuire les steaks à la cuisson désirée.

Dressage : poser un steak sur l’assiette , une tranche de cheddar , les deux tranches de poitrine, le deuxième steak et pour finir la tranche d’emmental.

Servir avec les pommes de terre rôties au four ou des frittes.

 

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