750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #boulettes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes


350 g de bœuf haché

4 poireaux

100 g de chapelure

1 œuf

1 citron

huile d’olive

200  ml de bouillon de poule

1 yaourt grec

coriandre fraîche

 

Émincer finement les poireaux.

Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Bien les égoutter, en pressant un peu pour éliminer un maximum d’eau.

Mélanger  la viande hachée, les poireaux, l’œuf, la chapelure, le zeste du citron et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les mettre au frais pour au moins 30 minutes.

Dorer les boulettes sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Verser le bouillon dans la poêle, ajouter le jus du citron, saler.

Laisser mijoter 15 minutes à couvert, puis 15 minutes sans couvercle.

Servir avec du yaourt, de la coriandre fraîche et ici du boulgour en accompagnement.


source : http://www.beaualalouche.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #boulettes, #recettes faciles, #recettes rapides

Pour 3 :

350 g de veau haché

1 œuf

75 g de chapelure japonaise panko ou de la chapelure classique

10 grandes feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de lait

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger la viande avec l’œuf, le lait et le panko ou la chapelure.

Émincer finement le basilic et l’incorporer au mélanger, saler.

Faire des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.audreycuisine.fr

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

 

4 pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de coriandre

350 g de viande hachée

2 œufs

10 càs de chapelure

sel

farine pour y rouler les boulettes

huile

 

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir et les éplucher puis les écraser avec une fourchette ou un presse purée.

Ajouter la viande hachée à la purée, avec l’oignon et la coriandre émincés, la chapelure. Bien mélanger et ajouter les œufs, mélanger de nouveau.

Faire les boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

source : http://mangez-tunisien.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

350 g de dos de lieu noir

2 courgettes

1 échalote

1 œuf

3 càs de chapelure

3 càs  de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

huile d’olive

sel

Laver les courgettes, couper les extrémités et les mixer.

Les saler et  les mettre à dégorger dans une passoire à mailles fines.

Couper le poisson en morceaux, le mixer avec l’échalote et l’œuf.

Presser les courgettes pour éliminer un maximum d’eau. et les ajouter au poisson, bien mélanger.

Dans une assiette mélanger la chapelure avec les graines.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans la chapelure.

Les poser sur une feuille de cuisson et les laisser au frigo une heure.

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les boulettes  20 à 25 minutes en les retournant une fois.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #boulettes

3 blancs de poulet

1 oignon

un peu de curcuma

coriandre fraiche

graines de sésame

sel

 

Chauffer le four à 200 °C.

Couper le poulet en morceaux, éplucher l’oignon et le couper en quatre, laver et sécher une poignée de coriandre.

Mettre le tout dans le mixer avec un peu de sel et de curcuma. Mixer.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans le sésame.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://lesrecettesdemadesther.wordpress.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #boulettes

200 g de quinoa cru

1 petit chou-fleur

2 petits oignons verts

2 càs de tahina

2 càs de graines de sésame doré

60 ml de crème d’avoine

2 càs de farine de riz

3 œufs

2 càc de curcuma

2 càc de paprika

sel

huile d’olive

 

Couper le chou-fleur en petits bouquets.et le faire cuire 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Une fois le chou-fleur refroidi, l’écraser à l’aide d’une fourchette et mélanger avec le quinoa refroidi.

Ajouter les oignon finement émincés, les graines de sésame, le tahina, le crème d’avoine, les œufs battus en omelette, le farine de riz, le curcuma, le paprika et 1 càs d'huile d’olive. Saler.

Bien mélanger le tout à l’aide des doigts et faire des petites galettes ou boulettes.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, poser les galettes, les aplatir légèrement et les faire dorer 4 minutes par faces environ.

source : http://www.epicesetmoi.be

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #boulettes, #recettes faciles

pour 3 ou 4:

5 ou 6 pomme de terre à purée

mélange de fromage à fondu ou fromage type raclette, emmental, comté…

1 œuf

sel

 

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler, laisser refroidir.

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger l’œuf à la purée de pomme de terre.

Faire un boule avec la purée et mette un peu de fromage au milieu.

Refermer et poser les boulettes sur une plaque de cuisson  munie d’un papier cuisson.

Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 20 minutes en les retournant une fois.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #divers salés, #legumes accompagnements, #boulettes

1 petit chou fleur

1 œuf

1 oignon

50 g de comté râpé

50 g de parmesan râpé

50 g de chapelure

1 branche de romarin frais

huile d’olive

sel

 

Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver. Cuire à la vapeur  15 minutes environ jusqu’à qu’ils soient tendre.

Les écraser avec une fourchette ou un presse purée.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et ciseler le plus finement possibles les feuilles de romarin.

Battre un œuf en omelette et le verser avec le chou fleur, l’oignon,le romarin, les fromages râpés et la chapelure. Saler.

Mélanger le tout avec les doigts et former des boulettes.

Poser les croquettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive sur les croquettes.

Cuire 15 minutes, les retourner et remettre au four 5 à 10 minutes de plus.

source : http://tentations-culinaires.over-blog.com

 

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

pour 3 :

350 g de viande de veau haché

2 càs de chapelure

1 œuf

2 càs  de parmesan

100 g de gorgonzola

huile d’olive

pour la sauce :

20 cl de coulis de tomates

10 cl de crème liquide

50 g de gorgonzola

 

Mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure et le parmesan.

Couper le gorgonzola en petit cubes.

Faire des boulettes et insérer un morceau de gorgonzola dans chaque boulette.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et saisir les boulettes sur toutes les faces.

Verser le coulis de tomate, un peu de crème liquide et 50 g de gorgonzola.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

 

source :  cuisinedegaelle.canalblog.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #boulettes

Pour 5 :

700 g de sauté de porc

5 petites pommes de terre

parmesan râpé

 

Chauffer le four à 180°C.

Cuire les pommes de terre en démarrant à l’eau froide, pendant 20 minutes après ébullition.

Égoutter et laisser refroidir avant de les éplucher et les écraser en purée à l’aide un presse purée ou d’une fourchette.

Hacher le porc dans un hachoir ou au mixer en utilisant la position pulse

Mélanger le porc haché avec les pommes, bien les malaxer avec les doigts.

Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les rouler dans le parmesan râpé.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 25 minutes environ.

 

source : http://culina.canalblog.com

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