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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #boulettes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #boulettes

pour 3 ou 4:

 

400 g de cabillaud ou autre poison blanc

100 g de vert de blette (le vert d’une ½ botte)

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 ou 2 càs de fromage râpé (facultatif)

huile d’olive

sel

 

Retirer la croute du pain de mie.

Cuire les feuilles de blette dans un poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel, 5 minutes environ.

Mixer tous les ingrédients, saler.

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Cuire les boulettes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boulettes, #poulet et volaille

 

500 g de blanc de poulet

20 cl de lait

1 œuf

2 tranches de pain de mie sans croute

2 càc de paprika doux

2 càs  de graines de sésame grillées

1 morceau de gingembre d'environ 1 cm pelé

1 gousse d'ail pelée

1 càs de sauce huitre

1 càs de suce nuoc-mam

2 càs de sauce soja

2 càs de chapelure

sel

 

Tremper le pain dans le lait.

 L’égoutter en le pressant entre les mains et le mettre dans bol du mixeur.

Ajoutez le poulet coupé en gros dés, l'ail, l'œuf, le gingembre, le paprika, la chapelure, du sel, et 2 càs de graines de sésame.

Mixer et ajouter la sauce nuoc-mam, la sauce huitre et la sauce soja. Mélanger.

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un poêle et faire cuire les boulettes sur toutes les faces pendant 10 minutes environ.

Parsemer de quelques graines de sésame.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes legeres

 

 

450 g de bœuf haché à 5% de matière grasse

150 g environ  de riz cuit

70 g de concentré de tomate

400 g  de pulpe de tomate

1 càs de basilic surgelé

1 petit oignon

parmesan râpé

sel

Chauffer le four à 180 °C.

Émincer très finement l’oignon.

Mélanger la viande hachée, le riz, le basilic, l’oignon et le concentré de tomates.

Saler.

Faire les boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Poser les boulettes dans un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Arroser les boulettes avec la pulpe de tomate et parsemer de parmesan.

Cuire 30 minutes.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #boulettes

 

 

pour 4 :

 

4 escalopes de poulet

1 càs de coriandre surgelé ou de persil

1 gousse d’ail

60 g de parmesan râpé

1 ou 2 càc de paprika fumé

sel

huile d'olive

 

 

Mixer les escalopes de poulet couper en gros morceaux avec la coriandre, l’ail, le paprika,le parmesan et un peu de sel.

Former des boulettes de la taille d’un noix.

Cuire les boulettes 10 à 15 minutes, dans un poêle avec quelques sprays d’huile d’olive en les tournant régulièrement.

source: http://www.gourmandizzzetcompagnies.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #boulettes

 

 

pour 4 :

800 g de sauté de veau  (ou de veau haché)      

1 œuf

100 g de chapelure

1 échalote

2 petites gousses d’ail

10 grandes feuilles de basilic                            

2 cuillères à soupe de lait

paprika fumé   

sel

huile d’olive

pour la sauce :

1 boîte moyenne de concassée de tomates

1 oignon rouge

1 càc d’origan

huile d’olive

 

 

Peler et émincer finement l’échalote et les gousses d’ail.

Les faire blondir à feu moyen dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Réserver.

Mixer ou hacher le veau avec les feuilles de basilic. Ajouter l’ail, l’échalote, un œuf, la chapelure et le lait.

Saler, ajouter une càc de paprika fumé.

Malaxer le tout et faire de boulettes de la taille d’une noix.

Cuire la boulette sur toutes les faces dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Les réserver au chaud.

Préparer la sauce :

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la poêle.

Verser les tomates concassées, ajouter l’origan et saler.

Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les boulettes et laisser cuire 10 minutes de plus

adaptée d'une recette de :http://www.audreycuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boulettes, #boeuf

pour 4 ou 5 :

 

500 g de viande hachée            

1 gousse d'ail   

1 petit oignon

1 càs d'origan               

½ bouquet de coriandre            

1 œuf   

2 càs de chapelure        

sel

pour la sauce :

huile d'olive    

1 boite de pulpe de tomates

450 ml de vin rouge     

1 oignon

1 feuille de laurier       

1 pincée de cumin en poudre                

sel

100 g de feta (facultatif)

Dans le mixer, mettre, la viande, l’œuf, l’origan, la coriandre, la gousse d’ail et le sel.

Mixer par impulsions.

Avec les mains former des boulettes de la taille d’une noix.

Émincer finement l’oignon.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle.

Faire blondir les oignons puis ajouter les boulettes. Les faire colorer sur toutes les faces.

Réserver les boulettes.

 

Remettre quelque sparys d’huile d’olive dans la poêle et y faire blondir le deuxième oignon finement émincé.

Ajouter la pulpe de tomates, le vin, la feuille de laurier, le cumin, saler.

Cuire 5 minute et  baisser le feu.

Remettre les boulettes et  cuire  à feu doux 15 minutes  en les remuant régulièrement.

Parsemer de feta émiettée et servir.

source: http://la-main-a-la-pate.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #boulettes

pour 4 ou 5:

 

400 g de chair à saucisse

400 g de pommes de terre

2 poireaux

150 g de reblochon

50 g de chapelure

2 oignons

1 càs de ciboulette

1 œuf

huile d'olive

1 ou 2 càs de farine                                            

sel

 

Émincer finement l’oignon.

Mélanger la moitié de l’oignon avec la chair à saucisse, et la ciboulette.

Ajouter l’œuf et la chapelure, saler et bien mélanger avec les doigts.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les rouler dans la farine. Réserver 30 minutes au frais.

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits des. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire les pommes de terre.

Laver et couper les poireaux en petits cubes et les ajouter aux pommes de terre.

Cuire jusqu’à que les légumes soient bien tendre.

Réserver.

Chauffer le four en mode grill.

Sortir les boulettes du frigo. Remettre quelques sprays d’huile d’olive dans la sauteuse et cuire les boulettes à feu vif jusqu’à qu’elles soient bien dorées.

Remettre les légumes et laisser cuire 6 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Couper le reblochon  en fines tranches  en en recouvrir les boulettes.

Gratiner les boulettes, sous le grill, 8 à 10 minutes jusqu'à que le fromage soit légèrement grillé.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes
Boulettes de thon

Boulettes de thon

pour 4 ou 5:

900 g de pommes de terre

170 g de boîte de thon

125 g de chapelure

 huile d'olive

1 oignon

sel

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée en démarrant à froid.

Laisser refroidir et les éplucher. A l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette réduire les pommes de terre en purée.

Hacher très finement l’oignon.

Égoutter le thon.

Mélanger la purée, le thon, l’oignon, la chapelure et 1 càs d’huile.

Former des boulettes de la taille d’une noix.

Cuire les boulettes, sur toutes les faces, dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à qu’elles soient bien dorées.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes
Maakouda algérienne

500 g de pommes de terre

1 œuf

1 oignon

1 boite de thon

150 g de fromage type vache qui rit ou st moret

100 g de farine

coriandre

huile

1 citron

sel

Faire cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau salée.

Les refroidir et les éplucher.

Écraser les pommes de terre avec une écrase purée ou une fourchette.

Retirer la peau de l’oignon et le mixer.

L’ajouter à la purée avec la coriandre finement ciselée.

Incorporer l'œuf, le fromage, le thon et un peu de sel.

Bien mélanger le tout.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les aplatir légèrement.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les galettes sur les deux faces.

Servir avec un peu de citron

source: http://www.cuisineaz.com par Noëlla de Ales

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes
Boulettes de bœuf au parmesan, basilic et tomates confites

500 g viande hache de bœuf

1 œuf

6 tomates confites

1/2 bouquet de basilic

50 g de parmesan fraîchement râpé

farine

1 grosse boite de tomates concassées

1 oignon

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide ajouter les tomates concassées, quelques feuilles de basilic, du sel et laisser mijoter.

Mélanger le bœuf haché avec le parmesan, ajouter l’œuf et bien mélanger.

Émincer finement 15 feuilles de basilic et couper les tomates confites en petits dés.

Les ajouter à la viande.
Faire les boulettes de la taille d'une balle d’une noix, puis les rouler dans la farine.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les boulettes sur chaque face.

Les mettre dans la poêle avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes environ.

source: http://tentations-culinaires.over-blog.com/

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