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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #desserts catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles

1 rouleau de pâte feuilletée

4 ou 5 pommes

1 càs de sucre

20 g de beurre

pour le caramel :

90 g sucre en poudre

75 cl crème liquide entière

80 g beurre salé

 

Préparer le caramel :

Mettre le sucre et une goutte d’eau dans une casserole laisser cuire en surveillant jusqu’à obtenir un caramel blond.

Décuire avec la crème fraiche préalablement chauffer 1 minutes au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau.

Réserver.

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Sortir la pâte du four et disposer les tranches de pommes.

Saupoudrer de sucre et répartir le beurre.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir la tarte du four et répartir la caramel.

Remettre au four pour 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

pour la brioche :

175 g de farine spéciale brioche

90 g de lait

50 g de beurre

5 g de levure de boulanger

1 pincée de sel

1 œuf

1 càs de sucre

(si non 300 g de pâte à brioche au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger)

 

2 poires

sucre muscovado ou vergeoise

50 g de beurre

 

Diluer la levure de boulanger dans 90 g de lait tiédit.

Mettre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Verser dans le bol du robot la farine le lait avec le levure, le beurre, une pincée de sel, le sucre et l’œuf.

Battre le tout à vitesse lente à l’aide du crochet à pâte pendant 6 à 8 minutes.

Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.

Beurrer et fariner un moule à tarte, étaler la pate à brioche sur le moule.

Laisser lever 1 heure.

Chauffer le four à 220°C.

Peler et couper les poires et les répartir sur la pâte.

Saupoudrer de sucre et répartir quelques morceaux de beurre.

Cuire 15 à 20 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

4 poires

150 g de farine

5 œufs

150 g de sucre

30 g de beurre

50 g de raisins secs

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède ou du jus de poire ou de l’alcool de poire.

Couper les poires en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à qu’ils doublent de volume. Ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter les poires et les raisins secs.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Huiler un moule à cake en silicone ou beurrer et fariner un moule à cake classique.

Verser la préparation  et cuire 50 minutes.

Vérifier la cuisson en le piquant, la lame doit ressortir sèche.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

250 g  de carottes râpées
250 g de pommes râpées
80 g de beurre
120 g de sucre
4 œufs
200 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzena
1 sachet de levure chimique
60 g d'amandes en poudre 

pour la décoration :
2 càs de confiture de pommes au caramel (
voir recette ici)
amandes effilées

 

Chauffer le four à 180°C.

Couper et épépiner les pommes puis les râper.

Éplucher les carottes et les râper.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre très très mou, battre de nouveau.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et la maïzena. Bien mélanger.

Ajouter les carottes et les pommes râpées.

Incorporer délicatement  les blancs montés en neige. 

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.

Cuire 45 à 50 minutes, tester avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.

Étaler la confiture sur le gâteau et parsemer d’amandes effilées.

inspiré d’une recette de  : http://www.framboises-et-bergamote.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

 

pour la pâte sablée :

150 g de farine

100 g de poudre d’amande 

125 g de beurre mou

1 càs de sucre muscovado

1 jaune d’œuf

un peu d’eau

 

pour la garniture :

3 coings

6 pommes du jardin

50 g de beurre

2 ou 3 càs de sucre muscovado

 

sirop :

50 g de sucre

1 clou de girofle

1 étoile de badiane

50 cl d’eau

 

Préparer la pâte sablée :

Mettre dans un saladier, 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 1 jaune d’œuf, 2 càs de sucre et ½ verre d’eau.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. et l’étaler dans un moule à tarte préalablement beurrée et fariné. Mettre aux frais 1 heures.

Chauffer le four à 180°C.

Dans une casserole mettre à chauffer tous les ingrédients du sirop.

Éplucher les coings, les épépiner.

Faire cuire les coings coupés en morceaux dans le sirop pendant 10 minutes.

Éplucher et couper les pommes en morceaux.

Sortir la pate du frigo Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette et cuire 10 minutes environ.

Sortir la pâte du four et répartir les pommes et le coing sur la pâte.

Mettre quelques morceaux de beurre et parsemer de sucre muscovado.

Mettre au cuire 15 minutes.

Ressortir du four et repartir le reste du beurre et du sucre.

Remettre au four 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #desserts, #recettes faciles

 

pour 4 :

1/2 de  litre de lait ½ écrémé

50 g de maïzena

100 g de sucre en poudre

1 bouchon d’eau de fleur d'oranger

150 g de coulis de framboise

1 càc d’arome de framboise (facultatif)

quelques framboises pour le décor

 

Diluer la maïzena avec un peu de lait en mélangeant bien pour évitez les grumeaux.

Ajouter le reste du lait. Dans une casserole faire chauffer sur feu moyen en fouettant pour faire un peu épaissir la crème. Ajouter le sucre, 50 g de coulis de framboise, l’eau de fleur d'oranger et quelques gouttes d’arôme framboise et laisser bouillir encore pour épaissir la crème selon votre goût.

Verser la crème dans des ramequins, mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises et quelques  framboises fraiches.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans sucre rafiné

6 ou 7 pommes du jardin

100 g de beurre à température ambiante

100 g de poudre de noisette

100 g de farine

80 g de sucre muscovado

 

Chauffer le four à 220°C.

Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Éplucher et épépiner les pommes, les couper en gros dés.

Poser les fruits dans un plat allant au four légèrement beurré.

Recouvrir avec le crumble.

Cuire 35 minutes environ, en surveillant.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre, #sans sucre rafiné, #sans lactose, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de quetsche

3 œufs

100 g de sucre muscovado

50 g d’huile de noisette (ou autre)

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Chauffer le four à 220°

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter l’huile, battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les fruits.

Mettre dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone légèrement huilé.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

800 ml de crème liquide entière

8 feuilles de figuier fraiches

2 càs de sucre

3 feuilles de gélatine

 

Laver et sécher les feuilles de figuier, les mettre dans un saladier.

Chauffer la crème à petite ébullition et verser sur les feuilles de figuier.

Laisser refroidir, couvrir d’un film et mettre au frais 24 heures.

Mettre trois feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau froide.

Filtrer la crème et la mettre à chauffer avec 2 càs de sucre. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer hors du feu à la crème.

Verser la pannacotta dans 4 verrines et mettre au frais pour une nuit.

pour les figues rôties :

4 figues

miel

beurre

Chauffer le four à 220°

Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elles ne soient pas entièrement détachées.

Mettre les figues sur un plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Les arroser de miel mettre un petit bout de beurre sur chaque figue.

Cuire 5 à 10 minutes.

 

Avant de servir poser les figues rôties sur les pannacotta.

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #sans sucre rafiné

10 feuilles de pâte filo 

6 à 8 pommes du jardin

80 g de sucre muscovado

50 g de beurre

 

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les pommes en dès.

Beurrer un moule rectangulaire à charnière.

Poser une feuille et beurrer la et saupoudrer la d’un peu de sucre.

Faire de même avec cinq autres feuilles.

Mettre les pommes  et les sucrer un peu.

Poser les quatre dernières feuilles en les beurrant et sucrant à chaque fois.

Couper les feuilles qui dépassent du moule et les mettre sur le dessus, arroser avec le reste du beurre et parsemer de sucre.

Cuire 20 à 30 minutes en surveillant baisser le four à 200°C si besoin.

 

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