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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #fruits catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres

5 ou 6 pommes du jardin

130 g de farine

80 g de beurre

20 g d’amande en poudre

110 g de sucre de coco

 

Chauffer le four à 220°C.

Éplucher et couper les pommes en dés.

Les mettre dans un bol allant au micro-onde ajouter 40 g de sucre de coco.

Cuire 5 à 6 minutes.

Mélanger la farine, la poudre d’amande et le reste du sucre de coco. Ajouter le beurre et en faire un sable avec les doigts.

Répartir la compote de pomme dans un plat allant au four et parsemer le crumble sur les pommes.

Cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

200 g de chocolat noir à 70%

2 gros œufs

200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues)

120 g de spéculoos

1 sachet de levure

Mixer finement les spéculoos.

Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans le micro-onde et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs pendant 5 minutes pour qu’ils moussent et triple de volume. Incorporer la compote de pommes, la poudre de spéculoos et la levure délicatement.

Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Verser dans un moule à cake préalablement beurrée et fariné.

Cuire 40 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

 

300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger)

2 nectarines

25 g de beurre

3 càs de sucre roux

Chauffer le four à 220°.

Sur un papier cuisson mettre un peu de farine et aplatir la boule de pâte à brioche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Poser la pâte sur une plaque allant au four avec le papier cuisson.

Couper les nectarines en tranches et les répartir sur la pâte.

Parsemer de beurre et de sucre.

Cuire 15 à 20 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

Pour 4 ramequins :
5 ou 6  pêches
1 c à s de miel
100 g de myrtilles

Pour la pâte à cobbler :

160 g de farine
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre cassonade
½ sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
50 g de beurre
120 gr de lait ribot

Chauffer le four à 180° C.

Éplucher les pêches et les couper en petits dés.

Cuire les pêches dans une poêle avec 1 càs de miel.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre. mélanger.

Ajouter le beurre en petits morceaux. Verser le lait ribot, bien mélanger.

Répartir les pêches et les myrtilles dans les ramequins.

Recouvrir les fruits avec des morceaux de pâte.

Saupoudrer d’un peu de sucre.
Poser les ramequins sur une plaque allant au four (risque de débordement) et cuire 20 à 25 minutes.

source:  http://www.altergusto.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre

3 bananes

2 citrons verts (jus et zestes)

20 g huile de noix de coco 20 g huile d’olive ou 40 g d’huile de noix de coco

120 g de sucre

3 œufs

100 g de farine

125 g de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

Chauffer le four à 180°C.

Mélanger les huiles avec le sucre, ajouter les œufs, le jus et les zestes de citron.

Bien mélanger.

Couper les bananes et les mettre dans le mélange.

Ajouter la farine, la levure et la de noix de coco en poudre.

Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake ou plusieurs petits moules.

Répartir la pâte dans le ou les moules.

Cuire environ 50 minutes pour le gros moule et 20 minutes pour les petits moules.

adaptée d'une recette de : https://blog.madame-chouquette.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

 

 

500 g d’abricot

20 cl  de jus d’abricot

200 g de fromage blanc

200 g ml de crème fluide au mascarpone (ou crème fraiche liquide)

100 g de sucre

4 feuilles de gélatine

30 boudoirs

 

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Verser le jus d’abricot dans une petit casserole, cuire 5 minutes environ jusqu’à qu’il devienne sirupeux. Laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans l’eau froide

Laver les abricots et les dénoyauter.

Mettre 200 g d’abricots dans une casserole avec 1 càs de sucre et laisser compoter. Essorer une feuille de gélatine et l’incorporer aux abricots. Verser le tout dans un mixeur et mixer finement. Laisser refroidir.

Couper le reste des abricots en dès de taille homogène.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 1 càs de sucre.

Dans un saladier, battre le fromage blanc et le sucre. Essorer les 3 feuilles de gélatine les mettre dans un bol, passer au micro-onde 15 seconde pour les faire fondre. Les verser dans le fromage blanc et bien mélanger

Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc.

Ajouter 300 g d’abricots en morceaux et mélanger.

Mouiller un moule à charlotte et disposer des feuilles de papier film en les laissant bien dépasser sur les côtés.

Verser le coulis refroidis dans le moule.

Tremper un à un les boudoirs dans le sirop et les disposer sur le bord de la charlotte.

Verser la moitié du mélange, poser 3 ou 4 biscuits dessus puis verser le reste du mélange.

Finir par une couche de biscuit.

Mettre du film alimentaire sur le fond d’une assiette juste un peu plus petite que le haut du moule.

Poser l’assiette et appuyer légèrement.

Mettre au frais au moins 3 ou 4 heures.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

500 g d’abricots dénoyautés

4 œufs

150 g de sucre

300 g de farine

50 g d’huile d’olive

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

sucre glace

 

Chauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter l’huile, battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les abricots coupés en dès.

Mettre dans un moule à manquer (ici rectangulaire), préalablement beurré et fariné.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°.

Laisser refroidir et couper en gros cubes. Parsemer de sucre glace.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre

500 g de fraises

125 g framboise

3 œufs

120 g de sucre

220 g de farine

40 g d’huile neutre

1 sachet de levure

 

Chauffer le four à 220°

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou quatre.

Nettoyer les framboises.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter l’huile, battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les fruits.

Verser l’appareil dans moule à manquer, préalablement beurré et fariné.

Répartir les fruits en les enfonçant légèrement.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

 

 

1 kg de poires
2 gros œufs
1 càs de maïzena
2 càs bombées d’amandes en poudre
150 g de sucre en poudre
fève tonka moulue

 

Éplucher les poires et les couper en gros morceaux. Les faire compoter avec un peu d’eau  à feu doux, dans une casserole pendant 20 minutes. Ajouter 50 g de sucre et de la fève tonka (à défaut quelques gouttes d’extrait d’amande amère). Laisser égoutter et refroidir dans une passoire fine.

Battre les œufs en omelette et les incorporer avec la maïzena, la poudre d’amande à la compote de poire.

Chauffer le four à 180°C.

Dans une casserole à fond épais, faire un caramel avec 100 g de sucre avec 2 càs d'eau.

Verser le caramel dans les mouled demie sphères ou des moules à muffins en silicone.

Recouvrir le caramel avec la compote de poire.

Cuire 25 à 30 minutes.

source: http://tentations-culinaires.over-blog.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

par personne :

1 très bon yaourt grec

10 fraises fraiches

2 petites meringues

1 càs de miel

quelques gouttes de coulis de framboise ou fraise (facultatif)

 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou quatre dans le sens de la longueur.

Casser grossièrement une meringue et la mettre dans un ramequin ; mettre 4 ou 5 morceau de fraise.

Mélanger le miel et le yaourt grec, puis le repartir sur les fraises.

Ajouter le reste des fraises, casser la deuxième meringue, la parsemer sur les fraises. Ajouter le coulis et un petit peu de miel.

Réserver au frais jusqu’au service.

 

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