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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #legumes accompagnements catégorie

1 chou chinois

150 g de nouille de riz

10 cm de gingembre

2 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

 

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Laver et couper le chou chinois en lanières.

Chauffer le wok et mettre un peu d’huile de sésame, ajouter du gingembre râpé puis le chou.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les nouilles de riz et la sauce soja, bien mélanger.

Cuire encore quelques minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

 

100 g de vermicelles

200 g de riz  trois couleurs

1 cube de bouillon de légumes

sel

oignons frits

pignons grillés

 

 

Faire bouillir l’eau (l’équivalant de deux fois le volume de riz), ajouter le bouillon cube et laisser le fondre.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile, y faire dorer les vermicelles en remuant sans arrêt, pour le pas les bruler.

Ajouter le riz et bien mélanger.

Verser le bouillon, bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen 12 à 15 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.

Détacher les graines à la fourchette.

Ajouter les pignons et les oignons frits (facultatif).

source : https://www.mesinspirationsculinaires.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

450 g de courge épluchée (1/4 de courge)

200 g de pommes de terre

1 oignon

1 œuf

sel

huile d'olive

4 à 6 œufs pour les œufs au plat

 

Éplucher les pommes de terre.

Peler la courge, retirer les graines et les filaments.

Râper la courge et les pommes de terre.

Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre l’œuf en omelette, saler.

Mélanger le tout.

Chauffer l’huile dans un poêle.

Faire des petits tas, les mettre dans le poêle et les aplatir un peu.

Cuire les röstis sur chaque face (environ 5 minutes par face).

Pendant ce temps cuire les œufs sur le plat.

Mettre le rösti dans une assiette et poser l’œuf au plat dessus.

inspiré d’une recette de: https://www.cuisine-et-mets.com

 

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1 pâtisson

1 bâton de citronnelle fraiche

5 cm de gingembre frais

huile de sésame

huile neutre

2 càs de sauce soja

2 càs de nuoc-mâm

1 càs de sauce d’huitre

coriandre fraiche

 

Laver le pâtisson, le couper en 2 puis en 4 et retirer les pépins et les fibres.

Retirer la peau et les couper en cubes de taille similaire.

Mettre un peu d’huile de sésame et d’huile neutre dans une poêle.

Râper le gingembre et couper finement le bâton de citronnelle.

Les mettre dans la poêle 3 minutes en mélangeant.

Ajouter les morceaux de pâtissons, bien mélanger et laisser dorer 10 minutes en remuant régulièrement.

Verser les sauces sur le pâtisson, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus.

Surtout ne pas saler.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg d’épinards frais

2 càs. de ghee (ou de beurre clarifié)

1 oignon

10 cm de gingembre frais

1 càc de curcuma

1 càc de coriandre moulue

1 càc de cumin moulu

sel

1yaourt type grecque

une poignée mélange raisins sec, amandes, noisettes

 

Laver et égoutter les épinards.

Émincer finement l’oignon et râper ou émincer le gingembre.

Chauffer le ghee dans une sauteuse, y faire blondir l’oignon et le gingembre.

Ajouter tous les épices, puis les épinards. Saler

Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Hors du feu ajouter le yaourt, bien mélanger de nouveau.

Parsemer du mélange de graines et raisins secs.

 

source : https://www.lacuisinecestsimple.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

3 aubergines

150 g cheddar râpé

100 g de chapelure

1càs de tahina ou huile de sésame

 

Chauffer le four 240 °C.

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe.

Mixer les aubergines avec le tahina.

Ajouter 100 g de cheddar, mixer de nouveau. Saler.

Répartir la purée dans un plat allant au four.

Mélanger le reste du fromage et la chapelure et parsemer sur la purée.

Cuire 30 minutes à 200°C.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 botte de blettes

400 g de riz cuit

100 g de bleu d’auvergne

20 cl de crème liquide à 15%

90 g de  jambon sec

 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter.

Laver les blettes, couper le vert mais le garder. Couper les tiges en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse.

Verser la crème, couvrir et laisser mijotter encore 10 minutes à feu doux

Couper le bleu d’auvergne en morceaux et le mettre dans le sauteuse.

Bien mélanger.

Couper le jambon en petits dès et le mettre avec les blettes.

Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire encore 3 ou 4 minutes.

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1 radis blanc ou daikon

1 belle courgette

1 poignée de cacahuète

huile d’olive

sel

 

Torréfier les cacahuètes, dans une poêle sans ajouter d’huile et les mettre dans le mixeur. Mixer grossièrement en utilisant la fonction pulse 4 ou 5 fois.

Éplucher le radis blanc et la courgette, les couper en bâtonnets.

Les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les cacahuètes et cuire 15 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de courgettes

2 à 3 càs de cancoillotte

sel

huile d’olive

 

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.

Couper les courgettes en dés et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler cuire 15 minutes environ.

Ajouter la cancoillotte, laisser fondre un peu et bien mélanger.

Servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements

1 kg d’aubergines

3 tomates

2 càs de concentré de tomate

2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 oignon

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càs de coriandre en poudre

½  botte de coriandre fraîche

sel

huile

 

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire blondir l’oignon finement émincé, ajouter l’ail pressé , les épices et le gingembre râpé. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.

Ajouter les tomates coupées en petits dés et la pulpe des aubergines.

Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Verser le concentré de tomate dilué dans un demi-verre d’eau.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les feuilles de coriandre grossièrement hachées.

Servir avec du riz ou en tartinade avec du pain.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com

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