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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #legumes accompagnements catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

 

pour 4 ou 5:

 

4 pommes de terre

4 tomates

1 ou 2 oignons

2 boules de mozzarella

huile d'olive

sel

 

 

Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Laver les tomates et les couper en petits dès.

Couper la mozzarella tranches en fines.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans  un plat à gratin.

Répartir une couche de pommes de terre. Recouvrir avec un peu d'oignon, de dès de tomates et de tranches de mozzarella. Saler.

Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d’oignon et de tomate.Saler.

Terminer par une couche de mozzarella.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements

500 g de tomates cerise

1 crottin de chèvre bien sec

50 g de farine

50 g de beurre

30 g de polenta

3 càs d'huile d'olive

 thym frais

1 càs de vinaigre balsamique

gros sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Laver les tomates cerise et les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de thym frais, d’un peu de gros sel et arroser d'huile d'olive.

Cuire les tomates pendant environ 30 minutes.

Pour le crumble, mélanger la farine et la polenta avec le beurre froid coupé en petits morceaux.

Râper le crottin de chèvre dans le mélange.

Le mélange doit être sableux.

Augmenter la température du four à 220°C.

Sortir les tomates du four et verser le vinaigre balsamique puis parsemer le crumble sur les tomates.

Remettre au four pour 20 à 30 minutes.


source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

2 aubergines

2 belles courgettes

5 tomates

herbe de Provence

huile d’olive

gros sel

150 g chèvre râpé

crottin de chèvre (très sec)

 

Chauffer le four à 240°.

Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes et tomates.

Les mettre dans un  plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de gros sel et d’herbes de Provence. Bien mélanger avec les doigts.

Mettre au four pour 30 minutes en remuant régulièrement.

Sortir du four et ajouter le fromage de la moitié du chèvre râpé, mélanger.

Parsemer le reste du fromage et râper le crottin de chèvre dessus.
Remettre au four 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

2 belles courgettes

100 g de parmesan

100 g de chapelure

2 càs d’herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les courgettes en dés.

Mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence et un peu de sel.

Ajouter les courgettes et bien mélanger.

Répartir les courgettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 chou romanesco

150 g de buche de chèvre (ici allégée)

1 càc de paprika fumé

huile d’olive

 

Découper les fleurettes de chou romanesco, les laver et les égoutter.

Les mettre a blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée 5 minutes.

Les égoutter.

Chauffer le four à 200°.

Poser le chou dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer le paprika et saler.

Couper la buche de chèvre en fines tranches et les repartir sur le chou.

Cuire 15 à 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements

 

1 kg de choux de Bruxelles congelés

150 g de jambon fumé râpé ou des lardons

20 cl de crème liquide à 15%

100 g de parmesan

 

Cuire les choux de Bruxelles dans un grand volume d’eau bouillante 10 minutes après la reprise d’ébullition.

Les égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Mélanger les choux de Bruxelles, le jambon et la crème, saler.

Disposer le tout dans un plat à gratin et parsemer avec le parmesan.

Cuire 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements

200 g de riz

3 blancs de poireaux

6  gros champignons de Paris

50 g de parmesan

1/2 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

1 oignon

50 ml de crème fraîche

1 càc de ciboulette

sel

Cuire le riz, 10 minutes, dans une casserole d’eau bouillante avec ½ cube de bouillon de légume.

Laver les poireaux et les champignons, et les émincer finement.

Émincer l’oignon et le faire blondir dans uns poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les champignons. Saler.

Cuire 10 minutes, ajouter le crème fraiche et la ciboulette.

goutter le riz et le verser dans la poêle avec les poireaux et champignons.

Cuire encore 3 ou 4 minutes en mélangeant.

Parsemer de parmesan et servir.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Champignons rôtis viandox

16 champignons ou plus

viandox

Chauffer le four à 220°.

Nettoyer et retirer délicatement le pied des champignons.

Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson et mettre quelques gouttes de viandox dans chacun des creux

Cuire 20 à 30 minutes selon la taille des champignons.

Servir en accompagnement d’une viande ou de poisson grillés.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés, #legumes accompagnements
 Placki ou crêpes polonaises à la pomme de terre

pour une dizaine de placki

1 kg pommes de terre

100 g de farine environ

2 œufs

1 oignon (pour la version salée)

sel

huile olive ou autre

Peler et laver les pommes de terre.

Les râper et les presser entre les mains pour éliminer le maximum d’eau.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et les mélanger avec les pommes de terre râpées et la farine.

Pour la version salée, ajouter l’oignon épluché et haché finement ou râper. Saler et bien mélanger de nouveau.

Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle à blinis, et poser un peu de mélange et l’aplatir avec une spatule.

Cuire à feu moyen jusqu’à que ça dore et retourner pour cuir l’autre face.

Pour la version saler ne pas mettre d’oignon et saupoudrer de sucre ou autre douceur après cuisson.

source: http://www.cocineraloca.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Poêlée de printemps : artichauts violets, asperges et pois gourmands

5 artichauts violets

1/2 botte d’oignons nouveaux

1 botte d’asperges verte

350 g de pois gourmands

Tourner les artichauts. (voir vidéo ici)

Nettoyer et couper le vert des oignons nouveaux.

Laver les asperges, couper le pied, puis les couper en deux.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et un fond d’eau.

Ajoute les artichauts et les oignons et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les asperges et les pois gourmands et laisser cuire 10 minutes à nouveau.

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