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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #octobre rose catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose
Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

2 coings

25 g de beurre

2 càs de sucre roux

250 g de compote de pomme maison

1 sachet de levure chimique
300g de farine
2 œufs
200g de sucre
120g de beurre (mou)

Pour le glaçage citron :

1 citron

200 g de sucre glace

un peu de colorant rouge (pour octobre rose)

Pour la compote maison expresse : 3 ou 4 pommes du jardin, épluchées et coupées en petits morceaux ajouter 1 ou 2 càs de sucre. Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et faire cuire 8 à 10 minutes au micro-onde. Ecraser à la fourchette et laisser refroidir.

Éplucher, épépiner et couper les coings en morceaux.

Les cuire 15 à 20 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 càs de sucre. Réserver.

Chauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporer les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure et la compote.

Mettre un peu d’huile dans un moule à manquer en silicone ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.

Mettre une couche de pâte, étaler, repartir les coings dessus puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Cuire 1 heure. Sortir du four et laisser refroidir et démouler sur une grille.

Préparer le glaçage :

Presser le jus du citron.

Verser le jus du citron petit à petit sur le sucre glace en mélangeant énergiquement. Ajouter le colorant, et bien mélanger

Verser le glaçages sur le gâteau assez rapidement car le glaçage sèche vite.

 (le glaçage est facultatif, je voulais du rose pour octobre rose)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose
Charlotte aux framboises pour octobre rose

330 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

350 ml coulis de framboise

50 g de sucre + 10 g

1 blanc d’œuf

1 paquet de biscuits roses de Reims

1 càs de sirop de framboise ou grenadine

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Monter le blanc d’œuf en neige avec 10 g de sucre et l’incorporer à la chantilly framboise.

Mouiller un moule à charlotte et y disposer une feuille de papier film en la laissant bien dépasser sur les côtés.

Tremper un à un les biscuits rose dans le sirop diluée avec un verre d’eau.

Les disposer sur les côtés du moule à charlotte. Verser la moitié de la chantilly framboise, poser une couche de biscuits et verser le reste de la chantilly. Finir par une couche de biscuit.

Mettre du film alimentaire sur le fond d’une assiette juste un peu plus petite que le haut du moule à charlotte.

Poser l’assiette et appuyer légèrement.

Mettre au frais pour une nuit.

Démouler sur le plat de service et garder au frais.

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