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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #octobre rose catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #octobre rose

1 pâte feuilletée

500 g de betterave cuite

3 œufs

250 g de fromage de chèvre fais

1 bûche de chèvre

noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre frais et bien mélanger.

Couper la betterave en rondelles et la bûche de chèvre.

Sortir la pâte du four, retirer les billes.

Verser la préparation aux œufs et alterner deux rondelles de betterave avec une rondelle de chevre.

Parsemer de noix.

Remettre au four 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #desserts, #recettes faciles

 

pour 4 :

1/2 de  litre de lait ½ écrémé

50 g de maïzena

100 g de sucre en poudre

1 bouchon d’eau de fleur d'oranger

150 g de coulis de framboise

1 càc d’arome de framboise (facultatif)

quelques framboises pour le décor

 

Diluer la maïzena avec un peu de lait en mélangeant bien pour évitez les grumeaux.

Ajouter le reste du lait. Dans une casserole faire chauffer sur feu moyen en fouettant pour faire un peu épaissir la crème. Ajouter le sucre, 50 g de coulis de framboise, l’eau de fleur d'oranger et quelques gouttes d’arôme framboise et laisser bouillir encore pour épaissir la crème selon votre goût.

Verser la crème dans des ramequins, mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises et quelques  framboises fraiches.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #confitures et gelées, #recettes faciles, #recettes rapides

1  kg de framboises surgelées

500g de litchis (en boite)

4 cuillères à soupe d'eau de rose

700 g de sucre pour confiture 

 

Bien égoutter les litchis en boite.

Mettre  les fruits dans une bassine à confiture ou une grande casserole.

Verser le sucre et bien mélanger.

Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Verser l’eau de rose et bien mélanger.

Verser dans des pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #desserts, #recettes faciles

120 g de beurre mou

80 g de sucre glace

25 g de poudre d’amandes

1 œuf entier

200 g de farine

200 g de pralines concassées + 50 g pour le déco

150 g de crème liquide entière

 

Battre le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.

Ajouter la poudre d’amande, mélanger, puis ajouter l’œuf, mélanger.

Verser la farine, mélanger faire une boule légèrement aplatie, filmer au contacte avec du film alimentaire et réserver au frigo une heure.

Poser la pâte sur un papier cuisson, poser le films alimentaire dessus et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l'étaler.

Foncer la pâte dans un cercle à tarte de 22 cm. Couper l’excédent de pâte.

Piquer le fond de tarte et remettre au frigo une heure.

Chauffer le four à chaleur tournante à 200°C.

Cuire le fond de tarte 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans une grande casserole (le mélange peu déborder) faire fondre les pralines roses concassées avec le crème fraiche à feu moyen.

Monter la température à 120°C. (Utiliser une sonde).

Verser la crème sur le fond de tarte et parsemer du reste des pralines concassées.

Remettre au frais pour au moins deux heures.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans beurre

200 g chocolat blanc pâtissier

300 g betterave cuite

2  œufs

100 g Farine

3 g de levure chimique

80 g noix de pécan

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre, doucement, le chocolat blanc au bain-marie.

Mixer la betterave.

Mélanger le chocolat fondu et la betterave. Ajouter les œufs un à un.

Verser la farine et la levure. Bien mélanger le tout.

Pour finir ajouter les noix de pécans grossièrement concassées.

Poser un papier cuisson dans un plat carré et verser la préparation.

Cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de couper.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans cuisson, #octobre rose

300 g de biscuit rose de Reims

200 g de beurre très mou

90 g de sucre

4 œufs

2 càs de liqueur de poire ou autre (facultatif)

pour le glaçage :

100 g de chocolat

50 g de beurre

 

Mettre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Mixer les biscuite, puis ajouter le sucre, les œufs le beurre et la liqueur.

Mixer de nouveau.

Mouiller un moule à cake et le tapisser avec du film alimentaire.

Verser le mélange , lisser .

Mettre au frais 12 h.

Démouler le gâteau sur le plat de présentation.

Préparer le glaçage au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Couvrir le gâteau avec le glaçage.

Mettre au frais jusqu'au service.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose

2 betteraves crues ou cuites

200g de farine

1 sachet de levure chimique

30 g d’huile de noix

120 g de noix , noisettes, amandes noix de pecan

100 g de sucre muscovado

3 œufs

Pour le glaçage (facultatif)

2 ou 3 càs d’eau

200 g de sucre glace

un peu de colorant rouge (pour octobre rose)

 

Chauffer le four à 180°C

Peler les betteraves, les râper.

Concassées grossièrement les noix, amandes, noisettes …

Battre les œufs et le sucre muscovado jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter l’huile de noix, la farine, la levure, la betterave râpée et les différentes noix.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.

Cuire 30 minutes environ.

Préparer le glaçage :

Verser petit à petit l’eau sur le sucre glace en mélangeant énergiquement. Ajouter le colorant, et bien mélanger

Verser le glaçages sur le gâteau assez rapidement car le glaçage sèche vite.

 (le glaçage est facultatif, je voulais du rose pour octobre rose)

 

inspiré d’une recette de : https://www.fourchette-et-bikini.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose
Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose

2 coings

25 g de beurre

2 càs de sucre roux

250 g de compote de pomme maison

1 sachet de levure chimique
300g de farine
2 œufs
200g de sucre
120g de beurre (mou)

Pour le glaçage citron :

1 citron

200 g de sucre glace

un peu de colorant rouge (pour octobre rose)

Pour la compote maison expresse : 3 ou 4 pommes du jardin, épluchées et coupées en petits morceaux ajouter 1 ou 2 càs de sucre. Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et faire cuire 8 à 10 minutes au micro-onde. Ecraser à la fourchette et laisser refroidir.

Éplucher, épépiner et couper les coings en morceaux.

Les cuire 15 à 20 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 càs de sucre. Réserver.

Chauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporer les œufs un par un.

Ajouter la farine et la levure et la compote.

Mettre un peu d’huile dans un moule à manquer en silicone ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.

Mettre une couche de pâte, étaler, repartir les coings dessus puis recouvrir avec le reste de la pâte.

Cuire 1 heure. Sortir du four et laisser refroidir et démouler sur une grille.

Préparer le glaçage :

Presser le jus du citron.

Verser le jus du citron petit à petit sur le sucre glace en mélangeant énergiquement. Ajouter le colorant, et bien mélanger

Verser le glaçages sur le gâteau assez rapidement car le glaçage sèche vite.

 (le glaçage est facultatif, je voulais du rose pour octobre rose)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose
Charlotte aux framboises pour octobre rose

330 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

350 ml coulis de framboise

50 g de sucre + 10 g

1 blanc d’œuf

1 paquet de biscuits roses de Reims

1 càs de sirop de framboise ou grenadine

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Monter le blanc d’œuf en neige avec 10 g de sucre et l’incorporer à la chantilly framboise.

Mouiller un moule à charlotte et y disposer une feuille de papier film en la laissant bien dépasser sur les côtés.

Tremper un à un les biscuits rose dans le sirop diluée avec un verre d’eau.

Les disposer sur les côtés du moule à charlotte. Verser la moitié de la chantilly framboise, poser une couche de biscuits et verser le reste de la chantilly. Finir par une couche de biscuit.

Mettre du film alimentaire sur le fond d’une assiette juste un peu plus petite que le haut du moule à charlotte.

Poser l’assiette et appuyer légèrement.

Mettre au frais pour une nuit.

Démouler sur le plat de service et garder au frais.

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