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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #pains catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #pains

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

100 g de comté râpé

2 crottins de chèvre

20 tomates cerise rouges et jaunes

75 g de chorizo

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

 

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayée, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec un  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Couper le chorizo en petits dès.

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer la moitie du comté râpé  et la moitié du chorizo et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Répartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé et du reste de chorizo.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Émietter les crottins de chèvre sur la foccacia.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains, #recettes vegetariennes, #divers salés

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

150 g de mélange de fromages râpés

25 tomates cerise

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

 

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayé, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec uN  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer de fromage râpé et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Parsemer d’herbes de Provences, repartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains, #divers salés
Petits pains farcies à l’omelette jambon fromage

8 petits pains

5 œufs

100 g de jambon râpés fumés

120 g de cancoillotte

fromage râpé

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette. Mettre 30 seconde la cancoillotte au micro-onde juste pour la rendre un peu plus liquide et la verser dans les œufs bien mélanger. Ajouter le jambon râpé, et le fromage râpé, mélanger de nouveau.

Faire un trou sur le haut des petits pains et les évider en partie de leur mie.

Les remplir avec l’omelette et parsemer de fromage râpé.

Poser les petits pains sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 10 à 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Ciabatta

760g farine à pain

450 ml d’eau

5 càs d’huile d’olive

2,5 càc de sel

2,5 càc de levure sèche

Dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre : l’eau, l’huile d’olive puis le sel.

Mettre la farine et la levure.

Mettre sur le programme pâte levée (1h25).

Sortir la pâte de la cuve.

Fariner le plan de travail.

Diviser la pâte en 8 pâtons couvrir d’un torchon et laisser lever 1h minimum.

Chauffer le four à 240°.

Badigeonner les petits pains d’huile et mettre à cuire 25 minutes.

Mettre un récipient d’eau dans le four pour l’humidifier.

source: recette Moulinex©

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Pull-appart bread ou Pain à effeuiller

Faire un pain en utilisant 300g de pâte avec la recette ici

ou utiliser un pain rond

100g de jambon râpé fumé

50g de conté râpé

50g de emmental râpé

Chauffer le four à 200°.

Entailler le pain tous les centimètres sans aller jusqu'au bout, dans un sens puis faire de même dans l'autre sens.

Dans un saladier mélanger le jambon, le conté et l’emmental. Fourrer le pain avec le mélange.

Mettre au four 15 à 20 minutes.

Pull-appart bread ou Pain à effeuiller

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Petits pains  brésiliens aux fromages

1/2 yaourt nature

1 œuf

200 g de farine de manioc ou farine de tapioca

25 g de parmesan râpé

25 g d'emmental râpé

5 càs d'huile

sel

Chauffez le four 200°C.

Faire chauffer 8 cl d'eau salée.

Verser la farine de manioc dans un saladier, puis verser l'eau chaude et mélanger doucement, en émiettant avec les doigts.

Faire chauffer les 5 càs d'huile, verser sur la farine et mélanger avec une cuillère.

Ajouter le demi-yaourt et malaxer bien.

Dans un bol, casser un œuf et le battre à la fourchette. L’ajouter au mélange précédant et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit assez souple pour former des boulettes.

Incorporer le parmesan et l'emmental râpés, mélanger.

Former des boulettes à la main.

Poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Cuire 20 min. Il faut que les boulettes soient gonflées et dorées.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #pains
Bun’s fourrés viande hachées courgettes

Pour 10 bun’s

Pour la pâte briochée:

210 ml de lait tiède
1 œufs battu
70 gr de beurre mou en morceaux
400 gr de farine T45
2 cac de levure déshydratée de boulanger
1,5 cac de sel

Pour la farce :

300g de viande hachée

1 oignon

1 courgette

2 tomates

un peu de fromage râpé

sel

Pour les petits pains

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et utiliser le programme pâtes poussées (1h30)

Râper la courgette, la presser entre les mains pour retirer un maximum d’eau.

Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec l’oignon émincé. Saler.

Y ajouter la courgette et laisser cuire 10 minutes.

Couper les tomates en dés.

Fariner le plan de travail. Sortir la pâte de ma machine à pain, dégazer et la couper en dix pâtons.

Avec un rouleau à pâtisserie, aplatir les pâtons en rond de la taille d’une main à peu près.

Poser une càs du mélange viandes courgettes au milieu du rond, quelques morceaux de tomates et un peu de fromage râpé.

Refermer hermétiquement et retourner le petit pain.

Couvrir d’un linge et laisser pousser 2 h

Chauffer le four à 180°.

Cuire les petits pains 20 minutes.

A vous de mettre ce qui vous fait plaisir dans les bun’s.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Faluches

500 gr de farine

1 paquet de levure déshydratée

1 càc de sel

1 càc de sucre

3 càs d'huile de pépins de raisin

15 cl de lait tiède

15 cl d'eau tiède

Délayer 1 paquet de levure dans le lait tiède, y ajouter l’eau et le sucre. Bien mélangez.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verser la farine, le sel. Ajouter le mélange lait, eau, levure, pétrir et ajouter 2 càs d’huile neutre.

Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à avoir une boule de pâte homogène .Couvrir le bol.

Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure.

Dégazer et partager la pate en 6 pâtons. Former des boules et laisser de nouveau reposer pendant 1 heure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Chauffer votre four à 180 °

Aplatir legerement avec la paume de la main chaque pâton. Badigeoner-les au pinceau avec l'huile et saupoudrer de farine.

Faire cuire 15 minutes.

Source:http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #pains
Pain pour les paresseux patients

1kg de farine à pain

700g d’eau

20g de levure fraiche (ou 10g de levure déshydratée)

Une grande boite de conservation alimentaire, taille boite à chaussures.

Dans la boite diluer la levure dans l’eau tiède, laisser reposer 10 minutes.

Mettre la farine puis le sel, mélanger avec une cuillère et finir avec les doigts, pour avoir une pâte homogène, mais sans pétrir.

Couvrir et laisser lever à température ambiante durant deux heures.

Mettre au frigo et attendre trois jours avant de l’utiliser. Cette pâte peut se conserver 15 jours au frigo.

Pour faire le pain: prélever la quantité nécessaire, la poser sur du papier sulfurisé fariné préalablement (Ça colle pas mal).

Mettre, avec le papier sulfurisé, dans une cocotte ou un moule à cake, si on veut des petits pains mettre la pâte dans des ramequins (bref il faut que la pâte soit contenue si non elle s’étale).Faire quelques entailles avec un couteau bien aiguisé, on peut aussi mettre des graines.

Laisser reposer au moins 1 h à température ambiante. La pâte va lever.

Mettre dans le four froid et cuire 50min à 240°.

source: http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/

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