Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #poisson et crustaces catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 4 :

 

4 dos de cabillaud ou autre poisson blanc

2 courgettes

4 plaques de ravioles

crème fraiche liquide

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Laver et râper les courgettes. Les saler.

Répartir 1/4 courgettes sur un papier cuisson, poser les dos de poisson, saler et arroser avec un peu de crème.

Recouvrir de poisson avec une plaque de ravioles, fermer hermétiquement la papillote ( à l’aide d’agrafes). Recommencer avec les autres papillotes.

Poser les papillotes sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes environ.

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 2 :

 

150 g de salicornes fraiches

2 paves de saumon

4 feuilles filo

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire blanchir les salicornes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante non salée

Le égoutter et les passer sous l’eau froide.

Poser une feuille de brick sur du papier cuisson. mettre un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Plier la feuille en deux. Poser une deuxième feuille pliée en deux et légèrement huilée.

Poser la moitié des salicornes. Poser le pave de saumon et plier la pâte filo dessus pour faire comme un petit paquet.

Faire de même avec la deuxième brick

Cuire 15 minutes .

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 3 :

300 g de tagliatelles fraiches

100 g de saumon fumé

500 g d’asperges vertes

1 càs de crème fraiche

2 càc d’aneth

 

Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide d’un économe.

Les attacher avec de la ficelle de cuisine et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger dans l’eau froide, pour stopper la cuisson et les égoutter.

Cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.

Couper le saumon en lanières.

Mélanger les tagliatelles avec la crème fraiche, l’aneth, le saumon puis asperges et servir aussi tôt.

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 2 :

 

2 pavés de cabillaud ou autre poisson blanc

500 g de pousses d’épinards

2 tranches de pain de mie sans croûte

1 càs de câpres

amandes effilées

 huile d’olive

1 jaune d’œuf

sel

 

Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Mettre un tout petit peu d’eau dans le jaune d’œuf.

A l’aide d’un pinceau badigeonner sur une face les pains de mie et y parsemer les amandes.

Laver les épinards et les égoutter. Les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter les câpres. Réserver.

Remettre quelques sprays d’huile d’olive dans la poêle. Faire revenir les pavés de cabillaud  3 minutes sur chaque faces.

Poser les tranches de pain de mie coté amandes dans la poêle et poser les pavés de poisson dessus. Cuire 5 minutes.

Retrouver délicatement le poisson coté chair et laisser encore 3 minutes.

Servir les poissons sur le lit d’épinards.


source:

http://www.femmeactuelle.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

 

 

1 gros pave de thon pour 2 personnes

2 càc de graines de sésame

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

1 càc de gingembre en poudre

huile d'olive

1 càs de sauce soja

sel

 

Chauffer le four à 210°C.

Badigeonner d'huile d'olive le thon puis le laisser mariner dans une assiette creuse avec la sauce soja pendant 10 minutes.

Mélanger toutes les autres épices et les parsemer sur les deux faces du thon

Mettre un peu d’huile d’olive sur une feuille de cuisson.

Poser la tranche de thon, saler.

Fermer de façon hermétique la papillote.

Cuire 5 à 7 minutes, le cœur doit rester rouge.

source: http://cuisine.journaldesfemmes.com par Aurélie Sorbe

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 2 :

 

6 à 8 joues de lotte

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel

 

Retirer la peau grise.

Bien chauffer une poêle antiadhésive, mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Baisser le feu et poser les joues et les faire cuire 5 minutes environ selon la taille en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson verser un peu de vinaigre balsamique et laisser épaissir 2 minutes.

Servi ici avec des poireaux poêlés.

source:http://www.manger-la-mer.org

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #apéros entrées

pour 16 samossas:

 

8 feuilles de bricks

480 g de thon en boîte

1 boite sauce tomate

fromage râpé

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°

Égoutter le thon .

Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate et le fromage râpé, saler et mélanger.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire.

Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive.

Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce.

Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.

 

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Badigeonner légèrement les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

source: http://www.cuisineaz.com

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 2 :

 

2 dos de poisson blancs

2 poignées de cacahouète

 

Chauffer le four à 240°.

Mixer les cacahouètes.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Passer les dos de poisson dans les cacahouètes mixées et les poser sur la plaque

Cuire 15 minutes.

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 4:

 

4 grosses poches d’encornets surgelés

150 g de gros vermicelles crus

2 poivrons salades

1 bouillon cube de volaille

1 oignon

1 boite de tomates concassées

 

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Décongeler les encornets.

Cuire les vermicelles dans une casserole d’eau bouillante avec un bouillon cube de volaille et un peu de sel.

Les égoutter et rincer un peu sous l’eau froide.

Couper les poivrons en tous petits morceaux et les mélanger avec les vermicelles.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Faire blondir l’oignon puis verser les tomates concassées.  Saler et laisser compoter 10 minutes.

Farcir les encornets avec les vermicelles et les refermer à l’aide d’un cure dent.

Poser les encornets dans la poêle sur la sauce tomate et cuire 10 minutes en les retournant délicatement.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 2:

 

4 blancs de poireaux

300 g de crevette crue

6 dos de rouget

20 cl de crème allégée (ou pas)

1 dose de safran

1 oignon

 

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les poireaux. Saler.

Réserver les poireaux et mettre l’oignon  finement émincé le faire blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter les crevettes et les faire cuire 2 minutes.

Remettre  les poireaux.

Mélanger le safran et la crème puis verser sur les crevettes.

Ajouter les dos de rouget et laisser cuire 5 minutes.

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog