750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #poisson et crustaces catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

600 g de lotte

250 g de pousses d’épinard

1 oignon

1 càs de pâte de coriandre

huile d’olive

4 feuilles de pâte filo

3 càs de pignons de pin



Chauffer le four à 200°C.

Faire torréfier les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réserver.

Laver les épinards et les mettre dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Cuire 5 minutes  le temps de les faire tomber.

Les mettre dans une passoire pour bien les égoutter.

Faire blondir l’oignon finement émincés dans le poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper la lotte en gros morceaux.

Mélanger les épinards, les pignons et la pâte de coriandre.

Dans un moule à manquer, superposer deux feuilles de pastilla en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir la moitié les épinards, poser les morceaux de lotte et recouvrir du reste des épinards.

Superposer les deux dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Saler.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

inspiré d'une recette de: https://cuisine.journaldesfemmes.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte brisée

300 g de sardines à l'huile

2 échalotes

200 g de crème fraîche

1 œuf

jus de citron

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Égoutter les sardines.

Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile (ici l’huile récupérer des sardines).

Battre l’œuf avec la crème, ajouter les échalotes et un peu de jus de citron.  Saler.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et verser le mélange œuf/crème/échalotes.

Répartir les sardines.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

source : https://www.notrefamille.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

pour 2 :

2 soles

1 citron jaune

30 g beurre

1 poignée crevettes roses décortiquées

ciboulette

 

Chauffer le four à 220 C°.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les crevettes.

Couper le feu et laisser infuser 10 minutes.

Poser les soles dans un plat allant au four légèrement beurré. Saler.

Ajouter le citron coupé en rondelles et répartir les crevettes et le beurre fondu.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Cuire 10 minutes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

300 g de Filets de rouget

2 càc de cumin moulu

1 càc de paprika fumé

2 càs d’huile d’olive

1 jus de citron

 

Dans un sac congélation, mélanger l’huile, le cumin, le paprika, le jus de citron et une pincée de sel.

Ajouter les filets de rouget, fermer et masser le tout.

Réserver au frais 2 heures.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le poisson sur une plaque allant au four, préalablement munie d’un papaier cuisson.

Cuire 5 à 6 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

6 filets de maquereau

1 boite de tomates concassées

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 citron non traité

1 échalote

thym frais

1/2  verre de vin blanc sec

3 càs vinaigre de Xérès

huile d’olive

sel

 

Émincer finement l’échalote.

Peler et épépiner les poivrons, puis les couper en petits dés.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle allant au four, y faire blondir l’échalote.

Ajouter les poivrons et les tomates concassées, verser le vin et le vinaigre.

Ajouter le citron coupé en rondelles et le thym, saler.

Laisser cuire 20 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Poser les filets de maquereau sur les légumes et les recouvrir de quelques légumes.

Mettre au four 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des filets.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles

750 g de poulpe nettoyé et préalablement congelé pour l’attendrir

85 ml de vinaigre de vin rouge

100 ml d’huile d’olive

thym frais

2 gousses d’ail

jus d’un 1/2 citron

Pour la skordalia

500 g de pommes de terre spéciales purée

1 gousse d’ail

140 ml d’huile d’olive

le jus d’un citron

sel

ciboulette

 

Mettre les morceaux de poulpe dans une casserole et les recouvrir d’eau.

Verser 20 ml de vinaigre de vin rouge et cuire à petit feu 30 minutes.

 Bien égoutter.

 

Mélanger l’huile, le reste du vinaigre, l’ai pressée et thym et le sel.

Verser sur le poulpe recouvrir d’un papier film et mettre au frais 2 ou 3 heures ou même une nuit.

 

Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une grosse casserole en les démarrant à l’eau froide.

Faire bouillir 20 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Les égoutter et laisser refroidir pour pouvoir les éplucher.

Passer les pommes de terre au presse purée en ajoutant un peu de sel et une gousse d’ail pressée.

Verser l’huile d’olive et le jus de citron, bien mélanger. Ajouter quelques brins de ciboulette.

 

Faire griller le poulpe dans une poêle bien chaude ou à la plancha 2 minutes par face.

Servir le poulpe avec la purée.

 

source : https://www.papillesetpupilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
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6 filets de grondins rouges

1 citron

huile d’olive

thym citron frais

 

Chauffer le four à 240°C.

Poser les grondins sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler.

Recouvrir de thym citron.

Mettre au four 8 à 10 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 filets de bar

2 citrons verts bio

thym frais et thym citron frais

quelques feuilles de basilic frais

huile d’olive

 

Au dessus d’un sac de congélation ; râper la peau des citrons pour récupérer les zestes puis presser les citrons.

Ajouter 3 càs d’huile d’olive, du gros sel et les brins de thym et les feuilles de basilic.

Ajouter les filets de poissons, fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais 2 heures en massant régulièrement.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire les filets coté peau 3 minutes et juste 30 seconde coté chair.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

 

2 filets de mulet

8 à 10 feuilles de figuier

sel

 

Laver les feuilles de figuier.

Tapisser le fond du panier à vapeur avec  des feuilles.

Poser les filets de poisson, coté peau. Saler puis recouvrir le poisson avec le reste des feuilles.

Fermer et mettre le panier sur une casserole d’eau bouillante

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

 

4 filets de daurade (avec peau)

pour la marinade :

1 citron

10 cl d’huile d’olive

thym frais

feuilles de laurier

pour la sauce vierge

1 tomate

basilic frais (4 à 5 feuilles)

2 càs de vinaigre balsamique

2 càs huile d’olive

sel

 

 

Laver le  citron et le couper en tranches.

Verser un fond d’huile d’olive dans un plat creux, ajouter le thym, le laurier et les tranches de citron.

Mettre les filets de daurade.

Laisser mariner 1 à 2 heures au frais et les retournant régulièrement.

Préparer la sauce vierge :

Peler et épépiner la tomate puis la couper en petit cubes.

Émincer finement le basilic.

Faire tiédir l’huile d’olive et le vinaigre dans une casserole.

Hors du feu ajouter la tomate et le basilic, saler.

 

Chauffer la plancha et l’huiler légèrement.

Cuire les filets coté peau, puis juste 30 secondes coté chair.

Servir le poisson avec la sauce vierge.

source : https://www.jardiner-malin.fr

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