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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #porc catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles

8 feuilles de brick

1 chou-doux

150 g de lardons fumés

400 g de chèvres frais

2 œufs

huile d'olive

sel

 

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les dégraisser sur un papier absorbant.

Couper le chou-doux en petites lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou-doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Laisser refroidir.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le fromage de chèvre et mélanger avec le chou-doux et les lardons refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer.

Superposer 4 feuilles de brick en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir le chou-doux.

Superposer les quatre dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles

 

 

 

Pour 4 personnes :

6 à 8 joues de porc
2 càs de farine
2 oignons
2 carottes
1 grosse boîte de tomates concassées
herbes de Provence
2 feuilles de laurier
zeste de citron
20 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de bœuf

huile d’olive

sel

 

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.

Fariner les joues de porc et les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les oignons finement éminces, laisser blondir.

Ajouter les carottes râpée, les tomates concassées, les herbes, les feuilles de laurier, du sel et bouillon cube de bœuf émietté.

Arroser avec le vin et 10 cl d’eau.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure.

source : http://totchie.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 à 300 g d’épinards frais

250 à 300 g de reblochon

3 œufs

120 g de crème fraiche

7 fines tranches de poitrine fumées

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser les tranches de poitrine et les faire cuire 10 minutes au four. Réserver.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs. Cuire 10 minutes.

Laver et retirer les tiges des feuilles d’épinards.

Les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Battre les œufs en omelette et verser la crème, battre de nouveau, saler.

Couper 5 ou 6 tranches de reblochon dans le longueur

Couper le reste du fromage en dés et les mettre avec les épinards feu éteint.

Sortir le fond de tarte et répartir les épinards sur le fond de tarte.

Verser la crème aux œufs.

Poser les tranches de reblochon et les tranches de poitrine.

Remettre au four 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #porc, #recettes faciles, #plat complet

1 chou-doux (ou chou-salade)

350 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

 

Chauffer le four à 220°.

Couper le chou doux en fines lanières.

Le cuire, 10 à 15 minutes, dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de chou doux, répartir dessus la viande, et mettre le reste du chou.

Battre l’œuf en omelette verser le lait, saler et battre de nouveau.

Verser le lait de poule sur la viande.

Cuire 30 à 40 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes rapides, #recettes faciles

6 joues de porc

2 càs de miel

3 càs de sauce soja (ici ponzu)

sel

huile de sésame

100 g de nouilles chinoises

100 g pois de mange-tout

 

Couper le joues de porc en deux, les mettre dans un sac congélation ou un saladier.

Ajouter le miel, la sauce soja et un peu de sel. Fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais pour au moins une heure.

Mettre les poids mange-tout dans une casserole d’eau bouillante salée et les faire blanchir 5 minutes.

Égoutter.

Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égoutter et passer sous l’eau froide.

Sortir les joues du sac et les faire sauter 10 à 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile de sésame en les retournant régulièrement. Verser la marinade en fin de cuisson.

Ajouter les nouilles et les poids mange-tout, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 botte de blettes

400 g de riz cuit

100 g de bleu d’auvergne

20 cl de crème liquide à 15%

90 g de  jambon sec

 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter.

Laver les blettes, couper le vert mais le garder. Couper les tiges en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse.

Verser la crème, couvrir et laisser mijotter encore 10 minutes à feu doux

Couper le bleu d’auvergne en morceaux et le mettre dans le sauteuse.

Bien mélanger.

Couper le jambon en petits dès et le mettre avec les blettes.

Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire encore 3 ou 4 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #divers salés, #recettes faciles, #porc

6 à 8 feuilles filo

500 g de bœuf haché

150 g de jambon crue ou autre jambon sec

2 carottes

1 càs d’oignons frits

½ càc de paprika fumé

200g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

huile d’olive.

 

Éplucher et râper les carottes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre les carottes avec la viande, le jambon coupé en petits morceau.

Saupoudrer de paprika fumé et d’un peu de sel. Mélanger et cuire 10 minutes.

Laisser refroidir.

Battre l’œuf, ajouter le fromage écraser, bien mélanger.

Incorporer le tout à la viande, bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Déplier délicatement les feuilles de pâte, en badigeonner une d’un peu d’huile d’olive, recouvrir avec une deuxième feuille. Faire de même avec les autres feuilles.

Déposer la farce sur un bord des feuilles et  les enrouler sur elles même, puis former un escargot.

Poser les escargots dans un plat rond allant au four préalablement huilé.

J’ai fais un seul grand escargot en juxtaposant les feuilles, mais c’était délicat de les replier en escargot, donc vaux mieux faire des escargots individuels.

Cuire 20 minutes en surveillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

2 filets mignons

3 càs de tahina

sel

Chauffer le four à 240°C.

Poser les filets dans un plat allant au four et le badigeonner de tahina sur toutes les faces. Saler.

Verser un verre d’eau.

Cuire 30 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

1 chaource

4 œufs

100 g de mascarpone ou crème épaisse

150 g de lardon fumé

 

 

Chauffer le four à 220°.

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous.

Cuire le fond de tarte 8 minutes environ.

Mettre les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et les cuire jusqu’à qu’ils soient dorés. Les mettre sur du papier absorbant.

Battre les œufs en omelette, ajouter la mascarpone et battre de nouveau, saler modérément.

Ajouter les lardons.

Couper le chaource en rondelles.

Sortir la pâte du four, verser le mélange œufs/mascarpone/lardons.

Répartir les tranches de chaource.

Cuire 20  à 25 minutes


 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 g de poix gourmands

1/2 chorizo (12 tranches environ)

200 g de chèvre frais

4 œufs

100 ml de crème à 15 %

comté râpé

 

Blanchir les poix gourmand dans une casserole d’eau bouillante 4 à 5 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre et la crème. Bien mélanger.

Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles de 1 à 2 cm.

Sortir la tarte du four, retirer les billes de cuisson et verser l’appareil aux œufs.

Répartir les poix gourmands et les tranches de chorizo. Parsemer de fromage râper.

Remettre au four 20 minutes à 200°C.

 

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