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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes faciles catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #sans sucre rafiné

10 feuilles de pâte filo 

6 à 8 pommes du jardin

80 g de sucre muscovado

50 g de beurre

 

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les pommes en dès.

Beurrer un moule rectangulaire à charnière.

Poser une feuille et beurrer la et saupoudrer la d’un peu de sucre.

Faire de même avec cinq autres feuilles.

Mettre les pommes  et les sucrer un peu.

Poser les quatre dernières feuilles en les beurrant et sucrant à chaque fois.

Couper les feuilles qui dépassent du moule et les mettre sur le dessus, arroser avec le reste du beurre et parsemer de sucre.

Cuire 20 à 30 minutes en surveillant baisser le four à 200°C si besoin.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 filets de bar

2 citrons verts bio

thym frais et thym citron frais

quelques feuilles de basilic frais

huile d’olive

 

Au dessus d’un sac de congélation ; râper la peau des citrons pour récupérer les zestes puis presser les citrons.

Ajouter 3 càs d’huile d’olive, du gros sel et les brins de thym et les feuilles de basilic.

Ajouter les filets de poissons, fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais 2 heures en massant régulièrement.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire les filets coté peau 3 minutes et juste 30 seconde coté chair.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de courgettes

2 à 3 càs de cancoillotte

sel

huile d’olive

 

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.

Couper les courgettes en dés et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler cuire 15 minutes environ.

Ajouter la cancoillotte, laisser fondre un peu et bien mélanger.

Servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

400 g de filets de poulet

3 tomates

2 courgettes

100 g de bûche de chèvre (ici allégée)

100 g de semoule

 

Chauffer le four à 240°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer en utilisant la fonction pulse, le blanc de  poulet avec, la moitie du fromage, la pulpe des courgettes et des tomates évidées. Ajouter la semoule  et bien mélanger.

Farcir les légumes avec la farce, poser sur chacun une tranche de chèvre et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

 

4 œufs

un reste de ratatouille

fromage râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ratatouille, un peu de fromage râpé et du sel.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la preparation.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée (ici rectangulaire)

15 prunes reine claude

15 prunes quetsches

un peu de poudre d’amande

50 g de beurre

3 càs de sucre

 

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte  des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Laver et couper les prunes en deux, retirer le noyau.

Sortir la pâte du four, répartir de la poudre d’amande sur le fond de tarte.

Alterner une demie reine claude et une demie quetsche.

Saupoudrer de sucre et répartir la moitié du beurre.

Enfourner pour 15 minutes.

Saupoudrer de nouveaux de sucre et répartir encore quelques morceaux de beurre

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

 

2 filets de mulet

8 à 10 feuilles de figuier

sel

 

Laver les feuilles de figuier.

Tapisser le fond du panier à vapeur avec  des feuilles.

Poser les filets de poisson, coté peau. Saler puis recouvrir le poisson avec le reste des feuilles.

Fermer et mettre le panier sur une casserole d’eau bouillante

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements

1 kg d’aubergines

3 tomates

2 càs de concentré de tomate

2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 oignon

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càs de coriandre en poudre

½  botte de coriandre fraîche

sel

huile

 

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire blondir l’oignon finement émincé, ajouter l’ail pressé , les épices et le gingembre râpé. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.

Ajouter les tomates coupées en petits dés et la pulpe des aubergines.

Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Verser le concentré de tomate dilué dans un demi-verre d’eau.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les feuilles de coriandre grossièrement hachées.

Servir avec du riz ou en tartinade avec du pain.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 fines escalopes de dinde

2 càs de concentré de tomate

6 à 8 belles feuilles de basilic frais

 

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Tartiner une face de chaque escalope avec le concentré de tomate.

Poser les feuilles de basilic et enroule les escalopes sur elles même.

Les piquer avec une ou deux petites brochettes ou de grands cure-dents pour le maintenir enroulée.

Cuire  environ 5 minutes par face.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides

 

pour 2 :

5 œufs

une noix de beurre

2 càs de crème fraiche

10 tranches de pancetta

huile d’olive

 

Mettre la pancetta, découpée en lanières, dans une poêle avec un peu d’huile et le faire cuire jusqu'à quelle soit bien croustillante.

Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette.

Ajouter le beurre et saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Hors du feu ajouter la crème, en continuant de battre.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette et répartir la pancetta croustillante.

Déguster aussitôt.

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