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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes faciles catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 cuisses de lapin

1 citron confit

2 courgettes

2 oignons

½  càc coriandre

½  curcuma

2 càs de miel liquide

1/2 botte de  coriandre fraîche

huile d'olive

quelques raisins secs ou pruneaux

sel

 

Mélanger les épices, le miel, 2 càs d’huile d’olive, les citrons confits coupés en dés, les raisins secs et la coriandre émincée. Ajouter les cuisses de lapins, bien les masser avec la marinade et laisser mariner au frais au moins 3 heures en remuant régulièrement.

Égoutter les cuisses, réserver la marinade.

Émincer finement les oignons, les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les cuisses de lapin, les saisir sur chaque face.

Verser un verre d’eau, la marinade, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

Laver les courgettes, les couper en tagliatelles avec une mandoline ou un économe.

Mettre les tagliatelles de courgettes avec le lapin et cuire encore 10 minutes.

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source : https://www.femmeactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuillée

6 nectarines

1 citron vert

3 branches de romarin frais

4 càs de sucre muscovado ou de canne

40 g de beurre

 

Couper les nectarines en fines lamelles.

Les mettre à mariner avec le jus de citron , les zestes de celui-ci et du romarin.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte à tarte dans un moule. Faire quelques trous à l'aide d'une fourchette. 

Poser un papier cuisson et des billes ou des haricots secs. Cuire à blanc 10 minutes.

Sortir du four, retirer les billes et répartir les nectarines.

Parsemer de la moitié du sucre et du beurre.

Mettre à cuire 10 à 15 minutes.

Sortir du four et parsemer du reste de sucre et de beurre.

Remettre au four 10 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

2 steaks de thon

pour la chermoula :

coriandre fraîche 1/3 de botte

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 càc de cumin moulu

1/2  càc de paprika fumé

1 citron bio

2 càs d’huile d’olive 

sel

 

Émincer la coriandre fraîche, ajouter le reste des ingrédients de la marinade dans un sac congélation.

Mettre les morceaux de thon.

Refermer le sac masser un peu et réserver au frais au moins 2 heures.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire les steaks de thon 3 à 5 minutes par faces.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 1 personne :

1 feuille de brick

1 pêche

1 càc de sucre

10 g de beurre

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher la pêche et la couper en quartier.

Poser les quartiers sur la feuille de brick, saupoudrer de sucre et refermer en mettant un peu de beurre fondu pour coller la feuille.

Poser les croustillants sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Badigeonner avec le reste du beurre, saupoudrer d’un peu de sucre.

Cuire 10 à 15 minutes en surveillant

Servi avec une belle boule de glace.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plat complet, #salade, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

250 g de tagliatelles à la spiruline

150 g de tapas de poulpe mariné

150 g de tapas de seiche marinée

150 g hareng fumé

2 branches de tomates cerise

1 concombre

2 càs de sauce dijonnaise sans huile du jardin d’orante

1 càs d’huile d’olive

2 càs de jus de citron

sel

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Préparer la vinaigrette dans un saladier et ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et réserver au frais pour au moins 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

4 œufs

10 cl de crème liquide à 15 %

10 tomates cerise

1 oignon

250 g d'anneaux de calamar décongelés

16 olives dénoyautées

2 càs de paprika fumé ou du piment d’Espelette

huile d'olive

thyms frais

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les tomates cerises, le calamar , les olives, et  des branches de thym frais.
Saler, saupoudrer de paprika fumé et cuire 5 minutes à feu moyen.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.
Battre les blancs avec la crème liquide.
Répartir la poêlée  dans 2 ramequins  et verser les blancs à la crème.
Mettre au four 10 minutes.

Sortir du four faire des petits nids à l’aide d’une cuillère à soupe, y déposer les jaunes d’œufs.

Remettre au four 2 minutes.

Déguster aussitôt.
 

source : fans_doeufs

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

 

500 g d'abricots

3 œufs                                                       

200 ml de lait

70 g de sucre

30 g de sucre muscovado ou de canne

4 brins de romarin frais

50 g de farine

 

Mettre le lait à chauffer dans une casserole sans le faire bouillir.

Couper le feu, ajouter les brins de romarin, couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes.

Battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger.

Verser le lait et filtrer (pour retirer les brins de romarin), mélanger.

Chauffer le four à 180°C.

Couper les abricots en deux.

Beurrer un plat à gratin, y répartir les abricots.

Verser la préparation et parsemer de sucre muscovado.

Cuire 50 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #plat complet

800 g de tentacules d’encornet ou de poulpe

1 bouillon cube

150 g de boulgour

2 carottes

8 tomates cerises

pour la chermoula :

coriandre fraîche 1/3 de botte

½ càc de cumin moulu

½ càc de paprika fumé

1 citron bio

3 càs d’huile d’olive crétoise

sel

 

 

Couper les tentacules en tronçons de 2 cm puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante, salée, avec 1 cube de court bouillon, pendant 30 à 40 minutes à petit bouillon. Jusqu’à que le chair soit tendre.

Les égoutter.

Mettre le boulgour  dans un saladier et verser avec 140 ml d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 15 minutes. Égoutter si nécessaire.

 

Préparer la chermoula :

Ciseler finement la coriandre fraîche et la mettre dans un saladier.

Ajouter le paprika fumé et le cumin, le sel, l’huile d’olive. Râper le zeste du citron et en presser le jus.

Bien mélanger.

Râper les carottes et les mettre dans le saladier, avec le boulgour et les tentacules d’encornet.

Mélanger et laisser au frais pour 4 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

100 g de feta

15 pétales de tomates confites

70 g de concentré de tomate

5 tomates anciennes de différentes couleurs

1 boule de mozzarella

basilic et thym frais

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fouchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Peler et épépiner les tomates fraîches, puis les couper en dés.

Émincer les tomates séchées

Sortir la pâte du four et épater le concentré de tomate.

Répartir les tomates et la feta émiettée.

Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes environ.

Répartir un peu de basilic  et de thym avant de servir.

source : https://happypapilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 g de poix gourmands

1/2 chorizo (12 tranches environ)

200 g de chèvre frais

4 œufs

100 ml de crème à 15 %

comté râpé

 

Blanchir les poix gourmand dans une casserole d’eau bouillante 4 à 5 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre et la crème. Bien mélanger.

Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles de 1 à 2 cm.

Sortir la tarte du four, retirer les billes de cuisson et verser l’appareil aux œufs.

Répartir les poix gourmands et les tranches de chorizo. Parsemer de fromage râper.

Remettre au four 20 minutes à 200°C.

 

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