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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes faciles catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #fêtes

 

2 queues de lotte

1 échalote

3 oranges

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Curcuma

sel

Émincer finement l’échalote.

Zester les oranges, en réserver un peu pour la déco.

Presser les oranges.

Dans une poêle ou une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire blondir l’échalote, avec les zestes d’orange et  le curcuma. Saler.

Verser le jus des oranges, ajouter les queues de lotte.

Courir et cuire 15 minutes environ, à feu moyen, en retournant le poisson régulièrement.

Rajouter un peu de crème fraiche en fin de cuisson.

Parsemer du reste des zestes réservés, avant de servir.

inspiré d’une recette de : https://www.marmiton.org

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #fêtes, #recettes rapides, #recettes faciles

2 beaux magrets de canard

1 escalope de fois gras frais

10 pruneaux

1 càs d’huile d'olive

sel

6 pommes de terre

Chauffer le four à 240 °C.

Éplucher les pommes de terre, les couper en grosses tranches.

Huiler un plat allant au four y repartir les pommes de terre.

Cuire 15 minutes.

Entailler la peau  des magrets sans abîmer la chair. Saler

Sur un magret poser la tranche d’escalope de fois gras ainsi que 2 ou 3 pruneaux coupé en morceaux.

Poser le second magret dessus et ficeler le tout avec de la ficelles de cuisine.

Sortir le plat du four, poser le rôtis dans le plat et le reste des pruneaux. Saler.

Baisser le four à 200°C et cuire 15 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #fêtes, #apéros entrées, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

 

18 œufs de cailles

150 g de crème fluide au mascarpone à fouetter

150 g de fois gras cuit

toast pour fois gras

fleur de sel rose de l’Himalaya (ou autre)

Chauffer la crème dans une casserole, couper le fois gras en morceau et le faire fondre à feu doux.

Mixer et passer au chinois. Filmer et laisser au frais une nuit.

Cuire les œufs de cailles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les refroidir sous l’eau et les écaler.

Passer les toasts au grill pain.

Mettre la crème dans une poche à douille et la répartir sur chaque toast.

Poser un œuf sur chaque toast et parsemer de fleur de sel et d’un peu de poudre d’or (facultatif).

source : https://www.academiedugout.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

pour la marinade :

3 càs  d'huile d'olive

1/2 bouquet de coriandre

1 càc d'épices pour paëlla

1 càc de paprika fumé

sel

 

600 g de julienne

1 oignon moyen

2 tomates

1 poignée d'olive

4 pommes de terre

1 carotte

Pour la marinade mélanger l’huile d’olive, les épices, la coriandre émincée et un peu de sel.

Couper le poisson en gros morceaux et le mettre a mariner au moins 2 heures au frais en le mélangeant de temps en temps.

Chauffer le four à 200°C.

Épluché et couper la carotte et les pommes de terre.

Les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillantes. Les égoutter.

Répartir, dans le fond du plat à tagine, ou tout autre plat allant au four, les pommes de terre, la carottes, les tomates coupées en 4, les olives et l’oignon émincé. Saler.

Poser, dessus, les morceaux de poisson et verser le reste de la marinade.

Couvrir et cuire 15 minutes.

source : http://recettedumonde.over-blog.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte brisée ou feuilletée

500 g de champignons de paris frais

200 g de fromage de chèvre frais

6 Rocamadours

parmesan râpé

1 œuf

6 tranches de poitrine fumée

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser les tranches de poitrine fumée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 5 minutes le temps de les faire suer un peu. Réserver.

Laver et couper le bout des pieds des champignons. Les couper en rondelles.

Les faire cuire 10 minutes dans un poêle antiadhésive.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et parsemer le parmesan sur toute la surface, appuyer un peur pour enfoncer le parmesan.

Battre l’œuf en omelette et écraser le fromage frais avec l’œuf. Bien mélanger.

Étaler le fromage frais sur le fond de tarte.

Répartir les champignons sur le tarte ainsi que les tranches de bacon et les Rocamadours.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

pour 4:

400 g de  blancs de poulet

1 oignon

1 citron confit

20 cl de lait de coco

1 petite poignée d'olives vertes dénoyautées

1/2 cm de racine de gingembre râpée

1 càc de curcuma en poudre

1/2 bouquet de coriandre fraîche

huile d’olive

sel

 

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse ou un tajine et faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.Saler.

Ajouter les oignons finement émincés. Laisser les oignons devenir translucides puis saupoudrer le curcuma et râper un peu de gingembre. Bien mélanger.

Ajouter le citron confit coupé en fines rondelles et les olives vertes dénoyautées

Verser le lait de cocon mélanger.

Couvrir et cuire à feux doux 30 minutes en retournant régulièrement les blancs de poulet.

Servir avec de la coriandre fraiche.

source : http://www.cuisineaz.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

330 g de cèpes en boite ou fraiches

1 poireau

huile d’olive

sel

 

Couper le poireau et le nettoyer.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire suer le poireau.

Égoutter les cèpes, les couper en gros morceaux.

Les mettre dans le poêle et les faire cuire, 10 minutes environ, avec les poireaux.

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter les poireaux et les champignons. Saler.

Verser l’omelette dans un plat allant au four et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de lotte

4 oignons

2 tiges de citronnelle fraîche

2 ciboules

huile d’olive

sel

 

Laver et  émincer la ciboule.

Émincer finement les oignons.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse y faire dorer les tronçons de lotte sur toutes les faces. Réserver.

Dans le même sauteuse rajouter un peu d’huile, si nécessaire  et faire revenir les oignons et les ciboules.

Remettre le poisson, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement

Pendant ce temps éplucher et émincer la citronnelle et la mettre dans la sauteuse en fin de cuisson. Bien mélanger.

 source : http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

6 feuilles de lasagnes fraiches

4 pots de yaourt à la brebis

150 g de fromage frais

180 g de bûche de chèvre

6 tranches de morbier

6 tranches de fromage à raclette

comté râpé

1 crottin de chèvre sec

 

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger les yaourts de brebis et le fromage frais.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four

Poser une feuille  de lasagne

Étaler un peu de mélange brebis fromage frais sur la feuille de lasagne

Couper des rondelles de la buche de chèvre, en repartir la moitié.

Poser une feuille de lasagne et de nouveau un peu de brebis/fromage frais.

Poser 6 tranches de morbier et de nouveau une feuille de lasagne.

Répartir un peu de brebis /fromage frais et le restes des tranches de chèvre.

Une nouvelle feuille de lasagne, du mélanger brebis/fromage frais et 6 tranche de fromage à raclette. Couvrir d’une feuille de lasagne, de brebis/fromage frais et réparti de comté râpé.

Finir par une feuille de lasagne, répartir le reste du mélange brebis/fromage frais et placer le crottin de chèvre coupé en 4.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres

Pour 4 :

 

300 g d’aiguillettes de poulet

600 g de chou fleur

200 g de pâtes

2 cuillères à soupe de sauce soja

huile d’olive

4 càs  de crème fraiche très à 5%

1 càc de coriandre en poudre

sel

Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver. Cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter.

Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler

Verser le chou fleur, les pâtes et le crème dans la poêle avec le poulet, mettre un peu de coriandre.Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

source : http ://www.lamarmiteamalice.com

 

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