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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes legeres catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #sans sucre rafiné

10 feuilles de pâte filo 

6 à 8 pommes du jardin

80 g de sucre muscovado

50 g de beurre

 

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les pommes en dès.

Beurrer un moule rectangulaire à charnière.

Poser une feuille et beurrer la et saupoudrer la d’un peu de sucre.

Faire de même avec cinq autres feuilles.

Mettre les pommes  et les sucrer un peu.

Poser les quatre dernières feuilles en les beurrant et sucrant à chaque fois.

Couper les feuilles qui dépassent du moule et les mettre sur le dessus, arroser avec le reste du beurre et parsemer de sucre.

Cuire 20 à 30 minutes en surveillant baisser le four à 200°C si besoin.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 filets de bar

2 citrons verts bio

thym frais et thym citron frais

quelques feuilles de basilic frais

huile d’olive

 

Au dessus d’un sac de congélation ; râper la peau des citrons pour récupérer les zestes puis presser les citrons.

Ajouter 3 càs d’huile d’olive, du gros sel et les brins de thym et les feuilles de basilic.

Ajouter les filets de poissons, fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais 2 heures en massant régulièrement.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire les filets coté peau 3 minutes et juste 30 seconde coté chair.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de courgettes

2 à 3 càs de cancoillotte

sel

huile d’olive

 

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.

Couper les courgettes en dés et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler cuire 15 minutes environ.

Ajouter la cancoillotte, laisser fondre un peu et bien mélanger.

Servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

400 g de filets de poulet

3 tomates

2 courgettes

100 g de bûche de chèvre (ici allégée)

100 g de semoule

 

Chauffer le four à 240°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer en utilisant la fonction pulse, le blanc de  poulet avec, la moitie du fromage, la pulpe des courgettes et des tomates évidées. Ajouter la semoule  et bien mélanger.

Farcir les légumes avec la farce, poser sur chacun une tranche de chèvre et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

 

4 œufs

un reste de ratatouille

fromage râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ratatouille, un peu de fromage râpé et du sel.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la preparation.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

 

2 filets de mulet

8 à 10 feuilles de figuier

sel

 

Laver les feuilles de figuier.

Tapisser le fond du panier à vapeur avec  des feuilles.

Poser les filets de poisson, coté peau. Saler puis recouvrir le poisson avec le reste des feuilles.

Fermer et mettre le panier sur une casserole d’eau bouillante

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements

1 kg d’aubergines

3 tomates

2 càs de concentré de tomate

2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 oignon

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càs de coriandre en poudre

½  botte de coriandre fraîche

sel

huile

 

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire blondir l’oignon finement émincé, ajouter l’ail pressé , les épices et le gingembre râpé. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.

Ajouter les tomates coupées en petits dés et la pulpe des aubergines.

Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Verser le concentré de tomate dilué dans un demi-verre d’eau.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les feuilles de coriandre grossièrement hachées.

Servir avec du riz ou en tartinade avec du pain.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 fines escalopes de dinde

2 càs de concentré de tomate

6 à 8 belles feuilles de basilic frais

 

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Tartiner une face de chaque escalope avec le concentré de tomate.

Poser les feuilles de basilic et enroule les escalopes sur elles même.

Les piquer avec une ou deux petites brochettes ou de grands cure-dents pour le maintenir enroulée.

Cuire  environ 5 minutes par face.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

 

4 filets de daurade (avec peau)

pour la marinade :

1 citron

10 cl d’huile d’olive

thym frais

feuilles de laurier

pour la sauce vierge

1 tomate

basilic frais (4 à 5 feuilles)

2 càs de vinaigre balsamique

2 càs huile d’olive

sel

 

 

Laver le  citron et le couper en tranches.

Verser un fond d’huile d’olive dans un plat creux, ajouter le thym, le laurier et les tranches de citron.

Mettre les filets de daurade.

Laisser mariner 1 à 2 heures au frais et les retournant régulièrement.

Préparer la sauce vierge :

Peler et épépiner la tomate puis la couper en petit cubes.

Émincer finement le basilic.

Faire tiédir l’huile d’olive et le vinaigre dans une casserole.

Hors du feu ajouter la tomate et le basilic, saler.

 

Chauffer la plancha et l’huiler légèrement.

Cuire les filets coté peau, puis juste 30 secondes coté chair.

Servir le poisson avec la sauce vierge.

source : https://www.jardiner-malin.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #recettes faciles

500 g de bœuf haché

1 belle aubergine

1 courgette (facultatif)

1 petite boite de concentré de tomate

1 oignon

30 g de tahina

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 càc de paprika fumé

1/2 càc de curcuma

huile d’olive

sel

 

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, laver, puis éplucher une bande sur deux de l’aubergine. Couper l’aubergine en petits dés et les mettre dans la sauteuse.

Ajouter les épices et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter la viande hachée bien mélanger et cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d’eau chaude et le verser sur la viande.

Ajouter le tahina, bien mélanger Saler.

Laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. 

source : http://www.diet-et-delices.com

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