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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes legeres catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 4 :

4 filets de cabillaud

10 à 12 tranches de viande de grison

 

 

Chauffer le four à 200°.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Couper les tranches de viande de grison en tres petits dés.

Poser les dos de cabillaud sur la plaque et parsemer de viande de grison.

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

3 blancs de poulets

½ courgette

3 petites tomates

4 tranches de toastinettes ou autre fromage coupé en fines tranches

huile d’olive

sel

herbes de Provence

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire plusieurs entailles sur les blancs de poulet.

Couper la courgette et les tomates en fines tranches.

Répartir des tranches de courgettes, tomates et morceaux de fromages dans les entailles.

Poser les filets dans un plat allant au four légèrement huilé.

Mettre quelque spray d’huile d’olive, du sel et un peu d’herbes de Provence.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres

5 ou 6 pommes du jardin

130 g de farine

80 g de beurre

20 g d’amande en poudre

110 g de sucre de coco

 

Chauffer le four à 220°C.

Éplucher et couper les pommes en dés.

Les mettre dans un bol allant au micro-onde ajouter 40 g de sucre de coco.

Cuire 5 à 6 minutes.

Mélanger la farine, la poudre d’amande et le reste du sucre de coco. Ajouter le beurre et en faire un sable avec les doigts.

Répartir la compote de pomme dans un plat allant au four et parsemer le crumble sur les pommes.

Cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #boulettes

pour 3 ou 4:

 

400 g de cabillaud ou autre poison blanc

100 g de vert de blette (le vert d’une ½ botte)

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 ou 2 càs de fromage râpé (facultatif)

huile d’olive

sel

 

Retirer la croute du pain de mie.

Cuire les feuilles de blette dans un poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel, 5 minutes environ.

Mixer tous les ingrédients, saler.

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Cuire les boulettes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres

 

pour 4 :

 

1,5 kg de sauté de veau

10 cl de crème liquide

1 citron confit

20 cl vin blanc sec

2 poireaux

2 carottes

5 échalotes

estragon frais

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 150°C.

Couper les échalotes et les faire suer avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse allant au four.

Ajouter les carottes coupés en dés et le veau coupé en morceaux. Faire dorer.

Ajouter poireaux coupés en tronçons et le citron confit coupé en 4 et quelques feuilles d’estragon.

Verser le vin blanc, saler.

 Mettre au four pendant  2 h à 2 heures 30, en remuant de temps en temps.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Avant de servir, ajouter le reste de l’estragon et un peu de crème. Mélanger et servir.

source:http ://des-recettes.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

 

 

4 escalopes de poulet

1 bûche de fromage de chèvre (ici allégée)

1 courgette moyenne

1 tomate

fond de veau

sel, poivre

 

Chauffer le four à 200°C.

Râper le courgette et la presser entre les doigts pour retirer l’eau.

Couper les tomates en dés.

Poser les escalopes sur du papier cuisson, saler un peu.

Mettre quelques des de tomates et un peu de courgette râpé.

Poser une ou deux tranches de fromage de chèvre et saupoudrer d’un peu de fond de veau.

Fermer hermétiquement les papillotes et cuire 20 minutes.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres

500 g de viande hachée

2 aubergines

1 gros oignon

1 boite de tomates concassées

1 bouquet de coriandre

sel

1/2 càc de cumin

huile d’olive

un peu de farine

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe.

Mélanger la pulpe d’aubergine, la viande hachée, la coriandre finement ciselée, une ou 2 pincées de cumin  et la moitié de l’oignon émincé. Saler.

Faire des boulettes ou des petits boudins et les passer dans la farine.

Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Dans la même poêle remettre un peu d’huile et blondir la seconde moitié de l’oignon, ajouter les tomates concassées, un peu de cumin de coriandre émincée.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux.

Disposer les keftas dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes.

source: http://www.lesrecettesderatiba.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

2 bars

gros sel

10 feuilles de laurier fraiches

Chauffer le four à 240 °C.

Mettre du gros sel à l’intérieur des poissons.

Inciser la peau y insérer  les feuilles de laurier frais.

Sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson, parsemer du gros sel ,verser un peu d’huile d’olive et disposer les poissons .

Les arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre un peu de gros sel sur la peau.

Cuire 12 minutes.

source: https://www.atelierdeschefs.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

4 blancs de poulet

1 bouquet de sauge

sel

Émincer  finement 4 ou 5 feuilles de sauge.

Tapisser le fond du panier vapeur avec le restes de la sauge.

Poser les filets de poulet dessus, parsemer avec la sauge émincée et saler.

Poser le panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

2 dorades royales

1 gros bouquet de basilic

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un peu de basilic dans le ventre du poisson, saler.

Répartir un partie du basilic sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson.

Poser les dorades et les recouvrir avec le basilic restant.

Cuire 20 à 25 minutes selon la taille des dorades.

 

 

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