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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes vegetariennes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

3 feuilles de brick

250 g Ricotta

50 g Parmesan

1 boule de mozzarella

10 grosses tomates cerise

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Poser une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à manquer et huiler légèrement.

Poser une feuille de brick dans le moule et la badigeonner d’un d’huile à l’aide d’un pinceau.

Poser la seconde feuille, mettre un peu d’huile et faire de même avec la troisième.

Étaler la ricotta et répartir les tomates coupées en deux.

Parsemer de parmesan et de mozzarella coupée en rondelle.

Cuire 15 à  20 minutes en surveillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

2 belles courgettes

100 g de parmesan

100 g de chapelure

2 càs d’herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les courgettes en dés.

Mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence et un peu de sel.

Ajouter les courgettes et bien mélanger.

Répartir les courgettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 pâte à flamenkuche

6 càs de crème épaisse à 7% ou du fromage blanc

6 grosses tomates cerises

200 g de feta allégée à 8%

1 courgette

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°.

Éplucher la courgette. La couper en fines lamelles dans le longueur à l’aide d’une mandoline.

Faire colorer les tranches de courgettes dans une poêle avec quelques sprays d'huile d'olive.

Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie.

Étaler la crème fraiche sur la pâte.

Répartir les  de courgettes grillées dessus.

Écraser la feta et la parsemer sur les courgettes.

Couper les tomates en deux et les poser sur la flamenkuche.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 10 minutes environ

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

 

Pour la pâte à tarte :

200 g de riz

2 càc de bicarbonate de soude

2 càc de vinaigre de cidre ou de citron

½ càc de ras-el-hanout

sel

 

Pour la garniture :

3 courgettes

1 càc  de ras-el-hanout

1 càs de vinaigre de cidre

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.

Ajouter le bicarbonate de soude, le cidre et le ras-el-hanout,saler et bien mélanger.

Étaler la préparation dans un moule à fond amovible.

Bien aplatir et tasser. Former des rebords.

Cuire 5 minutes.

Laver et couper les extrémités des courgettes.

Les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Les mélanger avec le vinaigre de cidre, le ras-el-hanout et un peu de sel.

Répartir les courgettes sur la pâte à tarte au riz.

Cuire 25 minutes.

source: http://metscraquants.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

200 g de farine

1 sachet de levure

15 cl de lait

3 œufs crus

4 œufs durs

100 g de mozzarella

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Cuire 4 œufs 9 minutes dans une eau bouillante. Les passer sous l’eau froide.

Battre 3 œufs crus en omelette, ajouter la farine, la levure et le lait. Saler. Bien mélanger.

Laver et essorer le cresson.

Ajouter le cresson et la mozzarella coupée en dés.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Écaler les œufs durs et les enfoncer dans la pâte.

Cuire 40 à 45 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #sans gluten

75 g de polenta

200 g farine de sarrazin

sel

5 càs d’huile d’olive

1 petit bouquet de coriandre fraîche                  

1 jaune d'œuf

4 à 5 càs d'eau                                                    

2 à 3 courgettes

30 g de pignons de pin                                       

250 g de ricotta

un petit pot de purée de tomates séchées ou du concentré de tomate      

huile d'olive

 

Dans un saladier mélanger la polenta, la farine, sel et 5 càs d’huile d’olive.

Ajouter le jeune d’œuf, un peu d’eau et la coriandre finement émincée.

Pétrir et faire une boule, la filmer et ma mettre au frais 20 minutes.

Chauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans le moule muni d'un papier cuisson.

Cuire à blanc 15 minutes.

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes et les couper en rondelles fines.

Faire revernir les courgettes quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle.

Étaler la purée de tomate sur le fond de pâte, recouvrir de ricotta et remettre au four 5 minutes.

Répartir les courgettes et  les pignons de pin.

Remettre au four 10 minutes.

source: http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

8 feuilles de brick au basilic

200 g feta à 8%

200 g de fromage frais de chèvre

1 œuf

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger la feta, le fromage de chèvre et l’œuf. Saler.

A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer.

Superposer 4 feuilles de pastilla en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir la farce.

Superposer les quatre dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Saler.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

1  pâte feuilletée

3 aubergines

3 càs de pesto au basilic

2 tomates

2 œufs

1 bûche de chèvre ou crottin

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer la purée d’aubergines en ajoutant les œufs un par un. Ajouter le pesto et bien mélanger.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette et cuir à blanc 5 minutes.

Étaler la purée d’aubergines sur la pâte, répartir les tomates coupées en lamelles et le fromage de chèvre.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #divers salés

2 œufs

60 g de farine

250 ml de lait ½ écrémé

1 botte de blette

200 g de feta à 8%

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Laver les blettes, leur couper le vert mais le réserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper le vert des blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes

Battre les œufs en omelette, verser le lait et la farine. Bien mélanger.

Ajouter la feta coupé en morceaux et les blettes.

Verser le tout dans un moule à manquer légèrement huilé.

Cuire 45 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

pour 4 :

 

1 botte d’asperges vertes

800 g de pomme de terre

1 boule de mozzarella

fromage à gratiner

1 briquette de crème liquide

1 œuf

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher et précuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes.

Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide d’un économe.

Battre l’œuf en omelette, verser la crème et battre de nouveau. Saler.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat à gratin.

Répartir les pommes de terre coupées en rondelles.

Couper la mozzarella en rondelles et la disposer sur les pommes de terre, répartir les asperges. Arroser le tout avec la crème à l’œuf. Saler.

Parsemer le fromage à gratin.

Cuire 20 à 30 minutes le temps de bien gratiner.

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