750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes vegetariennes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de courgettes

2 à 3 càs de cancoillotte

sel

huile d’olive

 

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.

Couper les courgettes en dés et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler cuire 15 minutes environ.

Ajouter la cancoillotte, laisser fondre un peu et bien mélanger.

Servir aussitôt avec une viande ou un poisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

 

4 œufs

un reste de ratatouille

fromage râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ratatouille, un peu de fromage râpé et du sel.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la preparation.

Cuire 20 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements

1 kg d’aubergines

3 tomates

2 càs de concentré de tomate

2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 oignon

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càs de coriandre en poudre

½  botte de coriandre fraîche

sel

huile

 

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire blondir l’oignon finement émincé, ajouter l’ail pressé , les épices et le gingembre râpé. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.

Ajouter les tomates coupées en petits dés et la pulpe des aubergines.

Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Verser le concentré de tomate dilué dans un demi-verre d’eau.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter les feuilles de coriandre grossièrement hachées.

Servir avec du riz ou en tartinade avec du pain.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

200 g de crackers type Wasa

90 g de beurre

250 g de ricotta

300 g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret 

3 œufs

2 petites courgettes

huile d’olive

3 ou 4 tiges de thym frais

sel

 

 

Chauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre 2 fois 30 secondes au micro-onde.

Mixer les crackers, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Répartir la pâte dans un moule à charnière et bien tasser.

Laver et râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les cuire 5 minutes.

Battre les œufs en omelette et ajouter les fromages et battre de nouveau avec un fouet.

Incorporer les courgettes. Saler et ajouter le thym effeuillé.

Répartir le mélange sur la base biscuit et cuire 50 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

source : http://www.byacb4you.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

1 aubergine

2 œufs

1/2 oignons

huile olive

fêta

sel

paprika fumé (facultatif)

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et entailler la chair sans couper la peau.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive sur les aubergines.

Cuire les aubergines 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et retirer délicatement la chair en préservant la peau.

Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poile avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la chair des aubergines et laisser compoter 10 minutes.

Écraser le feta et l’incorporer, hors du feu, à la chair d’aubergine. Goûter et saler si nécessaire.

Remplir des « coques » d’aubergines du mélange.

A l’aide d’une cuillère à soupe, faire un petit nid et casser délicatement un œuf et verser le blanc dans chaque creux, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Remettre au four  10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

Parsemer d’un peu de paprika fumé (facultatif)

source : https://www.zenglutenfree.fr

 

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2 aubergines

2 courgettes

3 tomates

1 càs de tahina

romarin et thym frais

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer les aubergines avec le tahina.

 

Étaler la purée d’aubergine dans un plat allant au four.

Laver et couper les courgettes en rondelles et les poser sur la purée d’aubergine.

Faire de même avec les tomates.

Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, saler.

Poser les brins de romarin et thym.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

 

2 belles aubergines 

100 g de tome Corse ou de parmesan 

100 g de mie de pain blanc 

10 cl de lait 

2 œufs

basilic frais

huile d’olive

 

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Les cuire dix minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Les poser bien à plat et les laisser s’égoutter.

Verser le lait sur le pain de mie.

Récupérer la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère, en faisant attention de ne pas abîmer la peau.

Écraser la chair des aubergines avec le pain de mie.

Ajouter la tomme râpée, les œufs,1 càs d’huile d’olive et le basilic finement émincé.

Saler et bien mélanger.

Chauffer le four à 180°C.

Farcir les coques d’aubergine avec le mélange et parsemer d’un peu de tomme râpée.

Cuire 15 à 20 minutes.

 .

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

100 g de feta

15 pétales de tomates confites

70 g de concentré de tomate

5 tomates anciennes de différentes couleurs

1 boule de mozzarella

basilic et thym frais

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fouchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Peler et épépiner les tomates fraîches, puis les couper en dés.

Émincer les tomates séchées

Sortir la pâte du four et épater le concentré de tomate.

Répartir les tomates et la feta émiettée.

Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes environ.

Répartir un peu de basilic  et de thym avant de servir.

source : https://happypapilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

10 feuilles de pâte Filo

500 g d'épinards

450 g de pommes de terre

200 g de feta à 8%

1/2 c de paprika fumé
un peu de sauge 
fraîche

un  peu d’origan frais

un peu de coriandre fraîche
1 oignons
2 œufs

huile d'olive
beurre

 

Râper les pommes de terre et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes en les remuant régulièrement. Réserver.

Laver et essorer les épinards, les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes le temps qu’ils lâchent leur eau. Les mettre dans une passoire et les laisser bien égoutter.

 

Dans le même poêle,  remettre un peu d’huile et faire blondir l'oignon avec les herbes finement émincées et le paprika fumé. Cuire 4 à 5 minutes

Remettre les épinards, bien mélanger et laisser un peu refroidir. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger. 

Écraser la feta à l’aide d’une fourchette et la rajouter au mélange

Battre les œufs en omelette et les verser avec les épinards/pomme de terre/feta, bien mélanger.

Chauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde, laisser refroidir.

Badigeonner l'intérieur d’un moule à kouglof, ou bundt cake ou moule à savarin (un moule avec un trou au milieu), avec du beurre fondu.

Poser une feuille de filo en mettant le coin de la feuille sur le rebord du trou en laissant une grande partie de la feuille à l’extérieur du moule. Badigeonner de beurre.

Faite de même avec les autres feuilles, les faisant se chevaucher.

Verser la garniture dans le moule puis replier chaque feuille de filo  pour bien sceller, badigeonnez le dessus avec du beurre.

Cuire 30 à 35 minutes en surveillant.

Retourner sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Remettre au four 10 minutes en surveillant.

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #salade

 

1 sachet de taboulé tipiak tomates basilic

1 concombre

1 poivron corne ou salade

10 tomates cerise

100 g de feta

basilic frais

1 citron

5 ml d’huile d’olive

100 ml d’eau fraîche

 

Couper tout en petits dés et mélanger.

Verser l’eau, l’huile et le jus de citron. Saler.

Bien mélanger le tout et mettre au frigo pour 2 heures.

 

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