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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes vegetariennes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

 

pour 4 ou 5:

 

4 pommes de terre

4 tomates

1 ou 2 oignons

2 boules de mozzarella

huile d'olive

sel

 

 

Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Laver les tomates et les couper en petits dès.

Couper la mozzarella tranches en fines.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans  un plat à gratin.

Répartir une couche de pommes de terre. Recouvrir avec un peu d'oignon, de dès de tomates et de tranches de mozzarella. Saler.

Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d’oignon et de tomate.Saler.

Terminer par une couche de mozzarella.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

4 ou 5 feuilles filo

450 g d’aubergines grillées surgelées

5 tomates

200 g de feta

huile d’olive

sel

 

Décongeler les aubergines grillées.

Chauffer le four à 200°C.

Couper les oignons nouveaux en deux et les mettre a griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter 1càc de sucre pour les faire un peu caraméliser.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser les feuilles de pâte filo une à une en mettre un peu de sprays d’huile d’olive entre chaque feuilles.

Répartir les aubergines sur la pâte puis les tomates coupées en rondelles  et pour finir les oignons caramélisés.

Parsemer de feta et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 20 à 25 minutes au four.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

 

1 potimarron (ici 700g)

2 càs de crème fraiche

 fromage râpé

2 œufs

 

Laver le potimarron et découper le chapeau.

Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour retirer  les fils.

Cuire le petit marron à la vapeur 20 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Prélever délicatement une partie de la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe.

Mélanger la chair avec la crème fraiche et un peu de fromage râpé.Saler.

Préchauffer le four à 200°C.

Casser un ou deux œufs à l'intérieur et ajouter une cuillère à café de crème.

Mettre le potimarron dans un plat allant au four.

Cuire 15 à 20 minutes.

 

source: http://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

125 g de beurre

5 càs d’eau

1 cas d’huile

250 g de farine

sel

2 petites courgettes jaunes

1 courgette verte

200 g de fromage chèvre frais

 

Chauffer le four à 210°C.

Faire fondre le beurre avec l’huile et l’eau.

Hors du feu ajouter la farine et le sel, mélanger le tout

Étaler la pâte dans un moule à tarte légèrement beurrée et fariné  à l’aide de vos doigts.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.

Répartir la moitié des courgettes sur la tarte et parsemer avec la moitié du fromage de chèvre.

Saler et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Répartir le reste de courgettes et du formage de chèvre. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuir 25 minutes.

source pâte à la casserole : Véronique D

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

4 crêpes natures

500 g d'épinards surgelés

250 g de cancoillotte

 

Mettre les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile et les laisser décongeler doucement. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Répartir 1/4 de la farce  sur une crêpe puis rouler la crêpe.

Mettre les crêpes sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ. 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements

500 g de tomates cerise

1 crottin de chèvre bien sec

50 g de farine

50 g de beurre

30 g de polenta

3 càs d'huile d'olive

 thym frais

1 càs de vinaigre balsamique

gros sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Laver les tomates cerise et les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de thym frais, d’un peu de gros sel et arroser d'huile d'olive.

Cuire les tomates pendant environ 30 minutes.

Pour le crumble, mélanger la farine et la polenta avec le beurre froid coupé en petits morceaux.

Râper le crottin de chèvre dans le mélange.

Le mélange doit être sableux.

Augmenter la température du four à 220°C.

Sortir les tomates du four et verser le vinaigre balsamique puis parsemer le crumble sur les tomates.

Remettre au four pour 20 à 30 minutes.


source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

1 pâte feuilletée rectangulaire

4 tranches fines d’emmental

2 càs de cheddar râpé

2 càs de comté râpé

4 œufs

1 càc de graine de sésame

gros sel

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Enrouler de quelques centimètres les deux extrémités dans le longueur, et relever les deux extrémités dans la largeur.

Poser les tranches d’emmental et parsemer les autres fromages râpés.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre les blancs sur les fromages. Parsemer les cotes de la tarte avec un peu de graines de sésames et du gros sel.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et à l’aide une cuillère à soupe faire un creux, y déposer les jaunes réservé sans les casser si possible. Déguster aussitôt.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

2 petites courgettes

1 Oignon

3 œufs

3 càs de farine

150 g de comté râpé

huile d'olive

sel

Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Émincer finement l’oignon.
Battre un œuf en omelette.

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Mélanger les courgettes râpées avec l’oignon , le comté, l’œuf entier, les deux jaunes d’œuf et 3 càs de farine. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige à la préparation.

Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle à blinis, et déposer un peu de mélange.

Cuire à feu moyen jusqu’à que ça dore (5 minutes environ),retourner pour cuire l’autre face.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

source: http://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #recettes vegetariennes, #sans gluten

 

8 œufs

1/2 verre de lait

75 g de parmesan râpé

2 tomates

3 boules de mozzarella

ciboulette fraîche

huile d’olive
 

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs, verser le lait et battre de nouveau, ajouter le parmesan râpé, la ciboulette et un peu de sel .

Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et cuire l’omelette 10 à 12 minute à feu moyen, jusqu’à qu’elle soit bien ferme.

Faire glisser l’omelette sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Réserver.

Couper les tomates en rondelles, ainsi que les boules de mozzarella.

Répartir  les tomates et les tranches de mozzarella sur l'omelette.

Cuire 10 à 15 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

2 belles aubergines

180 g de fromage de chèvre allégé (ou pas)

4 tomates

1 bouquet de basilic

2 càs d'origan séché

emmental râpé

sel

 

Chauffer le four à180°C.

Couper les aubergines en rondelles.

Couper les tomates en dès.

Couper le fromage de chèvre en tranches.

Répartir une couche d'aubergines au fond d'un plat à gratin légèrement huilé.

Saler.

Parsemer de basilic, d’origan, de tranches fromage de chèvre, de tomate.

Répéter l'opération jusqu'en haut du plat, et terminer par une couche d'aubergines.

Parsemer la préparation d'emmental râpé et de chèvre émietté.

Cuire 50 minutes

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