750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes vegetariennes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de spaghettis

800 g de courge (1/4)

1 oignon

1 bouillon cube de légumes

2 càs de crème épaisse

parmesan

5 feuilles de sauge

huile d’olive


Faire fondre la bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.

Retirer la peau, les filaments et les graines de la courge. La couper en gros dès.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les morceaux de courge et les faire dorer 5 minutes.

Ajouter la sauge finement émincée.
Verser petit à petit le bouillon, cuire a feux moyen jusqu’à que la courge soit bien tendre.

Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Mixer la courge et la remettre dans le poêle en ajoutant 100 g de parmesan râpé et la crème fraiche.

Bien mélanger.

Égoutter les spaghettis, servir avec la sauce et quelques lamelles de parmesan.   

 

adapté : https://chichichoc.blogspot.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

6 ou 8 œufs
1 oignon
1 boite de champignons de paris
huile d’olive
50 g de comté

Pour la béchamel :
40 g de farine
50 g de beurre
200 ml de lait

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher les champignons à l’aide d’un grand couteau et les mettre avec l’oignon dans la poêle.

Cuire 5 minutes pour leur faire perdre un peu d’eau.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Couper les œufs en deux et retirer le jaune.

Ajouter le jaune en l’écrasant dans les champignons. Saler.

 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Mettre 2 càs de béchamel dans le mélange champignons/jaunes d’œufs, bien mélanger.

Remplis les blancs d’œuf avec le mélange et les répartir dans un plat allant au four.

Verser le reste sur les œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes au four le temps de bien gratiner.

source : https://www.marieclaire.fr Par Irène Karsenty

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1 chou chinois

150 g de nouille de riz

10 cm de gingembre

2 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

 

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Laver et couper le chou chinois en lanières.

Chauffer le wok et mettre un peu d’huile de sésame, ajouter du gingembre râpé puis le chou.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les nouilles de riz et la sauce soja, bien mélanger.

Cuire encore quelques minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

 

100 g de vermicelles

200 g de riz  trois couleurs

1 cube de bouillon de légumes

sel

oignons frits

pignons grillés

 

 

Faire bouillir l’eau (l’équivalant de deux fois le volume de riz), ajouter le bouillon cube et laisser le fondre.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile, y faire dorer les vermicelles en remuant sans arrêt, pour le pas les bruler.

Ajouter le riz et bien mélanger.

Verser le bouillon, bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen 12 à 15 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.

Détacher les graines à la fourchette.

Ajouter les pignons et les oignons frits (facultatif).

source : https://www.mesinspirationsculinaires.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

450 g de courge épluchée (1/4 de courge)

200 g de pommes de terre

1 oignon

1 œuf

sel

huile d'olive

4 à 6 œufs pour les œufs au plat

 

Éplucher les pommes de terre.

Peler la courge, retirer les graines et les filaments.

Râper la courge et les pommes de terre.

Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre l’œuf en omelette, saler.

Mélanger le tout.

Chauffer l’huile dans un poêle.

Faire des petits tas, les mettre dans le poêle et les aplatir un peu.

Cuire les röstis sur chaque face (environ 5 minutes par face).

Pendant ce temps cuire les œufs sur le plat.

Mettre le rösti dans une assiette et poser l’œuf au plat dessus.

inspiré d’une recette de: https://www.cuisine-et-mets.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 rouleau de pâte feuilletée

500 g de courge sans peau sans graines (environ 850 g avec peau)

120 g gorgonzola

20 cl crème liquide entière

3 œufs

huile d’olive

herbes de Provence

quelques noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Retirer la peau, les graines et le filament de la courge.

Couper en petits dés et les répartir sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbe de Provence et d’un peu de sel.

Cuire 20 minutes en les retournant. Sortir du four et réserver.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte répartir des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau.

Ajouter quelque morceau de gorgonzola, bien mélanger.

Sortir la pâte du four retirer les billes de cuisson.

Répartir les morceaux de courge, verser la préparation aux œufs.

Parsemer du reste des morceaux de gorgonzola. Répartir les noix.

Remettre au four 20 minutes.

 

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1 pâtisson

1 bâton de citronnelle fraiche

5 cm de gingembre frais

huile de sésame

huile neutre

2 càs de sauce soja

2 càs de nuoc-mâm

1 càs de sauce d’huitre

coriandre fraiche

 

Laver le pâtisson, le couper en 2 puis en 4 et retirer les pépins et les fibres.

Retirer la peau et les couper en cubes de taille similaire.

Mettre un peu d’huile de sésame et d’huile neutre dans une poêle.

Râper le gingembre et couper finement le bâton de citronnelle.

Les mettre dans la poêle 3 minutes en mélangeant.

Ajouter les morceaux de pâtissons, bien mélanger et laisser dorer 10 minutes en remuant régulièrement.

Verser les sauces sur le pâtisson, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus.

Surtout ne pas saler.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides

 

pour 2 ou 3 :

6 œufs

5 cm de gingembre frais

1/2 citron vert

1 bâton de citronnelle fraiche

quelques brins de coriandre fraîche

quelques brins de ciboulette

une noix de beurre

sel

 

À l’aide d’une petite cuillère gratter la peau du gingembre.

Peler et émincer très finement la citronnelle fraiche.

Battre  les œufs en omelette.

Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre et râper le gingembre, et le laisser revenir 1 à 2 minutes.

Ajouter la citronnelle et les œufs en omelette. Saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette,  parsemer de ciboulette, de coriandre et d’un filet de jus de citron.

Déguster aussitôt.

 

source : https://www.gratinez.f

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #octobre rose

1 pâte feuilletée

500 g de betterave cuite

3 œufs

250 g de fromage de chèvre fais

1 bûche de chèvre

noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre frais et bien mélanger.

Couper la betterave en rondelles et la bûche de chèvre.

Sortir la pâte du four, retirer les billes.

Verser la préparation aux œufs et alterner deux rondelles de betterave avec une rondelle de chevre.

Parsemer de noix.

Remettre au four 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg d’épinards frais

2 càs. de ghee (ou de beurre clarifié)

1 oignon

10 cm de gingembre frais

1 càc de curcuma

1 càc de coriandre moulue

1 càc de cumin moulu

sel

1yaourt type grecque

une poignée mélange raisins sec, amandes, noisettes

 

Laver et égoutter les épinards.

Émincer finement l’oignon et râper ou émincer le gingembre.

Chauffer le ghee dans une sauteuse, y faire blondir l’oignon et le gingembre.

Ajouter tous les épices, puis les épinards. Saler

Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Hors du feu ajouter le yaourt, bien mélanger de nouveau.

Parsemer du mélange de graines et raisins secs.

 

source : https://www.lacuisinecestsimple.com

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