Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #sans gluten catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #sans gluten

 

 

400 g de carottes

1 oignon haché

1 càc de cumin

70 g de poudre d'amandes

4 œufs

20 cl de crème liquide

sel

1 càs d'huile d'olive

150 g d'allumettes de bacon

2 cabécous

1 càs d’emmental râpé

 

Chauffer le four à 200°.

Faire blondir l’oignon dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Râper les carottes et les mettre dans la poêle avec l’oignon jusqu’à que  les carottes soient tendres.

Saler et ajouter le cumin. Laisser tiédir.

Battre les œufs en omelette verser la crème, battre de nouveau.

Ajouter la poudre d’amandes et les allumettes de bacon. Bien mélanger.

Ajouter le cabécou émietté et l’emmental râpé, mélanger.
Pour finir verser les carottes et mélanger de nouveau.
Verser dans le moule à cake en silicone légèrement huilé..

Cuire 45 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

fortement inspirée d'une recette de :http://tentations-culinaires.over-blog.com/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #recettes vegetariennes, #sans gluten

 

8 œufs

1/2 verre de lait

75 g de parmesan râpé

2 tomates

3 boules de mozzarella

ciboulette fraîche

huile d’olive
 

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs, verser le lait et battre de nouveau, ajouter le parmesan râpé, la ciboulette et un peu de sel .

Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et cuire l’omelette 10 à 12 minute à feu moyen, jusqu’à qu’elle soit bien ferme.

Faire glisser l’omelette sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Réserver.

Couper les tomates en rondelles, ainsi que les boules de mozzarella.

Répartir  les tomates et les tranches de mozzarella sur l'omelette.

Cuire 10 à 15 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #sans gluten

75 g de polenta

200 g farine de sarrazin

sel

5 càs d’huile d’olive

1 petit bouquet de coriandre fraîche                  

1 jaune d'œuf

4 à 5 càs d'eau                                                    

2 à 3 courgettes

30 g de pignons de pin                                       

250 g de ricotta

un petit pot de purée de tomates séchées ou du concentré de tomate      

huile d'olive

 

Dans un saladier mélanger la polenta, la farine, sel et 5 càs d’huile d’olive.

Ajouter le jeune d’œuf, un peu d’eau et la coriandre finement émincée.

Pétrir et faire une boule, la filmer et ma mettre au frais 20 minutes.

Chauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans le moule muni d'un papier cuisson.

Cuire à blanc 15 minutes.

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes et les couper en rondelles fines.

Faire revernir les courgettes quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle.

Étaler la purée de tomate sur le fond de pâte, recouvrir de ricotta et remettre au four 5 minutes.

Répartir les courgettes et  les pignons de pin.

Remettre au four 10 minutes.

source: http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #sans gluten, #sans beurre

pour 20 à 30 macarons :

250 g de poudre d’amandes
200 g de sucre en poudre
1 càs de miel
1 càs de confiture de coing ou autre confiture sans morceaux ou gelée
½ càc   d’extrait d’amande amère
½ càc d’extrait de vanille
2 blancs d’œuf
1 jaune d’œuf (pour dorer les macarons avant cuisson)

 

Mélanger soigneusement  tous les ingrédients, sauf le jaune d’œuf.

On obtient une sorte de pâte d’amande.

Filmer la pâte et la laisser au frais pour au moins 6 heures, encore mieux une nuit.

Faire des boulettes de la taille d’une noix en  les roulant entre les mains,  les aplatir légèrement et  les poser sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Ajouter un tout petit peu d’eau au  jaune d’œuf, puis le  badigeonner les macarons avec un pinceau.

Chauffer le four à 180°.

Cuire les macarons 20 minutes en surveillant.


source: http://www.196flavors.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre, #sans gluten
Rochers à la noix de coco insert au chocolat

3 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

200 g de noix de coco en poudre

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

chocolat noir à 70% (ou autre)

Chauffer le four à 140°.

Mettre 3 blancs d’œufs dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre le tout au fouet électrique ou à main sur feu doux jusqu’à que le mélange mousseux soit très chaud mais pas bouillant.

Retirer du feu et battre jusqu’à refroidissement.

Mélanger la noix de coco avec les jaunes d’œufs et incorporer délicatement les blancs battus.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Faire des petites pyramides en incorporant dedans un carré de chocolat.

Les disposer sur la plaque.

Cuire 35 minutes.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre, #sans gluten
Fondant à l’orange et aux amandes, sans gluten, sans beurre

5 œufs

135 g de sucre

150 g de poudre d'amande

45 g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

Le zeste et le jus de 2 oranges

Amandes effilées

sirop :

le jus de 2 oranges

50 g de sucre

Chauffer le four à 180°.

Chemiser le fond d'un moule à charnières avec du papier cuisson. Beurrer ou huiler le papier cuisson.

Battre les œufs entier avec le sucre au batteur électrique jusqu’à qu’il double de volume.(3/4 minutes environ)

Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger.

Zester les deux oranges puis ajouter leur jus, bien mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 40 à 45 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, répartir des amandes effilées sur le dessus.

Pendant ce temps faire le sirop :

Mettre le sucre et le jus de 2 oranges à bouillir pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau du four, verser aussitôt le sirop bien chaud.

A déguster le lendemain, le sirop aura eu le temps de bien imprégner le fondant.

inspirée d'une recette de : http://www.lesgourmandisesdisa.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten
Cake à la banane chocolat sans gluten

5 bananes bien mures

150 g de farine d’épeautre

1 sachet de levure

100 g de sucre

30 g de beurre

3 œufs

100 g chocolat

sucre en grain (facultatif)

Chauffer le four à 180 °.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le beurre au micro-onde 30 seconde environ.

Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine, la levure. Bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Concasser grossièrement le chocolat et le mettre dans le mélange.

Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.

Saupoudrer de sucre en grain.

Cuire 40 à 50 minutes.

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #sans gluten
Muffins d'automne: potimarron, champignons et lard fumé

pour 12 muffins environ

400 g de potimarron

250 g de champignons de paris (en boite)

12 grandes tranches fines de lard fumé

5 œufs

125 ml de crème liquide

25 ml de lait

15 g de maïzena

huile d'olive

sel

Retirer le peau du potiron et le couper en gros cubes. Le faire cuire 10 minute au micro-onde dans un saladier filmé. Laisser refroidir.

Égoutter les champignons.

Chauffer le four à 180°.

Poser les tranches de lard fumé sur les bords des moules à muffins.

Répartir les champignons dans les moules.

Battre les œufs, la crème, le lait la maïzena

Écraser le potimarron en purée et l'ajouter au mélange. Saler.

Verser le mélange dans les moules.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

source:http://chichichoc.blogspot.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #sans gluten, #sans beurre
Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées

150 g de riz basmati

2 courgettes

1 oignon

herbes de Provence

3 œufs

100 g de fromage râpé allégé

4 pétales de tomates séchées

huile d’olive

sel

basilic frais

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, le passer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter.

Laver et râper les courgettes et l’oignon. Mettre quelques sprays d’huile dans un poêle et faire revenir les courgettes et l’oignon avec deux belles pincées d’herbes de Provences pendant dix minutes.

Coupez les tomates séchées en morceaux.

Chauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le fromage râpé et le basilic ciselé, saler.

Verser les courgettes et le riz. Bien mélanger.

Couper les tomates séchées en morceaux.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake en silicone ou dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Repartir les morceaux de tomates séchées et verser le reste de la préparation.

Lisser avec le dos d’une cuillère.

Cuire 30 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Servir chaud ou froid avec ou sans coulis de tomates.

source: http://www.evacuisine.fr/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre, #sans gluten
Moelleux au chocolat et au fromage blanc, sans gluten, sans matières grasses (sauf le chocolat)

200 g de chocolat à 70 %

200 g de fromage blanc à 0%

30 g de farine de châtaignes

50 g de sucre

4 œufs

1 càs de pépites de chocolat

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie

Séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu‘à blanchiment. Ajouter la farine de châtaigne, le fromage blanc, et enfin le chocolat fondu. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Verser dans des moules à muffins et parsemer de pépites de chocolat.

Cuire 15 à 20 minutes

Tester la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Voir les commentaires

1 2 3 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog