Shukar Cooking

600 g de pommes pelées et coupées en dés (4 à 5 pommes)

1 citron

120 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

4 œufs                                                                                       

150 g de farine

½ sachet de levure

Chauffer le four à 200°C.

Peler et couper les pommes en dés, les mettre dans un saladier et les arroser avec le jus de citron.

Battre le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.

Verse la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter les pommes et mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou un moule à manquer classique beurré et fariné.

Cuire 35 minutes en surveillant. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

source : https://www.encoreungateau.com

2 paves de merlu (ou autre poisson blanc)

45 g de coucous cru

10 tiges de coriandre fraiche

jus de citron

sel

Chauffer le four à 240°C.

Émincer finement les feuilles de coriandre.

Cuire le couscous comme indiqué sur le paquet en ajoutant la coriandre et un peu de sel.

Émietter le couscous à l’aide d’une fourchette et l’arroser d’un peu de jus de citron.

Mettre du papier cuisson sur une plaque ou un plat allant au four.

Poser les pavés de poisson et les recouvrir de couscous.

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés.

inspiré d’une recette de : https://www.cuisineactuelle.fr/

1 botte de blettes

3 oignons nouveaux

3 œufs

2 càs de sauce soja

1 càs sauce nuoc-mâm

2 à 4 cm de gingembre frais

1 poignée de noix de cajou

100 g de nouilles de riz (les plus larges)

huile de sésame

Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.

Émincer les oignons.

Râper le gingembre.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.

Verser la sauce soja, bien mélanger.

Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.

Verser le nuoc-mâm, mélanger.

Battre les œufs.

Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.

Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.

source : https://goutu.org

1 lapin coupé en morceaux

3 citrons verts 

3 oignons

1 càs de miel

2 yaourts type grecque

1 bouquet d'estragon

huile

sel

La veille, préparer la marinade :

Dans un sac congélation ou un saladier, mettre les oignons finement émincés, le jus des citrons vert, avec les cuisses et les râbles du lapin.

Refermer masser et laisser au frais toute la nuit.

Égoutter le lapin et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Ajouter les oignons , laisser les dorer un peu, puis verser le reste de la marinade en ajoutant un 1 càs de miel, bien mélanger et laisser cuire 20 à 30 minutes en retournant régulièrement le lapin.

Mélanger les yaourts avec l’estragon, saler.

Servir le lapin avec le yaourt.

source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table

6 à 8 pommes de terre cuites à l’eau

300 g de poitrine fumée

4 œufs

Couper la poitrine fumée en gros morceaux.

Couper les pommes de terre.

Faire suer la poitrine dans un poêle.

Ajouter les pommes de terre et laisser dorer.

Casser les œufs et laisser cuire jusqu’à que les blancs prennent.

500 g de choux de Bruxelles surgelés

4 œufs

80 g de farine

400 ml de lait 1/2 écrémé

250 g de chèvre frais

cheddar râpé

7 fines tranches de poitrine fumée (ou des lardons fumés)

15 cerceaux de noix

Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Bien les égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Poser les tranches de poitrine fumée sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Les faire cuire 10 minutes le temps de les griller un peu.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait.

Ajouter le fromage de chèvre frais, la moitié du cheddar râpé, la poitrine fumée coupée en morceaux et 10 cerceaux de noix grossièrement concassés. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone légèrement huilée ou un moule à manqué beurré et fariné.

Répartir les choux de Bruxelles en les enfonçant dans le pâte.

Mettre le reste des noix sur le gâteau.

Parsemer du reste du cheddar.

Cuire 45 minutes

pour 6 à 8 crêpes :

2  œufs

250 g de yaourt

40 g de beurre fondu

180 g de farine

40 g de maïzena

1  pincée de sel

1 pincée de sucre

125 ml de lait ½ écrémé

125 ml d’eau

1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

huile     

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Battre les œufs avec le yaourt, ajouter la pincée de sel et la pincée de sucre. Battre de nouveau.

Verser le lait et la fleur d’oranger, bien mélanger.

Verser petit à petit la farine et la maïzena, tout en continuant de battre avec le fouet.

Pour finir verser le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Huiler un peu une poêle à crêpes.

Une fois la poêle bien chaude, verser une louche de  pâte.

Cuire à feu vif  puis la retourner, laisser dorer de l’autre côté.

Garder les crêpes au chaud sous un torchon propre.

source : https://www.auxdelicesdupalais.net

4 filets de daurade ou autre poisson blanc

4 oignons verts

gingembre frais

1/4 bouquet de coriandre fraiche

6 càs de sauce soja 

1/2 càc de sucre 

4 cuillères à soupe d'eau

huile de sésame

Cuire le poisson à la vapeur 10 minutes.

Émincer finement les oignons verts, le gingembre et la coriandre.

Mélanger le miel avec la sauce soja, le sucre, le sel et les càs d’eau.

Dans une poêle mettre l’huile de sésame et y faire dorer le gingembre , ajouter les oignons vert et la coriandre ( en réservant un peu pour la déco). Bien mélanger.

Verser la sauce et cuire 3 ou 4 minutes en  mélangeant.

Poser le poisson sur le plat de service et l’arroser avec la sauce, parsemer du rester d’oignons et de coriandre émincée.

source : https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com

pour 2 :

6 joues de porc

1 càs de miel

1 orange

huile d’olive

2 càs de tahiné

coriandre

sel

Couper les joues de porc en deux dans le sens de la longueur.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter le miel, laisser caraméliser 2 minutes. Verser le jus d’orange, bien mélanger.

Ajouter le tahiné et la coriandre émincée.

Bien mélanger, cuire encore 2 minutes.

inspirée d’une recette de: https://happypapilles.fr

1 pâte brisée

6 œufs

8 tranches poitrine fumée (fines)

100 ml crème liquide

sel

Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc.

Les passer sous l’eau froide et les écaler.

Chauffer le four à 180°C.

Répartir  la pâte brisée sur 4 moules à tartelette.

Poser du papier cuissons et des billes de cuisson ou des haricots secs, sur chaque moule et faire cuire la pâte à blanc 5 à 8 minutes. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir un peu.

Battre les deux œufs restant avec la crème, saler.

Enrouler chaque œuf dans deux tranches de poitrine fumée.

Répartir la crème sur les tartelettes et poser l’œuf enroulé dans le poitirne.

Remettre au four 15 à 20 minutes.

inspiré d'une recette de: https://www.cuisineactuelle.fr