Shukar Cooking

1 omble chevalier (ici 600 g)

thym frais

romarin frais

2 citrons (ici verts)

3 gousses d’ail

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Scarifier le poisson sur les deux faces.

Couper un des citrons en tranches

Mettre  le citron tranché, le thym, romarin et l’ail en chemise dans le ventre du poisson.

Arroser d’huile d’olive et le jus de citron les deux faces du poisson. Saler et parsemer d’herbe de Provence.

Poser l’omble chevalier sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ (selon la taille du poisson).

2 chayottes (ou christophines) 

1 càc de sucre

1 càs de graines de sésame

2 càs de sauce soja

Éplucher la chayotte et la couper en morceaux.

Faire cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Bien égoutter.

Mettre la chayotte dans une poêle avec la sauce soja, sur feux moyen, bien mélanger.

Laisser colorer un peu puis ajouter le sucre, laisser caraméliser sans cesser de mélanger.

Pour finir parsemer de graine de sésame, bien mélanger et servir aussitôt.  
 

source : https://odelices.ouest-france.fr/

2 cuisses de poulet

100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge)

un peu de coriandre fraiche

2 oignons

3 carottes

1 pomme de terre

huile d’olive

2 yaourts grecque

sel

1,5 L d’eau

jus de citron

Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.

Cuire  le poulet dans une casserole avec 1,5 l d’eau bouillante, un oignon coupé en 4 et un peu de sel pendant 25 minutes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une autre casserole, y faire revenir un oignon finement émincé.

Ajouter les carottes râpées et la pomme de terre râpée. Cuire 5 minutes en mélangeant.

Égoutter l’orge et l’ajouter dans la casserole.

Verser le bouillon de poulet avec l’oignon cuit dedans.

Laisser mijoter 10 minutes et ajouter la un peu de coriandre.

Éffilocher le poulet et le mettre dans la soupe avec un peu de yaourt.

Cuire encore 2 minutes.

Servir avec un peu de coriandre, arroser d’un jus de citron et d’un peu de yaourt.

source : https://lacasbahdesdelices.com

120 g de riz thaï

2 choux pak choï

2 œufs

1 gros oignon

1 càs d’huile d’olive

1 càs de tahine

2 càs  de sauce soja

sel

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer.

Émincer aussi l’oignon.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et y faire revenir le chou et l’oignon 5 minutes.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore quelques minutes.

Verser la sauce soja et le tahiné, bien mélanger et ajouter le riz, mélanger de nouveau et monter la flamme pour griller le tout.

Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter les œufs brouillés dans le wok, mélanger et servir aussitôt.

source : https://www.evacuisine.fr

1 kg de rôti de porc

10 pommes de terre

feuilles de laurier

herbes de Provence

huile d'olive

1 verre de vin blanc

sel

Chauffer le four à 180°C.

Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four.

Déposer un lit de feuilles de laurier, poser dessus le rôti.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour du rôti.

Parsemer d’herbes de Provence et de sel.

Recouvrir d’un papier aluminium et cuire 1h15.

Sortir du four et arroser avec le verre de vin blanc.

Remettre au four à découvert 15 à 20 minutes.

source : https://www.supermarchesmatch.fr

6 clémentines

½  fève tonka

30 g de beurre

2 càs de miel

4 gavottes (ici au chocolat)

Chauffer le four à 180°C.

Presser le jus de deux clémentines

Peler les quatre clémentines restantes et les poser dans un plat allant au four.

Dans une petite casserole faire fondre le beurre avec le miel.

Ajouter le jus de clémentine et de la fève tonka râpée.

Verser le tout sur les clémentines et mettre au four 20 minutes en arrosant régulièrement.

Servir tiède avec des gavottes émiettées.

adapté d’une recette de : https://www.culinaireamoula.com

pour 2 ou 3 personnes

800 g de bulots cuits

20 crevettes roses cuites

100 g de lardons

2 échalotes

30 cl de crème

100 g de camembert

huile d’olive (ou du beurre de Normandie)

Chauffer le four en position grill.

Sortir les bulots de leur coquille, retirer l’opercule et les passer sous l’eau pour éliminer le sable.

Couper en deux les plus gros.

Retirer la tête des crevettes et les décortiquer.

Faire blondir les échalotes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et les laisser suer 3 minutes puis incorporer les bulots et les crevettes, laisser encore 5 minutes.

Pendant ce temps mettre la crème et le camembert à fondre dans une casserole à feu moyen.

Mettre les bulots/crevettes/lardons dans un plat à gratin et verser la crème au camenbert dessus.

Mettre à gratiner au four 10 minutes.
 

source : https://www.epicetoutlacuisinededany.f

350 g d’escalope de dinde

1 œuf.

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

3 tranches de cheddar

2 tiges du vert d’oignon nouveau

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau.

Mixer les escalopes de dinde avec de pain et le vert des oignons nouveaux.

Ajouter un œuf et bien malaxer le tout.

Huiler un plat allant au four poser la viande et en faire une demi-sphère.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande.

Cuire 40 à 50 minutes, 10 minutes avant la fin poser deux ou trois tranche de cheddar sur la viande.

1  grosse boîte de pulpe de tomates

400 g de champignons de Paris frais

100 g d’épinards frais

1 oignon

4 œufs

1 càc de cumin

1 càc de paprika

huile d’olive

un peu de coriandre fraiche

sel

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les champignons en grosses lamelles et les mettre dans la poêle.

Ajouter le paprika et le cumin.

Cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser la boite de tomates, mélanger de nouveau et laisser mijoter à feu moyen doux 10 minutes.

Rincer les épinards, bien les égoutter et les mettre dans la poêle.

Mélanger et cuire encore 3 minutes.

A l’aide d’une cuillère faire comme des petits nids et y casser les œufs.

Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

source : https://lacerisesurlemaillot.fr

1 botte de blettes

2 filets de poulet

150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais)

3 œufs

15 cl de lait

2 càs de maïzena

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Couper le blancs de poulet en dès et les faire cuire dans une sauteuse ou une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais, battre de nouveau, verser le lait, battre encore, et ajouter la maïzena, saler et bien mélanger.

Dans un plat allant au four répartir les blettes et les morceaux de poulet, verser la préparation aux œufs et fromage.

Parsemer  de parmesan râpé.

Cuire 30 à 35 minutes.

adapté d’une recette de : https://www.amandinecooking.com