Shukar Cooking

pour 2 ou 3 :

2 ou 3 belles tranches d’une grosse courgette

1 grosse tomate

1 petite boite de concentré de tomate

250 g de thon en boite

fromage râpé spécial pizza

cheddar râpé

sel


Chauffer le four à 200°C.
Laver une grosse courgette et couper trois tranches epaisses.

Poser les tranches de courgettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Étaler le concentré de tomate sur les courgettes, parsemer thon émietté.

Couper la tomate en tranches et poser les tranches sur les courgettes.

Parsemer les fromages râpés.

Cuire 20 à 25 minutes environ.

200 g de feta

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

2 feuilles de gélatine

1ou 2 poivrons rouges (poivron corne de préférence)

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Mixer les poivrons avec un 1 càc d’huile d’olive.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Verser me lait, la crème et 150 g de feta bien émiettée dans une casserole, cuire jusqu’à que la feta soit bien fondus, saler un peu. (Réserver le reste de feta pour le service).

Éssorer la gélatine et l’ajouter au mélange hors du feu. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Verser la panna cotta dans les vérines et laisser au réfrigérateur au moins deux heures.

Répartir le coulis de poivrons sur les panna cotta.

Décorer avec un morceau de feta

Remettre au frais jusqu'au service.

adapté d'une recette de: https://www.amandinecooking.com/

15 à 20 grandes feuilles de figuier

1 poulet

25 g de beurre mou

sel

pour luter la cocotte :

200 g de farine

eau tiède

Chauffer le four à 180°C.

Laver les feuilles de figuier sous et l’eau et les laisser sécher.

Repartir le beurre sur toutes les faces du poulet, masser un peu puis saler.

Recouvrir le fond d’une cocotte en fonte de feuilles de figuier, poser le poulet et le recouvrir de feuilles de figuier.

Mélanger l’eau tiède et la farine dans un saladier, en faire un boudin et le mettre sur le pourtour de la cocotte.

Poser le couvercle dessus et appuyer pour bien fermer hermétiquement.

Cuire 1 heure au four.
Sortir la cocotte du four et laisser reposer une heure.

Casser la croute avant de servir.

source : http://www.fashioncooking.fr/

1 pâte feuilletée

3 poivrons

2 oignons rouges

50 g d'olives noires (réduites en purée)

20 g de sucre de canne

20 g de beurre

huile d’olive

sel

une poignée de pignons

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Couper les poivrons en lanières.

Émincer finement les oignons rouges et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre un peu de sucre dans un moule spécial tatin, ou dans une poêle ou casserole, mettre le sucre et 20 g de beurre et laisser caraméliser.

Poser les poivrons sur le caramel, puis répartir l’oignon et la purée d’olive et recouvrir le tout avec la pâte feuilletée, couper l’excédant de pâte.

Cuire 15 à 20 minutes à 200°C.

Sortit la tarte du four, laisser refroidir un peu et la retourner dans le plat de service.

Parsemer de pignons de pain.

source : http://undinerenprovence.over-blog.com

1 pâte feuilletée

8 abricots

confiture d’abricot

sucre perle

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un couteau tracer sans couper la pâte un cercle de 20 centimètre. Diviser ce cercle en 8 parts cette fois ci en les coupant. (voir photo ci dessous).

Laver et couper les abricots en deux.

Mettre un peu de confiture d’abricot sur la pâte et poser les demi-abricots dessus.

Rabattre les huit branches.

Saupoudrer de sucre perle et cuire 20 minutes.

200 g de chocolat (ici 52%)

240 g de courgettes

3 œufs

80 g de sucre muscovado ou sucre complet

50 g de farine

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Laver et éplucher les courgettes, puis les passer au mixeur.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange double de volume.

Ajouter le chocolat fondu, les courgettes et la farine.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone. ou un moule beurré et fariné.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

source : https://cuisinededeborah.com/

pour 8 boulettes :

350 g de bœuf haché

1 oeuf

125 g de pousses d’épinard

8 boulettes de mozzarella

2 càs de chapelure

huile d’olive

Rincer les pousses d’épinard et les mettre dans une poêle  avec un peu d’huile d’olive.

Cuire 4 à 5  minutes et mettre dans une passoire, les laisser refroidir et bien s’égoutter.

Mélanger la viande hachée avec les épinards, l’œuf et la chapelure, saler.

Faire des boulettes de la taille d’une mandarine et incorporer une boulette de mozzarella dans chaque boulette.

Cuire 8 à 10 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive en les retournant régulièrement.

50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise)

50 g de sucre semoule

100 g de farine 

100 g de beurre froid

1kg de cerises

Chauffer le four à 200°C.

Dénoyauter les cerises et les disposer dans un plat à gratin ou un moule à manquer légèrement beurré.

Mélanger les sucres, avec la farine et le beurre coupé en morceaux pour en faire un sable.

Répartir la crumble sur les cerises.

Cuire 30 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

source : https://www.marmiton.org

2 tranches de thonine

½ bouquet de coriandre fraiche

1càc de coriandre moulue

2 càs d’huile d’olive

2 citrons verts

sel

Émincer la coriandre fraiche la mettre dans un plat creux ou un sac congélation.

Ajouter la coriandre moulue, l’huile d’olive le jus des citrons et un peu de sel.

Mettre les tranches de thonine et bien mélanger.

Mettre au frais 5 h ou même toute une nuit.

Faire chauffer la plancha et cuire le poisson 4 à 6 minutes par faces selon l’épaisseur des tranches.

400 g de courgettes (2 courgettes moyennes)

2 oignons nouveaux

18 cl lait

1 œuf

80 g farine

100 g parmesan râpé

huile d’olive

sel

10  feuilles de basilic frais

Chauffer le four à 220 C°.

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en rondelles.

Émincer finement les oignons.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle, y faire blondir les oignons.

Ajouter les courgettes, saler et cuire 5 minutes.

Mixer l’œuf, le lait, 60 g de parmesan, la farine et les feuilles de basilic.

Mélanger les légumes et la pâte, repartir le tout dans le moule à manquer beurré ou huilé ou sur une à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Parsemer le reste de parmesan.

Cuire 20 à 30  minutes.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com