Shukar Cooking

4 cuisses de lapin

2 oignons

1 gousse d’ail

huile d’olive

5 cm gingembre frais

1 pincée de safran

sel

6 de pommes de terre

2 citrons confits

50 g d'olives vertes

Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons  et la gousse d’ail finement émincés, le gingembre râpé, la pincée de safran, un peu de sel et 4 càs d’huile d’olive.

Ajouter les cuisses de lapin, bien mélanger et laisser martiner 2 heures au frais en mélangeant régulièrement.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les cuisses sur toutes les faces.

Ajouter la marinade, les citrons confits coupés en lanières et les pommes de terre épluchées.

Verser un peu d’eau, couvrir et cuire 15 minutes.

Ajouter les olives et cuire encore 10 minutes..

source : https://www.demotivateur.fr

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

source : https://www.marmiton.org

1 botte de blette

350 g de viande de bœuf hachée

1  petite boite de concentré de  tomates  

1 boite de tomate au jus

3 carottes

2 oignons

huile d'olive

fromage râpé (ici comté)

Laver et retirer le vert des blettes (les utiliser pour d’autres recette voir ici ou là).

Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Faire blanchir les côtes de blette 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter.

Émincer finement les oignons.

Peler et couper les carottes en petits dès.

Dans une sauteuse allant au four, mettre un peu d’huile d’olive, y faire blondir les oignons.

Ajouter les carottes et la viande haché, cuire 5 minutes en mélangeant. Saler.

Ajouter les tomates au jus en les coupant grossièrement et le concentré de tomate. Bien mélanger.

Laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Verser les blettes et laisser encore cuire 5 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Répartir la moitié du fromage râpé et mélanger.

Parsemer le reste du fromage et mettre au four 20 minutes.

inspiré d’une recette de : https://www.750g.com

2 mangues

50 g de noix de coco râpée

50 g de farine

50 g de sucre de fleur de coco

50 g d’huile de noix de coco

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper les mangues en dès.

Les répartir dans des ramequins allants au four.

Mélanger la noix de coco râpée, le sucre de fleur de coco et la farine.

Ajouter l’huile de noix de coco (froide donc dure), bien mélanger pour obtenir comme un sable.

Répartir ce crumble sur les mangues et mettre à cuire 10 à 15 minutes.

pour 3 ou 4 :

500 g de queue de lotte coupée en dés

1 grosse boite de tomates entières pelées

huile d’olive

2 oignons

2 carottes

100 ml de vin blanc sec

1 bouillon cube de fumet de poisson

1 bouillon cube de bouquet garni

sel

Faire fondre le bouillon cube de fumet de poisson dans 200ml d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse y faire dorer les morceaux de lotte sur toutes les faces. Réserver le poisson.

Dans la même sauteuse, faire blondir les oignons finement émincés.

Verser le vin blanc, laisser évaporer et ajouter les tomates au jus en les coupant grossièrement, les carottes coupées en rondelles et le cube de bouquet garni en l’émiettant. Saler et mélanger.

Verser le fumet de poisson et remettre les dés de lotte.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

inspirée d’une recette de : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

2 pâtes à pizza

500 g d’épinards frais

350 g de brocoli

1 oignon

100 ml de vin blanc

200 g de mozzarella

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Découper les brocolis en petits bouquets et les laver.

Bien rincer les épinards.

Émincer finement l’oignon.

Dans une sauteuse verser 250 ml d’eau avec un peu de sel, y plonger les brocolis et laisser cuire jusqu’à que toute l’eau se soit évaporée.

Ajouter les épinards, l’oignon et verser 100 ml de vin blanc.

Cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Bien égoutter les légumes.

Poser une des pâtes à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Répartir les légumes jusqu’à 1 cm de bord.

Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur les légumes.

Poser la deuxième pâte à pizza, bien replier les bords pour rendre la schiacciata étanche.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire 30 minutes, et la badigeonner d’huile d’olive à la sortie du four.

source : http://ladelicieuserie.ch

200 g de riz

8 tranches de jambon

1 belle courgette

 comté râpé

1 boite de concentré de  tomate

Cuire le riz  comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.

Laver et couper la courgette en petits dés. La cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger le riz, la courgette, le concentré de tomate et un peu de fromage râpé. Saler.

Chauffer le four en position grill.

Mettre un peu d’huile dans un plat à gratin.

Mettre le mélange riz/courgette sur les tranches de jambon et le rouler sur elle-même.

Poser les cannellonis de jambon dans le plat et parsemer du reste du fromage râpé.

Cuire 10 minutes le temps que le fromage gratine un peu.

5 œufs

5 pommes de terre

75 g de lardons fumés

100 g de fromage râpé

huile d’olive

Faire suer les lardons dans une poêle pouvant aller au four.

Laver  et éplucher les pommes de terre, les couper en dés et ajouter aux lardons.

Les faire dorer en ajoutant un peu d’huile. Saler.

Chauffer le four en position grill.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Mettre les blancs sur les pommes de terre.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 10 à 15 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, répartir les jaunes et remettre au four 3 minutes.

Inspiré d’une recette de : https://www.marmiton.org

2 poireaux

huile d’olive

Chauffer le four à 240°C.

Couper le vert (la partie la plus verte et dure) et bien laver les poireaux.

Emballer les radicelles des poireaux dans du papier aluminium.

Poser les poireaux sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Les arroser d’un peu d’huile d’olive.

Cuire les poireaux 20 minutes en les retournant régulièrement.

3 maquereaux

1 oignon blanc

2 càs de moutarde

quelques tomates cerises

huile d'olive

Chauffer le four à 220°C.

Couper l’oignon en rondelles, laver les tomates.

Répartir les oignons et les tomates dans trois morceaux de feuille alu ou du papier cuisson.

Badigeonner les maquereaux de moutarde sur toutes les faces et les poser sur les oignons.

Arroser d’un trait d’huile d’olive et saler.

Bien referner les papilottes.

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des poissons.

adapté d’une recette de  : https://www.marmiton.org