Shukar Cooking

le  vert d’une botte de blettes

1 boule de mozzarella

2 càs de parmesan râpé

1 càs de chapelure

6 œufs

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 180°C.

Prélever les feuilles de blettes,  les nettoyer, les égoutter puis les émincer.

(utiliser les côtes pour une autre recette voir ici ou là)

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les cuire 5 à 10 minutes.

Les égoutter de nouveau en pressant pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les blettes, la chapelure, le parmesan râpé et la mozzarella coupée en morceaux.
Verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.

Cuire  25 à 30 minutes.

Ce mange chaud ou froid.

source : http://annabel.canalblog.com

1,2 kg de pommes de terre

125 g de petits lardons allumettes fumés

100 g de fromage râpé

2 œufs

2 càs de farine

1/3 de bouquet de coriandre

10 brins de ciboulette 

1 échalote

1 gousse d'ail

huile d’olive

sel

Peler les pommes de terre et les râper.

Mixer les herbes avec l’oignon et l’ail et ajouter aux pommes de terre avec les deux œufs, la farine, le fromage et les lardons. Saler un peu.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse.

Mettre le mélange de pommes de terre et tasser.

Cuire à feu moyen fort 5 minutes puis baisser à feu doux.

Couvrir et cuire à feux doux 15 à 20 minutes.

Retourner le gâteau à l’aide d’une grande assiette et cuire de nouveau 20 minutes. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.

source : https://www.marieclaire.fr/cuisine

3 œufs

105 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

30 g de fécule de maïs

1 càc d'extrait d'amande amère

2 feuilles de gélatine

150 g de coulis de framboises

20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse

80 g de mascarpone

framboises fraiches

Chauffer le four à 180°C.

Battre les blancs en neige en versant 80 g de sucre petit à petit.

Battre deux jaunes en omelette, et les incorporer délicatement aux blancs.

Ajouter la poudre d’amande, la fécule de maïs et l’amande amère tout aussi délicatement.

Mettre un papier cuisson dans un moule à charnière.

Verser l’appareil et cuire 15 minutes.

Laisser refroidir dans le moule.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet 10 minutes au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide.

Chauffer 1 minute au micro-onde 150 g de coulis puis, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Monter au batteur la chantilly en ajoutant 25 g de sucre.

Battre à la fourchette le mascarpone, l'incorporer à la crème chantilly puis ajouter le coulis de framboises.

Mélanger délicatement.
Poser une feuille de Rhodoïd sur les parois du moule.

Verser la mousse et égaliser.

Mettre au frais 4h.
 Démouler et décorer avec des framboises fraiches.

source : https://www.elle.fr

500 g de lamelles de calamar congelés

250 g de pâtes maltagliati ou encore mieux des calamarata

1 carotte

500 ml coulis de tomate

1 gousse d’ail

basilic  et laurier

sel

Décongeler les lamelles de calamar.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir la carotte coupée en petits morceaux et la gousse  d’ail.

Ajouter les calamars et cuire 5 minutes.

Verser le coulis de tomate, les herbes, saler.

Baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mettre aussitôt dans la sauce.

Bien mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

source : https://www.recettes-italiennes.org

pour 2

2 petites courgettes

350 g de nouilles cuites

2 œufs

150 ml de crème à 15 %

50 g de comté râpé

50g de parmesan râpéd

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.
Les couper en dés et la faire sauter dans une poêle allant au four avec un peu d‘huile d’olive.

Battre les œufs en omelette ajouter la crème et battre de nouveau.

Ajouter le comté râpé et la moitié du parmesan. Bien mélanger.

Hors du feu ajouter les nouilles cuites, mélanger et verser le mélange œuf/crème/fromage, bien mélanger de nouveau.

Mettre au four 30 minutes.

4 blancs de poulet

500 g d’épinards frais (ou 250g surgelé)

100 g de fromage de chèvre allégé (ou pas)

sel

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Préchauffer le four à 200°C

Entailler les poitrines, sans les couper complètement, saler.

Ecraser le fromage de chèvre avec les épinards, et l’incorporer dans les entailles des blancs de poulet et sur le poulet.

Mettre le poulet dans un plat allant au four.

Cuire 25 minutes.

adapté d’une recette de: https://dupainsurlaplancheounourrirsatribu.blog4ever.com

4 œufs

4 oignons nouveaux

6 champignons séchés chinois ( ou des shiitakes frais)

1 càc de sauce soja salée

3 cm gingembre frais

1 càc de ciboulette fraiche ou surgelée

huile d’olive

Mettre les champignons dans un bol avec de l’eau bouillante pour les réhydrater.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle allant au four.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans la poêle.

Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la ciboulette finement sicelée et un peu de sel. Bien mélanger.

Verser dans la poêle, mélanger.

Mettre la poêle dans le four et cuire 10 minutes. 

adapté d’une recette de https://www.weightwatchers.com

4 pommes

4 càc de purée de noisette

1 pâte feuilletée rectangulaire

sucre

Chauffer le four à 200°.

Couper des bandes de pâte et parsemer de sucre.

Évider les pommes sans les éplucher.

Remettre un petit morceau de la pomme évidée dans le fond du trou.

Entourer chaque pomme avec une bande de pâte.

Poser les pommes dans un plat qui va au four.

Remplir le trou central avec la purée de noisette.

Cuire 30 minutes.

2 dos de cabillaud

50 g tomates séchées à l’huile

50 g  d’olives vertes dénoyautées

1 càc de jus de citron

1 càs de pignons de pin

huile d’olive

1 càs de câpres

sel

Chauffer le four à 220°C.

Bien égoutter les tomates séchées et les câpres.

Torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse  en surveillant.

Mixer les tomates séchées, les olives, les pignons de pin, les câpres, le jus de citron, un peu de sel  avec 2 à 3 càs d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Poser le poisson sur une plaque ou un plat allant au four sur un papier cuisson.

Étaler la tapenade sur les poissons.

Cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des dos de cabillaud.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

1 kg de courgette

500 g de tomates concassées

100 g de feta

1 oignon

1 gousse d’ail

2 œufs

20 cl de lait demi-écrémé

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

origan (ici frais)

huile d’olive

Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux. Les couper en dés et les ajouter dans la poêle avec l’oignon  et cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates, la gousse d’ail écrasée, laisser compoter a feu doux 15 à 20 minutes.

Chauffer le four à 210°C.

Écraser  la feta en miettes.

Huiler un plat à gratin, y répartit les courgettes/tomates.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème, saler modérément.

Verser sur les légumes,  parsemer d’origan et  la feta émiettée.

Mettre au four 15 minutes.
 

source : https://www.marmiton.org