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2 échalotes
1 botte de cresson
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
125 ml de lait
huile d'olive
100 g d'emmental râpé
125 g de Neufchâtel
sel
Éplucher et émincer les échalotes.
Dans une poêle, mettre quelques sprays d'huile d'olive, faire revenir les échalotes pendant quelques minutes, puis ajouter le cresson et cuire le tout 5 minutes.
Chauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Battre les œufs, le lait et 3 càs d’huile d'olive. Ajouter la farine et la levure battre à nouveau pour obtenir une pâte toute lisse.
Saler.
Ajouter l'emmental et le Neufchâtel coupé en petits morceaux puis le mélange cresson/échalotes.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.
Cuire 40 minutes.
Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler.
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