Quand le chou-fleur se prend pour une pizza

Pour 4/5 :

Pour la pâte :

450 g de bouquets de chou-fleur

100g cancoillotte

150 g de yaourt grecque

2 œufs

garniture à votre convenance mais ici :

jambon râpé fumé

emmental râpe

concentré de tomate

chorizo

bleu d’Auvergne

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le chou-fleur, puis ajouter la cancoillotte, mixer de nouveau. Transvaser dans un saladier et ajouter la yaourt et les œufs battus en omelette.

Bien tout mélanger pour obtenir une pâte homogène, mais plutôt liquide.

Étaler la pâte sur une plaque allant au four munie d’une feuille de papier cuisson, pour obtenir une épaisseur de 4/5 cm.

Faire cuire en l’état pendant de 15 minutes environ, puis retourner la pâte pour la faire cuire sur l'autre face pour 10 minutes (le plus facile c’est d’utiliser une autre plaque munie de papier cuisson).

Une fois la pâte cuite, on la sort du four et on la garnie de ce qui vous fait plaisir. Ici concentré de tomate, jambon, fromage râpé, chorizo etc….

Remettre le tout au four pour une dizaine de minutes.

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