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Publié le
par
Shukar Cooking
légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.…)
pancetta ou ventrèche
herbes de Provence
huile d'olive
gros sel
Mettre les légumes dans un grand plat allant au four, les arroser d’huile d’olive et les saler avec du gros sel et herbes de Provence. Bien mélanger.
Répartir la pancetta sur les légumes.
Mettre au four à 160° et les oublier … enfin pas tout à fait, car il faut mélanger de temps en temps.
Laisser cuire au moins 2 h.
source: une émission de cuisine mais je ne sais plus laquelle.
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