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Pour 6 Personnes:
3 feuilles de gélatine
400 g de fromage blanc à 0%
1 càs de miel
1 càs de stévia ou de sucre
3 blancs d'œufs
500 g de mirabelles fraiches ou surgelées
Laver et dénoyauter les mirabelles. En réserver 16.
Mettre les mirabelles dans une casserole avec un peu de miel et laisser compoter à feu moyen 15 minutes environ.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Mélanger le fromage blanc avec le stévia. Faire fondre la gélatine avec 10 cl d’eau 1 minute au micro-onde, et l’incorporer au fromage blanc.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précèdent.
Dans 6 verrines mettre 1 càs de compoté de mirabelles puis une couche de préparation et poser les mirabelles réservées.
Mettre au réfrigérateur pour au moins 3 h.
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