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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Tarte tatin aux coings

4 coings

150 g de beurre

150 g de sucre en poudre + 50g pour le sirop

1 pâte feuilletée

1 càc de gingembre (facultatif)

Éplucher les coings, les couper en 2 et les épépiner, puis les mettre dans une casserole

Couvrir d'eau froide et ajouter 50 g de sucre et le gingembre, puis porter à ébullition.

Cuire 10 minutes à petit bouillon.

Égoutter.

Chauffer le four à 210°.

Faire fondre le beurre et le sucre dans un moule à fond épais spécial tatin.

Faire un caramel brun.

Disposer les quartiers de coing dans le moule à tarte et laisser cuire 10 minutes sur le feu.

Puis mettre la tarte à cuire dans le four 10 minutes.

Sortir la tarte du four et y déposer la pâte feuilletée sur les coings chauds en coupant l’excédent de pâte.

Remettre au four 10 à 15 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

Servir tiède avec une boule de glace.

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