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pour 5 :
4 ou 5 champignon chinois
500 à 600 g de blanc de dinde
2 càc de gingembre
½ càc de pâte de curry (selon le goût)
2 càs sauce de poisson asiatique
1 càc de sucre
1 oeuf, légèrement battu
2 oignons jeunes, blanc et parties vertes hachées finement
¼ bouquet de coriandre hachée
sel
huile neutre
Verser de l'eau bouillante sur les champignons et laisser tremper au moins 30 minutes, puis les hacher finement.
Mixer la viande et la mélanger avec les champignons, le gingembre, la pâte de curry, la sauce de poisson, le sucre, l'œuf, une partie des oignons verts et la coriandre.
Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés, environ 10 minutes au total.
Parsemer du reste des oignons et de la coriandre puis servir.
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