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4 pavés de saumon
1 kg de pommes de terre,
parmesan
sel
paprika fumé
1/2 cs de moutarde fine
le jus d'un demi citron,
6 à 8 càs de crème semi épaisse à 7%
Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.
Les éplucher et les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter 3 ou 4 càs de crème, un peu de parmesan et de sel.
Réserver au chaud.
Chauffer le four à 240°C.
Poser les pavés de saumon sur un papier cuisson.
Cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur du poisson.
Mélanger le reste de la crème semi épaisse à 7%, avec la moutarde et le jus de citron. saler
Mettre un peu d'écrasé de pommes de terre sur chaque assiette, poser le saumon et napper de sauce à la moutarde et parsemer de paprika fumé.
inspiré d'une recette de :http://nanouclp.canalblog.com
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