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1 pâte feuilletée rectangulaire
1 boîte de poire au sirop
100 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf + 1 jaune
100 g d’amandes en poudre
25 g de farine
Chauffer le four à 220°C.
Battre le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange léger.
Ajouter l’œuf battu, la poudre d’amande et la farine.
Couper les poires au sirop, préalablement égouttées, en tous petits morceaux;les ajouter à la pâte d’amande. Bien mélanger.
Dérouler la pâte feuilletée.
Étaler le mélange sur les premier 3/4 de la pâte. Commencer à enrouler un peu la pâte, replier une petite partie des cotés (comme pour rouler les nems) finir de d’enrouler la pâte.
Poser le boudin dans un moule à buche ou à défaut en grand moule à cake.
Faire des dessins avec la pointe d’un couteau.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Cuire 40 minutes en surveillant, baisser le four à 180°C si nécessaire.
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