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2 pâtes feuilletées
100 g de beurre pommade
100 g de sucre
100 g d'amande en poudre
20 g de farine
40 g de crème à la mascarpone ou crème fleurette
2 œufs
1 jaune d’œuf
Chauffer le four à 220°C.
Battre le beurre pommade avec le sucre 2 ou 3 minutes, à l’aide d’un batteur électrique.
Ajouter la poudre d’amande, battre de nouveau, puis les œufs un à un. Battre de nouveau 5 minutes.
Verser la crème, puis la farine. Bien mélanger.
Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner, avec le jaune d’œuf tout le tour sur 3 cm de large à l’aide d’un pinceau.
Garnir le centre de crème d’amandes et l’étaler jusqu’à 3 cm du bord.
Poser la deuxième pâte feuilletée par-dessus le tout et bien appuyer tout autour pour souder les deux pâtes
Battre le jaune d’œuf avec 1 c. à café d’eau en badigeonner la galette.
Faire des dessins avec la pointe d’un couteau.
Cuire 20 à 25 minutes.
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