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150 g de farine à gâteau (levure incorporé)
100 g de sucre
4 œufs
450 g de compote maison (ou pas)
1 pomme coupée en gros dés.
Pour la compote maison expresse : 600 g de pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et faire cuire 8 à 10 minutes au micro-onde. Laisser refroidir et écraser en purée.
Chauffer le four à 200°C.
A l’aide un batteur électrique battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes pour que le mélange triple de volume.
Incorporer délicatement la compote de pomme puis la farine.
Verser le tout dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné, ou dans un moule en silicone.
Répartir les dés de pommes dans la pâte.
Cuire 10 minutes à 200° puis cuire 35 minutes à 180°.
Laisser refroidir et démouler.
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