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1 pâte feuilletée
1 kg de poireaux
150 g de fourme d’Amber
100 g de crème fraiche
2 œufs
150 g de lardons
Chauffer le four à 220°C.
Faire suer les lardons dans une poêle sans ajouter d’huile. Réserver
Laver et couper les poireaux en rondelles.
Les faire cuire dans la poêle ou les lardons ont cuit, 10 minutes environ, si besoin ajouter un peu d’eau.
Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous.
Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.
Battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème fraiche.
Couper les 2/3 de la fourme d’Amber en petits morceaux et les mettre avec les œufs et la crème.
Écraser le fromage et bien mélanger.
Ajouter les poireaux et mélanger de nouveau.
Verser le mélange sur la tarte , parsemer les derniers morceaux de fourme d’Amber
Cuire 20 minutes environ.
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