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Publié le
par
Shukar Cooking
250 g de crozets au sarasin
2 poireaux
10 cl de vin blanc sec
60 cl de bouillon de légumes
huile d'olive
sel
60 g de parmesan râpé
copeaux de parmesan.
Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, saler.
Lorsque les poireaux sont fondants, verser les crozets et bien mélanger.
Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à complète évaporation du vin.
Verser 2 louches de bouillon, puis verser progressivement le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger.
Servir avec des copeaux de parmesan fait à l’aide d’un économe.
source: http://nanouclp.canalblog.com/
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