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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #apéros entrées

 

500 g de courge

2 poireaux

1/2 chou chinois ou un chou doux

1  bouillon cube de légumes

4 œufs

4 toasts

copeaux de parmesan

 

Préparé la soupe :

Couper la courge en gros dés.

Laver et couper les poireaux.

Laver et couper le chou.

Mettre 2 litre d’eau dans une casserole avec le bouillon cube.

Ajouter les légumes et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

Gouter et saler si nécessaire

Mixer avec le mixeur plongeant.

Griller les toasts au grille pain.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film plastique et tapissez les bords d’un ramequin. Laissez dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante. y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment. Sortir et réserver.

 

Servir la soupe dans les assiettes, y mettre un ou deux œufs pochés.

Ajouter quelques copeaux de parmesan et les toasts.

 

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