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Publié le
par
Shukar Cooking
8 vols au vent
8 œufs
50 g environ de jambon fumé râpé
8 càs de crème fraiche épaisse à 15% ou plus
sel
copeaux de parmesan
Chauffer le four à 200°C
Repartir un peu de jambon râpé dans chaque vol au vent.
Mettre une càs de crème fraiche dans chaque vol au vent, saler.
Casser délicatement l’œuf en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.
Poser les vols au vent sur plaques munie d’un papier cuisson.
Cuire jusqu’à que le blanc prenne, 15 minutes environ.
Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.
Mettre quelques copeaux de parmesan et de nouveau au four pour 2 ou 3 minutes.
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