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Publié le
par
Shukar Cooking
250 g de crème liquide
150 g de lait ½ écrémé (ou pas)
7 ombrelles de fleur de sureau
50 g sucre
3 feuilles de gélatine
100 g de fraises
Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre. Ajouter les fleurs et laisser infuser 12 h heure au frais.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Filtrer le lait et la crème et les mettre à chauffer.
Faire fondre la gélatine, bien mélanger.
Répartir la panna cota dans des verrines et mettre au frais 5 heures au moins.
Couper les fraises en carpaccio et les mettre sur la panna cota.
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