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4 pêches blanches ou jaunes
40 g de poudre d’amandes
40 g d’amandes effilées + 20 g pour la déco
60 g de sucre semoule
20 cl de crème d’amande
1 càc de Maïzena
1 citron vert non traité
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
Chauffer le four à 150°C.
Laver le citron et râper son zeste.
Peler et dénoyauter les pêches.
Couper les pêches en lamelles, les sucrer avec la moitié du sucre et un peu de jus de citron. Réserver.
Mélanger, les amandes effilées, l’amande en poudre, la Maïzena, le sucre et la crème d’amande.
Beurrer un plat à gratin, parsemer le fond avec un peu de sucre vanillé.
Verser la préparation, repartir les pêches et parsemer d’amandes effilées.
Cuire 20 minutes.
Facultatif : avant de servir saupoudrer d’un peu de sucre et passer un petit coup de chalumeau.
source : http://cuisine.marieclaire.fr
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