
2 ou 3 pommes
2 œufs
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
100 g de lait
pour la couche macaron :
1 blanc d'œuf
40 g de poudre d'amande
80 g de sucre glace
Chauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde par périodes de 20 secondes. Laisser refroidir.
Battre au fouet électrique le sucre et les jaunes d’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, la levure, et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant.
Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans la pâte.
Beurrer et fariner un moule 20 sur 20.
Verser la pâte bien l’étaler et la cuire 35 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Préparer la pâte à macaron :
Fouetter le blanc d'œuf avec 15 g de sucre glace.
Mélanger le reste du sucre glace avec la poudre d’amande et mélanger avec le blanc d’œuf, pour obtenir une pâte à macaron qui retombe en ruban.
Sortir le gâteau du four et étaler la pâte macaronée.
Remettre au four 10 minutes à 150°C.
source : http://www.nuagedefarine.com
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