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Publié le
par
Shukar Cooking
6 cuisses de lapin
4 courgettes
2 poivrons
2 aubergines
1 oignon
herbe de Provence
olives
huile d’olive
Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir les cuisses de lapin sur toutes les faces.
Réserver
Couper les aubergines en petits dés et mettre dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Émincer l’oignon et l’ajouter aux aubergines
Couper les courgettes et les poivrons en dés et les ajouter aux aubergines. Saler.
Baisser le feu, mettre les cuisses de lapin, quelques olives, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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