750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #legumes accompagnements

4 carottes

2 càs de sucre

zestes de deux oranges

350 g  riz basmati

1 dose de safran

8 cl de bouillon de légumes

huile d'olive

1 oignon

6 gousses de cardamone

sel

40 g de cramberry séchées

40 g de raisins secs

50 g de pistaches grillées

50 g d’amandes grillées

 

Râper les carottes et zester en julienne les oranges.

Dans une sauteuse  dissoudre le sucre dans 2 càs d'eau. Ajouter les carottes et les zestes d'oranges. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à l'évaporation de l’eau. Réserver

Cuire le riz de 6 à 7 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Il doit rester dur au centre. Égoutter et réserver.

Infuser le safran avec 8 cl de bouillon de légumes. Réserver.

Mettre un peu d’huile d’olive dans la sauteuse y faire blondir l’oignon finement émincée avec les gousses de cardamone. Saler.

Verser le riz mi cuit, les cramberry et les raisins, bien mélanger

Mettre à feu à doux, verser l'eau de safranée sur le riz, sans remuer et couvrir.

Cuire 10 minutes environ à feu très doux.

Ajouter les carottes, pistaches et amandes et servir.

 

source : http://www.recettes.qc.ca

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