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250 g de litchis en sirop
40 cl de crème liquide à 30 %
3 feuilles de gélatine
50 g de sucre
8 cl d’eau de rose
170 g de coulis de framboises
pour la déco:
2 ou 3 litchis par personne
3 ou 4 framboises fraiches par personne
1 ou 2 coques de macaron par personne
Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans un peu d’eau froide.
Bien égoutter les litchis.
Dans le mixeur, mixer les litchis avec 30 cl de crème et 50 g de sucre.
Chauffer le reste de la crème dans une casserole, lorsqu’elle frémit ajouter les feuilles de gélatines essorée. Bien mélanger et la verser dans le mixeur avec un peu d’eau de rose. Mixer de nouveau.
Verser la crème dans des vérines et mettre au frais au moins 4 heures.
Verser le coulis de framboises, décorer avec quelques litchi entier , des framboises fraiches et des coques de macarons.
inspiré d’une recette de : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
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