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par
Shukar Cooking
2 queues de lotte
1 échalote
3 oranges
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Curcuma
sel
Émincer finement l’échalote.
Zester les oranges, en réserver un peu pour la déco.
Presser les oranges.
Dans une poêle ou une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire blondir l’échalote, avec les zestes d’orange et le curcuma. Saler.
Verser le jus des oranges, ajouter les queues de lotte.
Courir et cuire 15 minutes environ, à feu moyen, en retournant le poisson régulièrement.
Rajouter un peu de crème fraiche en fin de cuisson.
Parsemer du reste des zestes réservés, avant de servir.
inspiré d’une recette de : https://www.marmiton.org
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