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1/2 courge butternut
1 tanche de jambon
4 ou 5 tranches de chèvre allégé
un peu d’emmental
3 ou 4 œufs
Chauffer le four à 220°.
Retirer les graines et les filaments de l’intérieur de la courge.
Faire quelques entailles au couteau sur le chair de la courge.
Parsemer d’herbes de Provence et un peu de gros sel.
Mettre quelques sprays d’huile de noisette ou autre.
Poser la courge sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.
Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir.
Retirer la peau de la courge et l’écraser en purée.
Étaler la courge dans le fond d’un moule à manquer.
Répartir la tranche de jambon grossièrement coupée en morceaux, 5 tranches de fromage de chèvre et un peu d’emmental.
A l’aide d’une cuillère à soupe faire des petits nids.
Mettre le plat au four 10 minutes environ.
Sortit le moule et casser les œufs dans les petits nids, remettre au four 10 minutes le temps que le blanc prenne.
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