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Publié le
par
Shukar Cooking
1 botte d’asperges
1 œuf
2 càs de sauce salade sans huile Dijonnaise du Jardin d’Orante
vinaigre
sel
Nettoyer et peler l’aide d’un économe les asperges blanches jusqu'au départ de leur tête.
Couper le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ.
Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 20 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Cuire un œuf 10 minutes dans une eau bouillante. Le passer sous l’eau froide pour le refroidir.
Écaler l’œuf, l’écraser grossièrement à le fourchette et ajouter 2 càs de sauce sans huile, 1 càs de vinaigre, et du sel.
Bien mélanger.
Verser sur les asperges.
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