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3 œufs
20 cl de lait de coco
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de noix de coco râpée
50 g de sucre de fleur de coco
50 g d’huile de coco
250 g de fraises
100 g de myrtilles
100 g de framboises
Laver équeuter et couper les fraises.
Laver les framboises et les myrtilles.
Bien les faire égoutter.
Battre les œufs en omelette ajouter le lait de coco battre de nouveau.
Ajouter la noix de coco râpée, la farine, la levure et le sucre de fleur de coco.
Bien mélanger.
Verser l’huile de noix de coco légèrement fondue au micro-onde 30 secondes.
Bien mélanger.
Verser les fruits et mélanger de nouveau.
Mettre le tout dans un moule à cake en silicone.
Cuire 50 à 60 minutes à 200°C.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir complètement sèche.
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