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Publié le
par
Shukar Cooking
pour 4:
1 filet mignon
2 petits oignons
2 courgettes
2 gros poivrons jaunes
2 carottes
50 ml de lait de coco
1 citron vert bio
½ càc de curcuma
½ càc de gingembre moulu ou frais
Faire blondir les oignons finement émincés. Quand une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive.
Couper le filet mignon en grosse tranches et les faire dorer sur toutes les faces.
Éplucher les carottes, les courgettes et les couper en dés. Couper les poivrons en dés.
Les mettre dans la sauteuse verser un pei d’eau et laisser cuire 15 minutes environ.
Verser le lait de coco, le gingembre, le curcuma, le jus et le zeste du citron vert.
Saler et mélanger.
Cuire encore 3 ou 4 minutes et servir aussitôt.
Inspiré d’une recette de : http://lespetitsplaisirsdedoro.fr
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