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Publié le
par
Shukar Cooking
50 cl de lait d’amande
60 g de sucre
3 g d’agar agar
4 pêches blanches
branches de romarin frais
Dans une casserole faire chauffer le lait d’amande avec 30g de sucre.
Verser l’agar agar et porter à ébullition en mélangeant bien, puis baisser le feu et cuire 2 minutes sans cesser de mélanger.
Répartir les pannacottas dans des verrines en les remplissant au ¾.
Laisser refroidir et les mettre au frais au moins 4 heures.
Pendant ce temps éplucher les pêches, les couper en quartier et les faire compoter dans une poêle avec un peu de sucre et quelques tiges de romarin.
Retirer les brins de romarin et laisser refroidir.
Une fois les pannacotta prisent répartir les fruits dessus et réserver au frais jusqu’au service.
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