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Publié le
par
Shukar Cooking
1 kg d’épinards frais
2 oignons
2 cebettes ou 2 oignons jeunes
150 g de riz
½ càc de cumin
huile d’olive
2 càs de vinaigre de vin rouge
400 ml d’eau
1 bouquet d’aneth
1 boite moyenne de concentré de tomate
sel
100 g de feta (facutatif)
Dans une grande poêle ou sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, y faire blondir les oignons finement émincés.
Laver les épinards et les verser dans la sauteuse, avec les oignons.
Ajouter le cumin, l’aneth et les cebettes coupées en rondelles.
Verser l’eau , le vinaigre et le concentré de tomate. Saler.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le riz et mélanger de nouveau.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Parsemer de feta avant de servir. (facultatif)
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