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Publié le
par
Shukar Cooking
2 kg de poulpe
2 oignons
4 carottes
1 grosse boîte de tomates concassées
100 g d'olives noires
1 l de vin rouge corsé
huile d'olive
thym frais
3 feuilles de laurier
sel
Couper les tentacules de poulpe en tronçons de 4 centimètre environ.
Les cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égoutter en réservant 30 cl du bouillon de cuisson.
Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans la sauteuse avec le thym, le laurier et les tentacules. Saler.
Verser le vin et porter à ébullition.
Ajouter les tomates concassées, le bouillon réservé et les olives.
Cuire à feu très doux 1h30.
source : https://www.marieclaire.fr
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