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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 6 à 8 personnes :

 

300 g de chocolat à 70%

300 g poires aux sirop

120 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

150 g de mascarpone

1 œuf

1 càs de sucre

2 feuilles de gélatine

1 càs de sucre glace

10 à 12 biscuits spéculoos (facultatif)

cacao en poudre

 

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans peu d’eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème en chantilly en ajoutant 1 càs de sucre glace.

Incorporer le chocolat  délicatement dans la crème montée.

Couvrir et mettre au frais au moins 30 minutes.

A l’aide du batteur monter le jaune d’œuf avec 2 càs de sucre, puis ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau.

Faire fondre la gélatine essorée, 5 à 10 seconde au micro-onde et la mettre avec le mélange mascarpone/œuf.

Monter la blanc en neige et l’incorporer au mascarpone.

Égoutter les poires, les couper en morceaux et les mettre dans la crème mascarpone. Mélanger délicatement.

Mouiller un moule à cake. Le tapisser de film alimentaire en laissant le film déborder sur les cotés.

Verser la moitié de la crème au chocolat. Répartir la crème mascarpone poires et recouvrir du reste de la crème au chocolat.

Poser les biscuits spéculoos, appuyer un peu. Refermer avec un papier film et réserver au réfrigérateur au moins une nuit.

Démouler la terrine sur le plat de service et parsemer de poudre de cacao.

inspiré d’une recette de  : https://www.maxi-mag.fr

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