Gratin d'œufs durs

8 œufs

100 g de lardons fumés

1 oignon

fromage râpé

pour la béchamel :

70 g de beurre

70 g  de farine

600 ml de lait

70 g de fromage râpé

Chauffer le four à 220°C.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir les oignons, ajouter les lardons et les laisser dorer

Poser le tout sur du papier adsorbant pour retirer un maximum d’huile d’olive.

Couper les œufs en deux et les répartir dans un plat à gratin légèrement huilé.

Parsemer les lardons et oignons grillé sur les œufs.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler et ajouter le fromage râpé, bien mélanger.

Verser la béchamel sur les œufs et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes environ.

source : http://belettecuisine.canalblog.com