
8 œufs
100 g de lardons fumés
1 oignon
fromage râpé
pour la béchamel :
70 g de beurre
70 g de farine
600 ml de lait
70 g de fromage râpé
Chauffer le four à 220°C.
Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir les oignons, ajouter les lardons et les laisser dorer
Poser le tout sur du papier adsorbant pour retirer un maximum d’huile d’olive.
Couper les œufs en deux et les répartir dans un plat à gratin légèrement huilé.
Parsemer les lardons et oignons grillé sur les œufs.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler et ajouter le fromage râpé, bien mélanger.
Verser la béchamel sur les œufs et parsemer de fromage râpé.
Cuire 20 minutes environ.
source : http://belettecuisine.canalblog.com