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5 œufs
2 càs de farine
50 cl de lait
150 g de fromage râpé
400 g pâtes (ici sans gluten)
500 g d’épinards frais
huile d’olive
sel
Cuire les pâtes comme indiqués sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Cuire les œufs 9 minutes dans une casserolle d'eau bouillante. Les passer sous l’eau froide.
Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.
Préchauffer le four à 240 °C.
Dans une casserole, verser la farine, le lait. Saler.
Cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la moitié du fromage râpé.
Bien mélanger les pâtes et les épinards et les mettre dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.
Verser la sauce blanche, poser les œufs coupés en deux et parsemer du reste de fromage râpé.
Cuire 15 minutes le temps que le fromage fonde et gratine un peu.
source : https://www.femmesdaujourdhui.be
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